Savācu vairākas brīnišķīgas neparastā ievārījuma receptes ar citronu. Izbaudiet!
Citronu medus un kafija
Uz 2 citroniem:
- 3 ēd.k. kafijas pupiņu
- 0,5 litri ūdens
- 400-500 grami cukura.
Kafijas pupiņas vēlams sasmalcināt piestā vai kafijas dzirnaviņās līdz tādai konsistencei, lai to varētu ievietot marles maisiņā - ne pulvera veidā. Citrons jāsakapā blenderī vai jāsagriež mazos kubiņos, pievienojam cukuru, pievienojam ūdeni un vāram 30 minūtes. Ievietojam sagatavotās kafijas pupiņas marles maisiņā (lai vēlāk nebūtu jāizsijā) un pievienojam citronu sīrupam. Ļaujam vārīties un tūlīt noņemam no uguns (kafija nepatīk vārīt). Ļaujam nedaudz nostāvēties un atkal uzliekam uz uguns līdz pirmajiem vārīšanās simptomiem - atkal noņemam, kopā 3 reizes. Ļaujam nostāvēties, izņemam kafijas maisiņu un vēlreiz uzsildām ievārījumu, ja plānojam ievietot burkās.
Ieteikumi: oriģinālā receptē citroni vāra bez cukura 20 minūtes un tiek izņemti, pēc tam pievieno kafiju, 3 reizes uzvāra (kā kafiju pēc turku receptes) un izsijā. Pievieno cukuru un vāra līdz nepieciešamajai konsistencei. Man vairāk patīk ēst ar citronu gabaliņiem. Ievārījums ir ļoti “kafijas saturošs”, uzmundrina ne pa jokam))).
Vanilijas mandarīns ar citronu
Uz 1 kg mandarīniem:
- vanilija pēc garšas (pākstis, vanilijas cukurs, vanilīns)
- 1 citrons
- 700-800 grami cukura
- 0,5 litri ūdens (var būt vairāk, atkarībā no vēlamās biezuma).
Mandarīnus nepieciešams notīrīt, lai izvairītos no pārāk rūgtuma, bet 1 mizas gabalu neizmetiet. No cita cita citrona noņemiet miziņu, izvairoties no baltās daļas - to būs jānokasa. Sagrieziet augļus pēc savas gaumes. No vanilijas pāksts izņemiet sēkliņas un pievienojiet augļiem, vai vanilīnu - vanilijas cukuru pievienosim kopā ar cukuru.
Pārlejiet augļus ar ūdeni, pievienojiet sasmalcināto 1 mizu un citrona miziņu, vāra uz lēnas uguns 1 stundu. Pievienojiet cukuru un, maisot, vāra vēl 1 stundu. Ievietojam burkās un aizveram.
Ieteikumi: oriģinālajā receptē ir norādīts 1 litrs ūdens. Manuprāt, tas ir ļoti šķidrs, vairāk garšas lietošanai. Mandarīns tiek sagriezts un vāra kopā ar mizu, iegūstot rūgtumu. Var uzliet augļus ar verdošu ūdeni, un rūgtums daļēji zudīs, tāpēc vārot ar mizu vai nē - tas ir gaumes jautājums. Šī recepte ir labākais variants, kā utilizēt Ziemassvētku gardumus))). Un, protams, var iztikt arī bez vanilīna, bet…
Mētrains citrons un ābols
Uz 1,5 kg ābolu:
- 4 citroni
- 1,5 kg cukura
- 3-4 zariņi svaigas melisas
- 3 glāzes ūdens.
Ābolus attīra no serdes un, ja vēlas, no mizas. Sagriež gabaliņos. Citronus sagriež 4 daļās un sagriež šķēlītēs, pārlej ar ūdeni un vāra 10 minūtes. Pievienojam ābolus un cukuru pie citroniem, vāram 30 minūtes, pievienojam melisu zariņos, vāram vēl 5 minūtes, izņemam melisu un pārlejam ievārījumu burkās.
Ieteikumi: nav nepieciešams vāra šo ievārījumu ilgāk par 40 minūtēm - citrona pektīns izjuks, ēteriskās eļļas iztvaikos… Ievārījumam jābūt kā želejai. Var diezgan iztikt arī bez melisas.
