Tārhūns ir daudzgadīga garšviela, kas brīnišķīgi aug podā. Stimulējošās īpašības un estragona ieguvumi nodrošinājuši tam reputāciju tautas medicīnā un starp zālāju speciālistiem.
Tā garša ir nedaudz asa un pikanta, atgādina koriandru. Estragonu pievieno, konservējot gurķus un tomātus, skābētai kāpostiem, ploviem, mērcēm, kā arī zivīm un gaļai (svaigā veidā).
Estragona ķīmiskais sastāvs
- Karotīns - provitamīns A vitamīnam, spēcīgs antioksidants un imūnsistēmas stimulators. Samazina vēža slimības risku (tikai ja nesmēķējat, jo jaunākie pētījumi liecina, ka karotīns un nikotīns veido kādu kancerogēnu savienojumu).
- Alkaloīdi - ir augu sastāvā predisponētam mikrobu un ārējo faktoru aizsardzībai. Pateicoties alkaloīdiem, estragons nedaudz kutina mēli un izraisa vieglu nejutīgumu.
- Eļļas
- Flavonoīdi - pigmenti augu audiem. Aizsargā augu no radiācijas, tāpēc ir labs antioksidants. Ir antimikroba iedarbība. Iekļauti šādos medikamentos: Kvercetīns, Rutīns, Vitamīns R, Flamin, Likviritons, Diosmīns.
- Askorbīnskābe (C vitamīns) - nepieciešama kaulu un saistaudu normālai attīstībai un funkcionēšanai. Tomēr pierādīts, ka askorbīnskābes injekcijas palielina vēža šūnu izturību pret staru terapiju.
- Kumarīns - netiešas darbības antikoagulants, kas novērš trombu veidošanos.
Estragona īpašības un ieguvumi
Palielina kuņģa sulas ražošanu, uzlabo apetīti, stimulē iekšējās sekrēcijas dziedzerus. Tautas medicīnā tiek izmantots cistīta, artrīta, reimatisku slimību gadījumā. Svaigu lapu mīcījumi tiek lietoti niezes, ekzēmas, apdegumu ārstēšanai. Efektīva ir estragona eļļas lietošana.
Vitamīni estragona sastāvā:
- A vitamīns 0,1 mg
- PP vitamīns 0,5 mg
- B1 vitamīns (tiamīns) 0,03 mg
- B2 vitamīns (riboflavīns) 0,03 mg
- C vitamīns 10 mg
- PP vitamīns (Nikotīnskābes ekvivalents) 0,749 mg
Makro un mikroelementi:
- Kalcijs 40 mg
- Magnijs 30 mg
- Nātrijs 70 mg
- Kālijs 260 mg
- Fosfors 50 mg
- Dzelzs 0,5 mg
- Jods 9 mcg
Grūtniecēm nevajadzētu ēst tārhūnu.
Kā audzēt estragonu uz palodzes, lasiet rakstā audzējam tārhūnu mājās podā .
