Mīlu ēdienus ar ingveru. Ingvers neprasa īpašu ievadu. To izmanto kulinārijā bezgalīgi - no gaļas ēdieniem līdz dzērieniem un konditorejas izstrādājumiem. To marinē, cukuro, žāvē un malap, pievieno visdažādākajām garšvielu maisījumiem. Neaizvietojams suši sastāvdaļa. Izņēmuma
noderīgs veselībai
un noskaņojumam, tiek izmantots
ingvers medicīnā
.
Kā pareizi izmantot ingveru
Pievieno ingveru gaļai un putniem - marinādē (termiskās apstrādes laikā aromāts nedaudz izzūd) vai 15 minūtes pirms gatavošanas. Jauns saknis - deserta vai galda karote rīvēta ingvera uz kilogramu gaļas.
Ingvers zivīm - pievieno rīvētu sakni marinādē, tējas karoti uz kilogramu zivju.
Ingvers mērcēs - karstajā gatavajā produktā, ja ēdiens tiek termiski apstrādāts.
Ingvers mīklā tiek pievienots galvenokārt malts, pievieno pēc garšas mīcīšanas laikā.
Ingvers ir dzidrs, asi skābs garšas, kas atgādina citronu, tādēļ devu vajadzētu izmantot pēc savas garšas, lai nesabojātu ēdienu ar pārāk pikantu garšu.
Marinādes ar ingveru gaļai un putniem
1. Marināde ar ananāsu sīrupu gaļai un vistai
- Ananāsu sīrups - 200 ml
- Jauns ingvers - 1 tējk.
- Sojas mērce - 3 ēd.k.
- Ķiploks - 1-2 daiviņas
- Ciete - 1 ēd.k.
- Pipari pēc garšas
Patēriņš 700-800 g gaļas. Šī marināde ir ideāla cepšanai. Cepšanai var iztikt bez cietes. Ananāsu sīrups padara gaļu maigu un veicina ātrāku gatavošanu, piedod saldskābo piegaršu.
2. Marināde ar sinepēm un ingveru
- Sojas mērce - 3 ēd.k.
- Sausas sinepes - 1 ēd.k.
- Augu eļļa - 1 ēd.k.
- Jauns ingvers - 1 tējk.
- Medus - 1 ēd.k.
- Ķiploks - 1 daiviņa
Marināde ir piemērota vistas spārnu un kāju cepšanai. Pateicoties medum, tā karamelizējas, var pievienot piparus pēc garšas.
3. Kefīra marināde gaļai un vistai
- Kefīrs - 0,5 l
- Jauns ingvers - 1 tējk.
- Ķiploks - 1-2 daiviņas
- Augu eļļa - 1 ēd.k.
- Pipari un sāls pēc garšas.
Marināde cepšanai. Harmonizē ar putnu un gaļu. Ļoti garšīgi sanāk šašliks.
Ceptie izstrādājumi ar ingveru
Ingvera kekss
- Milti - 1 glāze
- Cukurs - 3 ēd.k.
- Kokosriekstu skaidiņas - 100 grami
- Malts ingvers - 1 tējk.
- Paciņa cepamā pulvera - 1 tējk.
- 1 ola
- Margariīns - 80 g
- Skābais krējums - 3 ēd.k.
Sīrups keksam:
- 50 grami sviesta
- 1 ēdamkarote citrona sulas
- 100 grami pūdercukura.
Skaidiņas pārlej ar 1 glāzi verdoša ūdens. Atdzesē. Pusi šķidruma izmantot mīklai. Pusi skaidiņu arī izmantot mīklai, bet atlikušo daļu atstāt sīrupam. Sagatavot mīklu, ielej to silikona cepšanas formā, cept pie 180 grādiem apmēram 40 minūtes. Kamēr kekss cepas, sagatavot sīrupu no izkusīta sviesta, citrona sulas, pūdercukura un kokosriekstu skaidiņām. Izņemt keksu un pārliet ar sīrupu.
Ingvera dzērieni
Ingvera kvass
- Jauns ingvers - 2 ēd.k.
- Glāze cukura
- Sausas rauga paciņas mala vai 4 grami
- 1 citrona sula
- 2 litri ūdens
Plastmasas 5 l pudelē ievietot sastāvdaļas, kārtīgi sakratīt. Atstājam divas dienas istabas temperatūrā. Dažreiz izlaist gāzi no pudeles, lai tā neplīst. Pēc divām dienām pārlieciet pudelēs un ievietojiet ledusskapī. Dzēriens sanāk ne tik stiprs kā parastais maizes kvass. Ļoti garšīgi un noderīgi, bet kaloriju ziņā tas ir kā jebkurš kvass.
Ingvers ir pavisam simpātisks dekoratīvs augs, kuru var izaudzēt mājās uz palodzes .
