Melisa kulinārijā ir pazīstama kopš bērnības - piemēram, tradicionālais melisas tējas dzēriens ar medu. Smalkais citrona aromāts un maiga saldena garša papildinās salātus ar svaigiem dārzeņiem, augļu salātus, atsvaidzinās gaļas garšu un aromatizēs dažādus dzērienus. Ceptuves izstrādājumi ar melisu pārsteigs jūs ar svaigu aromātu.
Ēdienus ar melisu vērts sākt ar dzērieniem.
Dzērieni ar melisu
Melisas limonāde
Dzērienu var gatavot iepriekš
- ūdens - 1 litrs
- svaiga melisa - pūkaina zars vai pušķis
- citrons - 1 gab
- neļķe - 1 gab
- kanēlis - pēc garšas
- cukurs - pēc garšas
Citrusu sagrieziet kubiņos, uzvārīt ūdeni, pievienojiet cukuru pēc garšas, citronu un garšvielas. Uzkarsējiet vienu minūti, sasmalciniet melisu, pievienojiet to uzvārīšanai izsijātam citronu buljonam un pēc dažām sekundēm noņemiet no uguns. Ļaujiet atdzist un izkāst. Dzeriet atdzesētu.
Rabarberu dzēriens ar melisu
1 litram kompotam:
- rabarberus - 3 zari
- melisa - pušķis
- cukurs vai medus pēc garšas
Sagrieziet melisu un rabarberus, pārlejiet ar verdošu ūdeni, pievienojiet cukuru, noņemiet no uguns un ļaujiet ievilkties. Pagatavojiet augļu ledu no ķiršu sulas un pievienojiet tas kauss ar rabarberu limonādi.
Vasaras vitamīnu tēja ar melisu
2 litriem tējas:
- Melisas, avenes, melnā jāņoga, citrona zāle lapas - pa 4-5 lapām
- Ingvers - 1 cm saknes gabals
- citrona sula pēc garšas
- tēja - 5 g
- cukurs pēc garšas
Uzkarsējiet ūdeni un pievienojiet ingveru. Līdz ingvers vārās, sagrieziet lapas un pievienojiet tās ūdenim pēc 5 minūtēm pēc vārīšanās. Pēc tam pievienojiet citrona sulu, cukuru un tēju. Atdzesējiet vai dzeriet karstu.
Tropiskā limonāde ar melisu
2 litriem ūdens:
- Cukurs pēc garšas
- ingvers - gabals saknes
- zemeņu - 0,5 kg
- apelsīni - 2 gab
- melisa - 1 pušķis
Uzkarsējiet ūdeni, pievienojiet cukuru, izspiediet sulu no apelsīniem un pievienojiet ūdenim, sablenderējiet zemenes un pievienojiet ūdenim + melisu un sarīvētā ingvera. Noņemiet no uguns un ļaujiet ievilkties.
Ceptuves izstrādājumi ar melisu
Melisas bulciņas ar kivi
- kārtainā mīkla — 110 g
- nedaudz miltu galda apkaisīšanai
- kivi — 1 gab, mīkstāks
- maltā melisa — 2 tējk.
- medus — 3 tējk.
Izrullējiet mīklu, apkaisiet ar melisu. Izspiediet kivi mīkstumu un izklājiet pa mīklu. Ruļļojiet ruleti, sagrieziet gabalos un katru bulciņu apziest ar medu. Cept 20 minūtes pie 200 grādiem.
Pikants salāti ar melisu
- Siļķe — 1 gab
- Olu — 2 gab
- Zaļā ābola — 1 gab
- Sīpols — 1 gab
- Gurķis — 1 gab
- Etiķis — 1 ēd.k.
- Augu eļļa — 2 ēd.k.
- Pipari pēc garšas
- Melnais maizes — dažas šķēles
- Melisa — 1 pušķis
- Šnit-sīpoli — 1 pušķis
Visus produktus sagrieziet kubiņos, zaļumus sasmalciniet. Sajauciet eļļu ar etiķi un pievienojiet salātiem. Atstājiet vēsā vietā vairākas stundas un pasniedziet glāzēs vai bļodiņās, rotājot ar Borodino maizes šķēlēm.
Zaļie salāti ar melisu
- vistas vai tītara fileja — 1 gab
- nenogatavotas kivi — 2-3 gab
- baltā kāposts — 100 g
- melisa — 10-12 lapas
- Augu eļļa (piemēram, sinepju) — 2 ēd.k.
- Etiķis, vēlams balzāmi — pēc garšas
- Sāls
- Pipari pēc garšas
Sasmalciniet kāpostus, melisu, sagrieziet kivi. Izjauciet gaļu šķiedrās. Pievienojiet un samaisiet.
Melisa ir populāra kosmetoloģijā , to var audzēt uz palodzes un pateicoties savai unikālā ķīmiskā sastāva to aktīvi lieto medicīnā .
