씨앗, 콩 및 곡물을 발아하는 방법

이전의 기사 에서 집에서 씨앗을 발아하는 모든 이점을 설명하려고 했습니다. 발아한 식물은 미세채소 의 대안이라고 할 수 있습니다. 씨앗, 콩 및 곡물을 발아하는 것은 매우 간단합니다. 집에 발아한 식물이 있으면 어떤 샌드위치와 샐러드도 변신합니다. 간단한 밥 한 공기가 참깨 오일 한 숟가락, 마늘 한 쪽, 렌즈콩 또는 대두의 발아한 식물 한 줌으로 요리의 걸작으로 변합니다. 발아한 아마씨와 바다 소금으로 뿌려진 기름 바른 샌드위치는 여러분을 놀라게 할 것입니다. 그렇다면 어떻게 할까요?

가장 간단한 방법은 물이 담긴 용기 위에서 발아시키는 것입니다. 몇 시간 담가둔 씨앗을 헹궈 체에 담고 면보로 덮습니다. 곡물을 하루에 두 번 헹궈야 하고, 뿌리가 물속에 나올 때마다 매일 물을 교체합니다. 이러한 발아 방식은 무, 배추, 루콜라 및 크레소 샐러드와 같은 작은 씨앗에 적합합니다.

발아를 위한 준비물

넓은 입구가 있는 유리병
면보와 고무줄
씨앗, 견과류, 콩…

씨앗, 콩 및 곡물을 발아하는 방법은?

우선 발아할 씨앗을 구입해야 합니다. 일반적인 종류의 콩, 대두, 아마란스, 메밀, 보리, 병아리콩, 호밀, 귀리(귀리의 발아 식물은 약간 쌉니다), 밀, 렌즈콩, 아마씨, 해바라기씨 등 원하는 모든 것을 구입할 수 있습니다.
씨앗을 골라내고, 이물질, 껍질, 손상된 곡물을 제거합니다.
하나의 병에서 한 종류의 씨앗만 발아시키세요. 1리터의 유리병에는 한 컵의 씨앗이 적당합니다.
흐르는 물에서 곡물을 최대한 깨끗이 헹굽니다. 유리병은 소독하는 것이 좋습니다.
씨앗을 하룻밤(최소 6시간) 물에 담가둡니다. 필터링한 물이나 끓인 물, 샘물을 사용하는 것이 바람직합니다. 콩(곡물, 씨앗)은 불어나고 깨어납니다.
6-12시간이 지나면 물을 빼고 깨끗하게 헹굽니다. 곡물에서 물이 잘 빠져야 합니다. 유리병을 면보로 덮고 고무줄을 끼운 후 물기가 빠질 수 있도록 유리병을 기울여 두세요.
유리병을 태양광이 닿지 않는 곳에 두세요. 어떤 발아한 식물, 예를 들어 대두는 반드시 어둠에서 자라야 합니다. 안타깝게도 대두 외의 예를 찾지 못했습니다. 다른 콩에 대해서도 어둠과 빛으로 실험해 볼 수 있을 것 같습니다.
씨앗은 하루에 두 번 헹궈야 합니다. 여분의 수분을 잘 빼주세요.
각 씨앗, 견과류 또는 콩은 자신의 속도로 발아합니다 ( 담궈놓기 및 발아 표 ). 여러분은 발아한 식물의 싹을 통해 언제 먹을 준비가 되었는지 알 수 있습니다. 발아한 식물은 냉장고에 밀폐된 용기에 보관해야 하며, 씻고 건조한 상태로 보관하세요. 씨앗과 껍질을 제거할 수 있지만, 그냥 먹는 것이 더 좋습니다.

Так проращивается чечевица (не колотая)을 발아시킵니다.