तारखून - एक बहुवर्षीय वनस्पती आहे जी कुंड्यात सहजपणे वाढते. एस्ट्रागॉनचे उद्दीपक गुणधर्म आणि फायदे यामुळे त्याला लोकवैद्यकात आणि औषधासाठी प्रसिद्धी मिळाली आहे.
चव किंचित तिखट, मसालेदार आणि कोथिंबीरीसारखी असते. एस्ट्रागॉन लोणच्यांमध्ये काकडी आणि टोमॅटोंसाठी, आंबट कोबी, पुलाव, सॉस, माशांमध्ये आणि मांसात (ताज्या स्वरूपात) घातला जातो.
एस्ट्रागॉनची रासायनिक रचना
- कॅरोटिन - व्हिटॅमिन A चे प्रोव्हिटॅमिन, एक शक्तिशाली अँटीऑक्सिडंट आणि रोगप्रतिकारक शक्तीवर्धक. कॅन्सर होण्याची शक्यता कमी करते (केवळ आपण धुम्रपान करत नसल्यास, कारण अलीकडील संशोधनानुसार कॅरोटिन आणि निकोटिन एकत्रितपणे कॅन्सरजनक संयुगे तयार करतात).
- अल्कलॉईड्स - वनस्पतींच्या संरक्षक यंत्रणेचा एक भाग आहे. ते बुरशी आणि बाह्य घटकांपासून वनस्पतीचे संरक्षण करतात. अल्कलॉईड्समुळे एस्ट्रागॉन जीभेला हलकी झिणझिणी निर्माण करतो आणि थोडासा सुन्नपणा जाणवतो.
- अत्यावश्यक तेल
- फ्लॅवोनॉईड्स - वनस्पतींच्या पेशीतील रंगद्रव्य. ते वनस्पतींना रेडिएशनपासून संरक्षण देतात आणि त्यामुळे चांगले अँटीऑक्सिडंट ठरतात. त्यांच्याकडे अँटीमायक्रोबियल गुणधर्म असतात. खालील औषधांमध्ये ते समाविष्ट आहेत: क्वेर्सेटिन, रुटिन, व्हिटॅमिन P, फ्लॅमिन, लिक्विरिटोन, डिओस्मिन.
- अॅस्कॉर्बिक अॅसिड (व्हिटॅमिन C) - हाडे आणि संयोजी ऊतींच्या सामान्य विकासासाठी आणि कार्यासाठी आवश्यक आहे. तथापि, हे सिद्ध झाले आहे की अॅस्कॉर्बिक अॅसिडच्या इंजेक्शनमुळे कर्करोगाच्या पेशींच्या रेडिएशन उपचारांप्रती प्रतिकारशक्ती वाढते.
- कुमारीन - अप्रत्यक्ष अँटीकोआग्युलंट आहे, जो रक्ताच्या गाठी तयार होण्याला प्रतिबंध करतो.
एस्ट्रागॉनचे गुणधर्म आणि फायदे
एस्ट्रागॉन पोटरसाचा स्राव वाढवतो, भूक सुधारतो आणि अंतर्गत स्राव ग्रंथी उत्तेजित करतो. लोकवैद्यकात एस्ट्रागॉन सिस्टायटीस, संधिवात, संधिशूल यावर वापरला जातो. पानांच्या लगद्याचा उपयोग खरुज, एक्झिमा, भाजणे यावर केला जातो. एस्ट्रागॉनच्या आवश्यक तेलाचा वापर प्रभावी ठरतो.
एस्ट्रागॉनच्या रचनेतील व्हिटॅमिन्स:
- व्हिटॅमिन A 0.1 मिग्रॅ
- व्हिटॅमिन PP 0.5 मिग्रॅ
- व्हिटॅमिन B1 (थायमिन) 0.03 मिग्रॅ
- व्हिटॅमिन B2 (रायबोफ्लाविन) 0.03 मिग्रॅ
- व्हिटॅमिन C 10 मिग्रॅ
- व्हिटॅमिन PP (नायासिन समतुल्य) 0.749 मिग्रॅ
मॅक्रो आणि मायक्रो घटक:
- कॅल्शियम 40 मिग्रॅ
- मॅग्नेशियम 30 मिग्रॅ
- सोडियम 70 मिग्रॅ
- पोटॅशियम 260 मिग्रॅ
- फॉस्फरस 50 मिग्रॅ
- लोखंड 0.5 मिग्रॅ
- आयोडीन 9 मायक्ग्रॅ
गर्भवती महिलांनी एस्ट्रागॉन खाणे टाळावे.
पडद्यावर एस्ट्रागॉन कसा वाढवायचा, याबद्दल लेख कसे एस्ट्रागॉन बीजांपासून उगवायचे वाचा.
