घरगुती सूक्ष्म हिरवळ उगवणे

काही दिवसांत मी क्रेससलाटा यांचे शेवटचे बियाणे संपवले आणि वाचन केले की आणखी काय उगवता येईल - चवदार, लहान, लवकर वाढणारे. थोड्या संशोधनानंतर, मला तुमच्यासोबत एक कल्पना शेअर करायची आहे - घरात सूक्ष्म हिरवळ उगवत जाणे, कोणत्याही उगवणी साधनांशिवाय.

सूक्ष्म हिरवळ म्हणजे खाण्यायोग्य लहान वाढलेली सारे, जी खरी पानं येईपर्यंत वाढण्यासाठी सोडली जातात. माती आणि प्रकाश हे सूक्ष्म हिरवळ उगवण्याचे खरे भेदक गुण आहेत, जी द्रवते ज्यात पाण्यात आणि अंधारात उगवतात (जसे सोयाबीनच्या द्रवट विविधता उगवण्यास) आणि ती खाण्यायोग्य होण्याआधी खरी पाने येथपर्यंत खाल्ल्या जातात.

बीट्सालाची सूक्ष्म हिरवळ

सूक्ष्म हिरवळ टप्प्यात असलेल्या वनस्पतींमध्ये वयस्क वनस्पतींच्या तुलनेत ४ ते ४० पट अधिक पोषक तत्वे असतात. पहिल्या जोड्या पानांच्या निर्मितीपर्यंत, द्रवट त्याला लागण्यासारखे सर्व काही बियाण्यातून प्राप्त करतो. वनस्पतींच्या गोंधळात सूक्ष्म आणि मार्गव्यवस्था साधण्याच्या तुलनेत कमी कॅलोरीज असतात. सूक्ष्म हिरवळच्या अभ्यासांनी दाखवले की पानांच्या वसंतात औषधांच्या संरचनेपेक्षा पोषण मूल्य वाढते. सूक्ष्म हिरवळोंद्वारे वयस्क वनस्पतींमध्ये जास्त प्रमाणात असणारे विटॅमिन सी उच्च प्रमाणात आढळतात. या विषयावर शैक्षणिक अभ्यासाची महत्त्वाची माहिती इथे .

रुकोलाच्या द्रवट

प्रमुख विषयापासून थोडे इतर वेगळे लक्ष देण्यास इच्छुक आहे, पण मी तुम्हाला सांगितल्याशिवायच राहू शकत नाही: नट, डाळिंब आणि बियाणे (विशेषतः धान्ये) फाइटिनिक आसिडवर समृद्ध असतात. यावर सध्या वैद्यकीय वर्तुळांमध्ये दावे कायम आहेत - काही लोक फाइटिनिक आसिडला शक्तिशाली प्रतिरक्षा म्हणतात, परंतु त्याचवेळी ते कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, जिंक, कॉपर आणि लोहाच्या शोषणाला आक्षिप्त करतात. धान्ये, नट आणि डाळिंब भिजवल्याने फाइटिनिक आसिड नष्ट होते आणि पचवणे अधिक सोपे होते. तथापि, मला एक प्रश्न आहे - कदाचित पाण्यात खनिज कमी होतात, जसे कॅल्शियम? पण भिजवणाऱ्यामुळे वास्तवात ती प्रचलीत करणे, अणू आपल्याला प्रकाशीकरणाच्या वातावरणात कमी करते, पोषण धर्तीच्या जलद वर्धनास मदत करते.

सूक्ष्म हिरवळ भिजवणारा आणि उगवणारा तक्ता

यावर लक्ष देण्यासारखे आहे की कोणतीही सूक्ष्म हिरवळ लाभदायी आहे आणि गॅस्ट्रोनोमिकल आनंद देते, परंतु काही बियाण्यांविषयी विशेषत्वाने नोंद घेतली जाते:

• सूरजमुखी बियाणे. उगवणं अत्यंत संतुलित अमिनो ऍसिड्सच्या स्तराने समृद्ध, उत्कृष्ट वनस्पती प्रोटीन आणि जिंक, क्लोरोफिल, प्रतिरक्षापदार्थ आणि विटॅमिन मध्ये जास्त प्रमाणात आहेत.

• मूसकास. प्रतिरक्षापदार्थांचे स्रोत, उच्च गुणवत्तेचा प्रोटीन (शाकाहारी मूसकास खूपच मानतात). मॅग्नेशियम, लोह, कॅल्शियम, फास्फरस - हाडांच्या संतुलित समर्थनाचे स्रोत. विटॅमिन ए, सी, ई, के मध्ये जास्त प्रमाणात आहे.

• गहू. गहूच्या द्रवटांमध्ये रुटिन आहे, जो रक्तवाहिन्यांसाठी मोठ्या प्रमाणात उपयुक्त आहे. गहूच्या धान्यात असलेल्या सर्व लाभांचा द्रवटांमध्ये मोठ्या प्रमाणात वाढ होतो. फोलेट रक्तनिर्माणाच्या प्रक्रियेस मदत करते आणि डायबिटीकांसाठी द्रवट आणि धान्य स्टार्चयुक्त उत्पादनांचे स्थान घेऊ शकते.

  микрозелень лука (шнитт)

सूक्ष्म हिरवळ उगवण्यासाठी लोकप्रिय बियाणे

1. ब्रोकोली
2. बेसिल
3. कंद
4. मूळ
5. त्रिवेणी
6. डीजोन मस्टर्ड
7. मेथी
8. मूसकास
9. हिरवळ
10. सूर्यमुखी
11. पोर्च लुक
12. गहू
13. ज्वारी
14. ओट्स
15. बीट्स

सूक्ष्म हिरवळ कसे उगवावे?

उगवली सूक्ष्म हिरवळ खिडकीच्या काठावर उगवणे बिलकुल सोपे आहे, जलद आहे, आणि या उगवण्यात चांगली आकर्षकता आहे.

साहित्य:

• सामान्य माती
• कोणतेही थाळे, कंटेनर, प्लेट
• उगण्यासाठी बियाणे (काही चमचे घेतले तरी चालेल)

जैविक बियाण्यांच्या दुकानांच्या जाहिरात करण्यासाठी फक्त एक गोष्ट सांगेन - असंख्य आरोग्याच्या खाद्यपदार्थांच्या दुकानांमध्ये तुम्ही अशा बियाण्यांची खरेदी करू शकता, ज्या आधीच स्वप्नवत वाटत होती. किंमती विविध आहेत, परंतु कोणालाही मिळण्यास उपलब्ध आहेत. मी, अन्य सर्व गोष्टींबरोबरच, उगवण्यासाठी प्रयोज्य नसलेल्या बियाण्यांचा पुनर्वापर करतो - साठा, जो पुढच्या हंगामात खराब होईल. आमच्या पोल्टावा शहरात तुम्ही बाजारात भिजलेले बियाणे खरेदी करू शकता, उदाहरणार्थ, मूसकास, विविध प्रकारच्या सूर्यमुखी, ओट्स आणि गहू. तरीही, त्यांची जैविकता याबाबतीत कोणतीही हमी नाही. जर आमच्या बाजारात येणाऱ्या बियाण्यांच्या जैविक उत्पादनाच्या अपेक्षा असतील. आणि अगदी बियाण्यांमध्ये “स्वच्छतेच्या” बाबतीत काही समस्या असलोत, तरीही त्यांना भिजवून जरूर पाण्यात दुष्प्रभाव कमी केला जाईल. 왜 씨앗은 고품질이어야 하는가? 좋은 씨앗은 발아하고, 나쁜 씨앗은 발아하지 않습니다. 유감스럽게도 당신에게는 이와 관련하여 아무것도 달려 있지 않습니다.

सूरजफुलांच्या मुक्यांवरील अंकुरण

वाढी प्रक्रिया:

1. गहू, सूरजफूल, ओट, ज्वारीसाठी: 4-8 तास किंवा रात्रभर उष्ण पाण्यात भिजवून ठेवा. प्लास्टिकच्या पारदर्शक भांड्यात नाही, तर काचच्या जारमध्ये चांगले. भांड्यावर मंम्ब्याने कव्हर करा आणि उष्ण स्थळी ठेवा, काळ्या कापडाने गुंडाळा. दिवसातून दोनदा धुवायचे आहे, तोपर्यंत लहान मुळ वाढत नाही. लहान बीजांसाठी भिजवण्याची आवश्यकता नाही, पुढील टप्प्यात जा.
2. ट्रे मध्ये 4-5 सेमी माती भरून ठेवा, प्राठक धारांकडे राहण्याचे स्थळ हे हवे आहे.
3. मातीच्या पृष्ठभागावर बीजाचा वितरण करा, थोड्या प्रमाणात मातीत दाबा. मोठी निंदा जसे ब्रोकोली, मूळ, रुकुला, क्रेस यांची एकत्रित मळा न होईल, त्यांना थोडा स्पेस लागेल (कापळलेल्या कपड्यांवर लावल्यास घनित लावू शकता). मोठा बियाणे सर्व पृष्ठभागावर विस्तृत असावा लागतो.
4. स्प्रेयरद्वारे बीज ओला करा.
5. भांडयावर झाकण ठेवा आणि काही दिवस (5 पर्यंत) काळ्या व उष्ण ठिकाणी ठेवा. दररोज हवा देण्याची आणि अंकुर चेक करण्याची, आवश्यकतेनुसार ओूठा.
6. 3-5 दिवसांनी डोंगर उगवतात - आता ते खिडकीत बसण्यास तयार आहेत. सूरजफुलाला काहीवेळ काळ्यात राहण्याची आवश्यकता असेल, धैर्य ठेवा.
7. जितके प्रकाश अधिक, तितके चांगले. ट्रे फिरवा जेणेकरून फोटोट्रॉपिजम , हळूहळू पाणी द्या, स्प्रेअरने ओतणे चांगले.
8. खरे वास्तविक फडफड उगवल्यानंतर कापून घ्या.
9. माती पुन्हा वापरू शकता. खते देण्याची आवश्यकता नाही - जे आवश्यक ते सर्व बीजात आहे.

मायक्रोग्रीन्सचे प्रकार

मायक्रोग्रीन्स सलाडमध्ये, सँडविचमध्ये, त्यावर व्हिनेगर ठेवणे, ऑमलेट आणि अंड्यात खाल्ला जाऊ शकतो. रुकुला कशी खावी याबद्दल लेखात वाचा.

प्रारंभ वसंत - मायक्रोग्रीन्स वाढवण्यास प्रारंभ करण्यासाठी आदर्श वेळ आहे.