Audzēt sēnes uz salmiem ir viens no vienkāršākajiem un efektīvākajiem veidiem audzēšanai mājas apstākļos . Salmi ir lēti, viegli pieejami un barojoši. Turklāt salmu substrāts ir praktiski universāls. To iecienījušas austeresēnes, medussēnes, dārza giganti un lielākā daļa sēņu, kas veiksmīgi aug uz salmiem. Ja audzēšana ir jauna pieredze, noteikti izmēģiniet salmus. Metode audzēšanai mājas apstākļos veļas grozā arī izmanto salmu substrātu.
Austeresēnes uz salmu substrāta
Kā audzēt sēnes uz salmiem
Pirms kolonizācijas salmus nepieciešams sagatavot. Salmos ir sastopama cita sēņu un pelējuma mikroflora, kas konkurēs ar micēliju par barības vielām un, iespējams, uzvarēs. Tāpēc salmus nepieciešams sterilizēt. Ir vairākas metodes salmu sagatavošanai, sākot ar pasterizāciju.
Salmu pasterizācija
Parasti pēc pasterizācijas saglabājas neliels daudzums lietderīgo baktēriju. Salmus vajadzētu sasmalcināt līdz 5–10 cm lielām nūjiņām. Mazie salmu gabaliņi kolonizējas daudz ātrāk, un ar tiem ir vieglāk strādāt.
Pasterizācija notiek 60–80 grādu Celsija temperatūrā. Iemērciet salmus ūdenī, kas tiek uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai, un turiet tos tur stundu. Vispārīgie ieteikumi:
Nelielam salmu daudzumam:
- Piepildiet metāla spaini vai katlu ar ūdeni līdz pusei. Uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un ļaujiet tam mazliet atdzist. Šim nolūkam ļoti noderēs kulinārais termometrs.
- Kad ūdens temperatūra ir apmēram 70–80 grādi, uzturiet šo temperatūru.
- Lai ērti apstrādātu, salmus ieteicams ievietot neilona tīklā (piemēram, tādā, ko izmanto smalkas veļas mazgāšanai), bet tas nav obligāti. Izmantojiet tik daudz salmu, cik var ievietot katlā ar ūdeni.
- Iegremdējiet salmus ūdenī. Pārliecinieties, ka visi salmi ir pārklāti ar ūdeni. Uzraugiet temperatūru un ūdens līmeni, ļaujot salmiem tvaicēties stundu.
- Pēc stundas izņemiet salmus un ļaujiet tiem notecēt un atdzist līdz istabas temperatūrai. Kad salmi ir atdzisuši, varat tos inokulēt ar micēliju.
Aukstā inkubācija
Šī metode ir piemērota aukstummīlošām sēnēm.
- Iemērciet salmus ūdenī vienu stundu, pēc tam ļaujiet tiem notecēt, bet neļaujiet tiem pilnībā izžūt.
- Sajauciet salmus un micēliju traukā, maisā, kastē – jebkurā vietā, bet izmantojiet vairāk micēlija nekā parasti.
- Pārklājiet substrāta traukus ar plēvi un novietojiet tos aukstos apstākļos 1–10 grādu Celsija temperatūrā. Uzraugiet micēliju – kad trauki kļūst gaiši balti, nodrošiniet tiem augstāku temperatūru sēņu augšanai.
Esmu atradusi tikai dažas sēņu sugas, kas var augt šādos apstākļos – austeresēnes, medussēnes, gailenes. Jebkurā gadījumā, izvēloties sēni audzēšanai, pievērsiet uzmanību tās iecienītajiem temperatūras apstākļiem. Aukstā inkubācija nav tik efektīva kā pasterizācija, bet tā prasa mazāk pūļu.
Sterilizācija ar ūdeņraža peroksīdu
Šī metode ir mazliet pretrunīga, taču to izmanto. Ūdeņraža peroksīds efektīvi iznīcina patogēnus salmos, bet, kā tiek norādīts, tas neietekmē micēliju.
- Iemērciet salmus ūdenī vienu stundu. Divreiz noskalojiet tos tekošā ūdenī.
- Dažas stundas (dienas laikā) iemērciet salmus ūdeņraža peroksīda un ūdens šķīdumā attiecībā 1:1.
- Nosusiniet un vairākkārt noskalojiet salmus, pēc tam inokulējiet tos.
Ja jums ir pieejams pietiekams daudzums ūdeņraža peroksīda un ūdens sildīšana ir dārga, apsveriet šo metodi.
Citas salmu sterilizācijas metodes
- Salmu tvaicēšana tvaika pirtī.
- Sauss karstums.
Cepeškrāsns zemākajā temperatūrā. Ielieciet salmus cepamo maisiņu un ievietojiet cepeškrāsnī uz stundu 70–80 grādu temperatūrā. Pēc tam salmus vajadzētu iemērkt vārītā ūdenī uz vienu stundu.
Ja nevēlaties vākties ap salmiem, vienkārši nelietojiet salmu substrātu. Izvēlieties sēņu audzēšanu uz baļķiem vai kartonā. Pamēģiniet alternatīvu substrātu – kafijas biezumus. Tie jau ir sterilizēti un ļoti barojoši. Pirmajā reizē varat iegādāties jau pasterizētus salmus. Salmi, izņemot baļķus, tiek visvairāk ieteikti pēc atsauksmēm.
Pāriesim pie nākamā soļa. Pirms micēlija sajaukšanas ar salmiem pārliecinieties, ka salmi ir pietiekami atdzisuši (istabas temperatūra).
Kas nepieciešams:
- salmi
- micēlijs
- biezi polietilēna maisiņi, noslaucīti ar ūdeņraža peroksīdu vai spirtu (salmiem var izmantot dažādus traukus, atkarībā no jūsu iztēles)
- ass priekšmets, lai izveidotu caurumus maisā (noskalots vai vārīts)
- gumijas josla vai aizdare Ja jūsu sēņu micēlijs ir saspiests, saberziet to un samaisiet ar salmiem tīrā traukā. Dariet to tā, kā sirds jums liek – tā nav precīza zinātne. Piepildiet maisiņus ar tikko sagatavotiem salmiem, bet neblīvējiet tos pārāk stipri. Tomēr augšpusē cenšieties noņemt visu gaisu.
Izveidojiet caurumus maisiņā 10–12 cm attālumā viens no otra – sēnes parādīsies tieši no šīm atverēm.
Ražas gaidīšana
Šajā rakstā es nesniedzu precīzas norādes par temperatūru, apgaismojumu, mitrumu. Tas ir individuāli katrai sugai, tāpēc vienā rakstā to visu ietvert nav iespējams.
Sākumā jūsu maisiņiem jāatrodas tumšā vēsā vietā (15–17 grādi). Šāda temperatūra patīk lielākajai daļai sēņu sugu. Ja jums šķiet, ka salmi sāk izžūt, apsmidziniet tos caur atverēm. Neaizraujieties ar pārmērīgu mitrināšanu.
sēnes burkās
Pēc 2–8 nedēļām maisiņiem vajadzētu kļūt pamatīgi baltiem, un, iespējams, caur caurumiem jau varēs manīt mazas sēņu kātiņas. Tad mēs pārnesam maisiņus uz aizēnotu vietu, bet ar minimālu piekļuvi ultravioletajam starojumam.
Ražu var novākt, kad sēņu cepurītes sāk mazliet celties uz augšu (austeru sēnes). Katru dienu apsmidziniet sēnes. Viens maisiņš var ražot 2–3 reizes, tas atkarīgs no salmu kvalitātes, micēlija, maisa izmēra, sēņu sugas… Ja pamanāt maisiņā pelējumu, atvadieties no maisa!
Iespējams, viss šis process šķiet sarežģīts un bezjēdzīgs, jo sēnes ir vieglāk nopirkt. Taču tas ir ļoti interesanti, un man šis pētnieka azarts ir neatsverama vērtība – ceru, ka arī jums!
Daži ieteikumi
Nedrīkst ļaut ūdenim krāties maisiņos. Ja to ievērojat, izveidojiet caurumu maisiņa apakšā, lai liekais mitrums notecētu. Izžāvēt salmus ir grūtāk, nekā tos pārmērīgi samitrināt, taču arī tas var notikt – ikdienā uzmaniet substrātu. Lielākā daļa ēdamo sēņu micēlija ir balts. Ja pamanāt sarkanas, zaļas, melnas, brūnas vai zilas zonas – tas ir pelējums. Izmetam maisiņu. Bet, ja salmus un maisu pareizi dezinficējām, strādājām ar tīrām rokām un instrumentiem – viss būs kārtībā.
Maisiņiem jāatrodas tālu no kaķa tualetēm un atkritumu spaiņiem. Baktērijas no šīm vietām var sabojāt micēliju un izraisīt puvi.
Veiciet nelielu izpēti par sēņu sugām, kuras plānojat audzēt. Ja audzējat pirmo reizi, sagatavojiet tikai vienu vai divus maisiņus. Pat ja pirmā pieredze būs neveiksmīga, zaudējumi nebūs lieli, un, iespējams, jums vēl būs vēlme mēģināt vēlreiz.
