बियाण्यांचे अंकुर सर्वात उत्तम उत्पादनांपैकी एक आहे, जे आपण खिडकीच्या तावदानावर उगवू शकतो. अंकुरित वाढवणे हे बहुतेक खाद्य बियाण्यांपासून साधे आणि स्वस्त आहे. आणि शेवटी, अंकुर खूपच चविष्ट असतात आणि प्रत्येक बियाणे आपला अद्वितीय स्वाद आणि बनावट देते.
10 कारणे घरात अंकुरित शेत करणे
- अंकुरात भाज्या यांच्या तुलनेत 40 गुण अधिक एन्झाइम्स असतात. एन्झाइम्स किंवा फर्मेंट्स हे प्रथांच्या आण्विक घटक आहेत, जे जीवित सजीवांमधील सर्व जैव रासायनिक प्रतिक्रिया मध्ये भाग घेतात आणि चयापचयाचे नियंत्रण करतात. अंकुरात असलेल्या वेरायटीमुळे, आम्हाला आहारातून अधिक व्हिटॅमिन्स, खनिजे, आवश्यक फॅटी आम्ल आणि आमिनो आम्ल मिळतात. आमच्या शरीरात सर्व प्रक्रिया अधिक प्रभावीपणे संपत्तीतून जातात.
- अंकुरात वनस्पती प्रथांचे गुणवत्ता दाण्यांपेक्षा अधिक चांगले आहे. शेंग, नट, धान्य आणि बियाण्यांचे अंकुरित करणे मूळ पाण्याच्या भिजवणे आणि जैविक प्रक्रियेमुळे प्रथांचे गुणवत्ता सुधारते, ज्यामुळे त्याची पोषण मूल्य आणि आत्मसातता वाढते. अंकुरात ल्यूकोसाइट्सच्या वाढीस कारणीभूत आमिनो आम्लांचे प्रमाण खूप वाढते, तसेच हर्पेस विषाणूसोबत लढण्यास मदत करते. वनस्पती प्रथांचे पचन करणे सर्वात कमी साधनांचा वापर करतो, जसे की कॅल्शियम आणि मॅग्नीशियम.
- अंकुरात फायबरचे प्रमाण धान्ये आणि शेंगा यांच्या तुलनेत खूप वाढते. वनस्पतींचे तंतू विषाणू आणि चरबी संचित करतात आणि शरीरातून बाहेर फेकतात. फायबरच्या उपस्थितीमुळे, चरबी शरीरात शोषली जात नाही आणि बाहेर जाते. फक्त पुरेसे फायबर घेतल्यास, आपण आपल्या वजनाचे नियंत्रण करू शकतो आणि पेरिस्टाल्टिक्समध्ये समस्या येऊ शकत नाही.
- अंकुरात व्हिटॅमिनचे प्रमाण लक्षणीय आहे. 2-3 दिवसांच्या अंकुरणामुळे धान्यातील व्हिटॅमिन 20 पट वाढतात. विशेषतः यामध्ये व्हिटॅमिन A, B, C आणि E यांचा समावेश आहे. उदाहरणार्थ, सोयाबीनच्या अंकुरात व्हिटॅमिन B1 285% ने वाढतो, B2 515% वर आणि नायसिन (निको्टिनिक आम्ल) 256% पर्यंत वाढतो.
- अंकुरात ओमेगा-3 फॅटी आम्लाचे अधिकतम प्रमाण असते. अंकुर फॅटी आम्लाचा प्राथमिक स्रोत होऊ शकतो, जसे की मातृ का तेल आणि लाईनाच्या तेलासोबत.
- अंकुरात खनिजे आत्मसात करण्यास अधिक सुलभ असतात. कॅल्शियम, मॅग्नीशियम, पोटॅशियम, फॉस्फरस अधिक प्रभावीपणे आत्मसात होतात कारण ते वनस्पती प्रथांसोबत संलग्न होतात.
- घरात अंकुरित मोठ्या प्रमाणात पर्यावरणस्नेही आहेत. आपण आपल्या घरी कीटकनाशक आणि नायट्रेटचा उपयोग करत नाही, त्यामुळे आम्ही अंकुरिताच्या जैविकतेबद्दल काळजी करू शकत नाही. फक्त चांगल्या बीज आणि शेंगांचा पुरवठादार निवडा.
- अंकुरित सामान्य अम्लतास कमी करतात. आपण खूप पदार्थ खातो जे रक्ताचे अम्लतास वाढवतात - पनीर, मांस, दूध, मीठ. शरीरात अम्ल-आधार संतुलन बिघडते, ज्यामुळे गंभीर परिणाम होऊ शकतात, अगदी कर्करोगाच्या धोक्यापर्यंत. भाज्या आणि फळे शरीराचे अम्लतास कमी करण्यात मदत करतात, ह्यामुळे आपले हाडे आणि सांधे मजबूत होतात, तसेच मांसपेशींचे टोन वाढवतात.
- अंकुरित कोणत्याही ऋतुमध्ये उपलब्ध आहेत. आपल्या परिसरात अंकुरित करणे हिवाळ्यात एक प्रमुख स्रीताचा स्रोत बनू शकते, जेव्हा आपण विशेषतः असुरक्षित असतो - वजन वाढवतो, क्लोरोफिल आणि अतिरिक्त व्हिटॅमिनच्या आवश्यकता असते. अंकुरित करण्यासाठी आवश्यकताच म्हणजे पाणी. बरं, एक भांडी आणि घरात अंधारी जागा, जसे की स्वयंपाकघरातील कपाट किंवा गोदाम.
- अंकुरित करणे एक फायदेशीर छंद बनू शकतो. अंकुरित करणे सोपे आहे आणि तुम्ही फक्त 2-3 दिवसांत परिणाम पाहू शकता. आपण आपल्या डोळ्यांनी नैसर्गिकतेची जादू पाहू शकता आणि नंतर तिची जिवंत, संभाव्य ऊर्जा पहातो. कारण अंकुरण शक्तिशाली ऊर्जा घेतो, जी पाच दिवसांच्या कालावधीत वनस्पतीमध्ये संकेंद्रित होते. “वृद्ध” भाज्या आणि फळे अशा विचित्र शक्ती बाळगलेली नसतात.
सोयाबीनचे अंकुर
जर तुम्हाला हवे असल्यास, मी पुढील लेखात सांगितले जाईल की कसे आणि काय अंकुरित करणे शक्य आहे.
