Pastāstīšu, kā pagatavot aromatizētu etiķi ar garšaugiem. Es audzēju uz palodzes podos vairākus garšaugus. Šajā sezonā pirmo reizi mēģināju audzēt baziliku , un raža ir patiešām lieliska. Žēl tikai, ka tas ātri zied, un ziedēšanas laikā bazilika lapu garša un aromāts atgādina trīskāršu odekolonu - asa un hiperbagāta! Kamēr lapas izstaroja maigu aromātu, pievienoju baziliku katrā dārzeņu salātā. Tagad, kad baziliks ir nolēmis ziedēt, tas vairs nav piemērots salātiem.
Izlemu pagatavot aromatizētu etiķi ar baziliku. Sastāvdaļas:
baziliks, pipari, majonese, timiāns un fenuģrēks
- 500 ml 9% etiķa
- dažas piparu graudi
- timiāna zari
- majonese zari
- fenuģreka zari
- sauja bazilika lapu.
Ieliekam garšaugus stikla pudelē un pārlejam ar etiķi. Fenuģreka man ir vairāk dekorativitātei, nevis garšai. Līdzsvarā jānostāv vismaz 2 nedēļas. Vēlāk, man šķita, ka sākotnējā daudzuma ir par maz, tāpēc pievienoju vēl nedaudz bazilika. Parasti šādus uzlējumus ieteicams izkāst, bet tas nav obligāti.
aromātisks etiķis ar garšaugiem
aromatizēts etiķis ar baziliku
Man nebija rezervē dillītes, un tās pietrūks šajā aromātiskajā uzlējumā.
Ir vērts pagatavot vienu pudeli aromātiskā etiķa un gribas eksperimentēt atkal un atkal… Un cilvēkiem, kas nelieto alkoholu, ir grūti atrast stikla pudeles visiem plānotajiem etiķa veidiem))).
Šādus uzlējumus var gatavot ar visdažādākajām sastāvdaļām un kombinācijām - piemēram, ķirsis + ķiploks, dzērvenes + čili… Nav robežu jūsu fantāzijai. Var veidot mono mērces, pēc tam tās sajaukt.
Iesaku pamēģināt eļļu no baltajiem sēnēm .
