올해는 바질을 건조할 예정입니다. 두 화분에 6-8줄기로 제공되는 양을 다 먹지 못하기 때문입니다. 허브를 건조하는 방법에 대해 이야기하고 싶습니다.
허브 건조하기
허브는 올바르게 건조해야 합니다. 뿌리와 껍질만 햇볕에 건조할 수 있으며, 허브는 모든 에센셜 오일과 비타민을 잃게 됩니다. 허브는 그늘에서 잘 통풍되는 곳에서만 건조해야 합니다. 일반적으로 묶는 것은 권장되지 않지만, 3-5줄기의 수분이 적은 허브는 문제없이 건조됩니다. 예를 들어 타임, 오레가노, 라벤더가 해당됩니다. 더 수분이 많은 허브인 바질, 딜, 파슬리, 세이지, 마요란, 민트, 레몬밤은 천이나 다공성 종이 위에 건조하는 것이 좋습니다.
허브 건조하기 방법
저는 두 가지 방법으로 건조합니다: 빨래 건조대에 아마 직물을 펴고 식물 줄기를 올려놓으며, 매일 뒤집습니다. 5-7일 후 병에 담습니다. 두 번째 방법은 시간이 더 걸리지만 일부 식물, 예를 들어 레몬밤이나 민트를 위해 선호합니다: 각 줄기를 끈으로 같은 건조대의 가로막대에 묶고, 발코니의 그늘이나 창가에 놓습니다. 병에 담기 전에 허브가 완전히 마른 것을 확인하세요, 그렇지 않으면 곰팡이가 생길 수 있습니다.
건조된 허브
또한 전자레인지에서 허브를 건조하는 방법도 있습니다. 이와 관련된 많은 권장 사항을 대마 초콜릿 애호가의 포럼에서 찾았습니다))). 자신의 전자레인지를 알고, 건조 시간을 2-3분으로 조정하세요. 낮은 출력에서는 최대 5분까지 가능합니다. 짧은 간격으로 30초씩 건조하면서 식힐 수 있습니다. 줄기를 제거하고 별도로 건조하세요. 허브가 촉촉하게 느껴진다면, 식혀보세요 - 부서지기 쉬워집니다. 저는 아직 이 방법으로 건조해본 적은 없지만, 여분의 바질이 있다면 시도해볼 예정입니다. 모든 사람들이 이 처리 방법에서 에센셜 오일이 얼마나 보존되는지 논쟁하지만, 건조 후 향신료를 시도해보면 여러분 스스로 알아차리게 될 것입니다.
묶음 허브 건조하기
오븐이나 다리미로 허브를 건조하는 것은 추천하지 않습니다. 허브는 밀폐된 용기에 유리병이나 식품 용기에 보관하세요. 유리병은 더 오래 보관됩니다.
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