Pilnībā izslēgt rafinētu cukuru no uztura ir ļoti grūti. Ir jāmeklē alternatīvas. Papildus farmakoloģiskai bezkaloriju aizstājējai pastāv dabīgs cukura aizstājējs - stevijas ekstrakts. Stevijas ekstraktu var pagatavot mājās, no uz podiņa audzēta augiņa.
Par to, kā audzēt steviju, lasiet rakstā Kā izaugt steviju no sēklām . Stevija ir saldāka par cukuru no 30 līdz 300 reizēm, pilnīgi droša un nesatur kalorijas. Kvalitatīvu ekstraktu ir grūti iegādāties, taču to ir ļoti viegli pagatavot mājās.
Kā pagatavot stevijas ekstraktu
Sastāvdaļas:
- Svaigi stevijas lapas (žāvētas arī darbosies)
- Vodka
- Stikla trauks ar hermētisku vāku
Sastāvdaļu daudzums ir atkarīgs no stevijas lapu skaita. Šajā gadījumā uz sauju lapu nepieciešami 150 grami vodkas.
- Nomazgāt un sagriezt no kātiem nogrieztās lapas.
- Notīrītā burciņā piepildiet ar lapām, bet nesaspiediet tās cieši.
- Pārlejiet lapas ar vodku, pārliecinieties, ka iznācis gaiss.
- Aizveriet burku hermētiski un sakratiet.
- Ļaujiet lapām marinēties 48 stundas. Ja ļausiet ilgāk, ekstrakts sanāks ļoti rūgts.
- Pēc 48 stundām izkāšiet uzlējumu un izspiediet lapas.
- Emaljētā vai nerūsējošā katliņā uzsildiet uzlējumu apmēram 15 minūtes, nedodiet vārīties. Šķidrums nedaudz sabiezēs un kļūs vēl saldāks. Iespējams, šķidrumā parādīsies nogulsnes.
- Pārlieciet gatavo stevijas sīrupu pudelē un uzglabājiet ledusskapī. Tas būs derīgs vairākus mēnešus.
Kā lietot stevijas ekstraktu: pa 1-2 pilieniem uz tasi tējas, kafijas.
Stevijas ekstrakts uz ūdens
- Izžāvējiet sauju stevijas lapu.
- Sarīvēiet tās jostā vai kombainā, cik vien iespējams smalki.
- 2 ēdamkarotes stevijas lapu pulvera sajauciet ar 1 glāzi karsta ūdens.
- Atstājiet uz 24 stundām istabas temperatūrā.
- Izkāšiet šķidrumu un uzglabājiet uzlējumu ledusskapī.
Devas: 3-4 tējkarotes uzlējuma aizvieto 1 glāzi cukura. “Pulveri” no stevijas var izmantot, nepagatavojot šķidro ekstraktu.
Par stevijas sastāvu un īpašībām lasiet rakstā Īpašības un ieguvumi no stevijas. Stevijas ķīmiskais sastāvs
Stevijas ekstrakta video meistarklase:
