Šalvēju reti sastop veikalu garšvielu nodaļās mūsu valstī, un tas ir absolūti nepelnīti. Šalvējs kulinārijā ir ļoti populārs Itālijā un Ķīnā, Amerikā šalvēju pievieno zupām un salātiem, omletēm. Šalvējs ir iekļauts Provansas garšaugu sastāvā. Iepazīstieties ar vairākiem ēdienu receptēm ar šalvēju.
Dzērieni ar šalvēju
Limona sula ar bumbieriem un šalvēju
- daži svaigi šalvēja lapas
- puse laima vai ceturtā daļa citrona
- bumbieru sula 100 g
- gāzēts ūdens 50 g
- ledus
Laima sagriež, liek glāzes apakšā, sasmalcina ledu, piepilda glāzi ar ledu. Ielej bumbieru sulu, pievieno ūdeni, izdaiļojot ar šalvēja lapām.
Tēja ar šalvēju
Dažas šalvēja lapas aplej ar tasi verdoša ūdens, ļaujiet nostāvēties 5-7 minūtes, pievieno medu un laima šķēlīti. Var apvienot ar neļķēm, kardamoniem, smiltsērkšķu un ķiršu lapām, un pat nātrēm.
Starp citu, šalvējs ir ārkārtīgi noderīgs reproduktīvai sistēmai gan sievietēm, gan vīriešiem, uzziniet vairāk rakstā Šalvējs medicīnā. Ārstēšana ar šalvēju.
Piena un medus kokteilis ar šalvēju
- Šalvējs 1 ēd.k. smalki sakapāta svaiga
- medus 1 tējk
- karsts piens 1 glāze
Aplej šalvēju ar glāzi karsta piena, ļauj atdzist līdz siltam, un pievieno medu. Ļoti efektīvi nomierina kakla sāpes, šalvējs nogalina kaitīgos mikrobus un palīdz ātrāk atveseļoties pie angīnas un saaukstēšanās.
Zivis ar šalvēju
Tunas uzkoda ar šalvēju
- Banka konservēta tuncis
- majonēze 1-2 ēd.k.
- ķiploks - 1 daiviņa
- zaļie sīpoli - pāris stiebri
- dillēm - dažas zariņas
- šalvējs - dažas lapas
- pipari pēc garšas
Ķiploku sadrupina, sasmalcina zaļumus, sajauc visus sastāvdaļas, uzsmērē uz grauzdiņiem.
Gaļa ar šalvēju
Balsamiko vistas fileja
- Vistas stilbiņi - 8 gab.
- augu eļļa (sinapses, susāmē) - 5 ēd.k.
- Ķiploki 5 daiviņas
- šalvējs un rozmarīns - pa zariņam
- Balsamiko etiķis 0,5 glāzes
Uz karstās eļļas apbrūnināt vistas fileju no abām pusēm, otrajā pusē uzliek saplūdušas šalvēja un rozmarīna lapas, pārlej ar etiķi un sautē uz lēnas uguns stundu, pāris reizes apgriežot stilbiņus.
Aknu ēdiens ar šalvēju
- Teļa vai liellopa aknas 600 grami
- salds sarkanais vīns - 150 grami
- vīna etiķis - 50 ml
- žāvēts šalvējs 2 tējk.
- dārzeņu buljons 150 ml
- skābais krējums - 0,5 glāzes
- pipari un sāls pēc garšas
Aknas sagriež strēmelēs, apcep 4 minūtes, liek aknas cepšanas formā, piparot un sālot. Pagatavo mērci - vīnu un vīna etiķi sajauc, uzvāra, pievieno buljonu un šalvēju, ļauj mērcei nedaudz sabiezēt, pievieno skābo krējumu, pavāra minūti. Aplej aknas ar mērci un cep 10 minūtes sakarsētā krāsnī. Šis ēdiens ir ļoti garšīgs!
Salātu mērce ar šalvēju
- Augu eļļa (olīveļļa + sinapses, saulespuķu) 1 glāze
- majarans, šalvējs, dilles, baziliks, raudene - visi pēc garšas
- Medus
- etiķis
- ķiploki - 2 daiviņas
Ķiplokus smalki sagriež, sajauc sasmalcinātos garšaugus un aplej ar siltu eļļu. Ļauj nostāvēties pāris stundas.
Par šalvēja labvēlīgajām īpašībām lasiet rakstā Šalvēja īpašības un ieguvumi . Lietojiet šalvēju kosmetoloģijā .
