Noderīgās ingvera īpašības ir saistītas ar tā unikālo ķīmisko sastāvu. Ingvers medicīnā ir zināms jau vairākus tūkstošus gadu. Ingverā esošie imūnstimulatori palīdz cīnīties ar saaukstēšanos, mazina galvassāpes un palielina apetīti. Turklāt to var
ielikt podiņā
.
Ingvera ķīmiskais sastāvs
Nepieciešamās aminoskābes:
- Arģinīns - mūsu organisms to ražo, bet ne vienmēr pietiekamā daudzumā. Uzlabo muskuļu apgādi ar barības vielām, stimulē imūnsistēmu, veicina augšanas hormona sekrēšanu, kas ietekmē visa organisma atjaunošanos.
- Valīns - nosaukts par godu valerijānai. Galvenā sastāvdaļa ķermeņa audu augšanā un sintēzē. Kopā ar leicīnu un izoleicīnu ir enerģijas avots šūnām, kā arī novērš serotonīna (skumju hormona) līmeņa pazemināšanos. Eksperimenti ar laboratorijas žurkām parādīja, ka valīns uzlabo muskuļu koordināciju un samazina ķermeņa jutību pret sāpēm, aukstumu un karstumu. Valīnu lieto narkomānijas, depresijas un multiplo sklerozes ārstēšanai, jo tas aizsargā mielīna apvalku, kas apņem nervu šķiedras smadzenēs un muguras smadzenēs.
- Histidīns - veicina audu augšanu un atjaunošanos.
- Lizīns — piedalās kolagēna veidošanā un audu atjaunošanā. Uzlabo kalcija uzsūkšanos, ir kompleksās osteoporozes ārstēšanas sastāvdaļa. Novērš artēriju aizsprostošanos. Pat mikroskopisks lizīna daudzums palielina produktu vērtību.
- Cisteīns - palīdz neitralizēt dažus toksiskus savienojumus un aizsargā organismu no radiācijas kaitīgās iedarbības. Viens no visjaudīgākajiem antioksidantiem, turklāt tā antioksidanta darbība pastiprinās, ja to lieto kopā ar C vitamīnu un selenu.
- Metionīns - pazemina holesterīna līmeni asinīs, stimulē aknu reģenerāciju. Veicina čūlu dziedināšanu.
- Triptofāns — piedalās olbaltumvielu un B3 vitamīna sintēzē, uzlabo augšanas hormona ražošanu, regulē asinsspiedienu, uzlabo miegu, dabisks antidepresants.
Aizvietojamās aminoskābes:
- Asparagīnskābe - nepieciešama leikozes šūnu augšanai.
- Glicīns - prettrauksmes līdzeklis, nomierinošs preparāts, uzlabo atmiņu, palielina darba spējas, uzlabo garastāvokli, samazina tieksmi pēc saldumiem. Palīdz aizmigt.
- Prolīns - veicina kolagēna veidošanos.
- Serīns - piedalās nepieciešamo aminoskābju biosintēzē.
- Tirozīns - tieši šīs aminoskābes dēļ ingveru reklamē kā tauku dedzinātāju. Uzlabo virsnieru, vairogdziedzera un hipofīzes funkcijas.
Vitamīni:
Vitamīns E, alfa-tokoferols, vitamīns K, vitamīns C, vitamīns B1, tiamīns, vitamīns B2, vitamīns B5, vitamīns B6, vitamīns B9, dabiskie folāti, folskābe, vitamīns PP, vitamīns B4.
Fitositerīni - pazemina holesterīna līmeni. Novērš vēža rašanos.
Makroelementi:
Kālijs, kalcijs, magnijs, nātrijs, fosfors, dzelzs, mangāns, vara, sērs, cinks.
Ingvers ir burvīgs ēteriskais eļļa , ko izmanto medicīnē un aromaterapijā.
Bez ingvera es jau nevaru iedomāties marinādi vistai - izmēģiniet iemērkt plānus vistas filejas gabalus sojas mērces maisījumā ar smalki sakapātu svaigu ingveru un ķiplokiem, tad apcepiet nelielā eļļas daudzumā kopā ar sīpolu gredzeniem, pasniedziet ar rīsiem - tas ir super vakariņas!
