Chaber dan thyme sering dikelirukan kerana nama dalam bahasa Rusia yang hampir sama, namun tumbuhan ini berbeza, walaupun aromanya serupa. Gosokkan daun chaber di antara jari anda dan anda akan merasakan aroma rempah Mediterranean yang menakjubkan. Bau ini disebabkan oleh komposisi kimia yang unik:
- Carvacrol - fenol, antibiotik semula jadi (merosakkan membran staphylococcus aureus dan cacing). Baru-baru ini, pengeluaran sabun, serbuk pencuci, pembalut perubatan dan semburan dengan carvacrol telah dimulakan.
- Cymol - minyak pati dengan bau yang harum, digunakan dalam bidang pewangi dan masakan (terdapat dalam jintan, ketumbar, adas manis, kayu putih dan lain-lain).
- Borneol - bahan berbau harum, komponen dalam komposisi wangian.
- Cineol - komponen minyak pati, bertindak sebagai antiseptik dan ekspektoran, serta menjadi komponen aromatik dalam minyak pati sintetik, dan mempunyai bau kamfor.
Minyak pati chaber memiliki sifat antioksidan, meningkatkan kepekatan asid lemak tak tepu yang bermanfaat dalam otak dan mengurangkan risiko perkembangan penyakit kanser.
Dalam masakan, chaber perlu ditambah satu minit sebelum masakan siap supaya herba itu tidak memberikan rasa pahit. Namun, jangan berlebihan kerana chaber memiliki aroma dan rasa yang sangat intensif.
Vitamin:
- Vitamin A (retinol) 257 μg
- Vitamin B1 (tiamin) 0.37 mg
- Vitamin B6 (piridoksin) 1.81 mg
- Vitamin C (asid askorbik) 50 mg
- Vitamin PP (niacin) 4.08 mg
Makro dan mikroelemen:
- Kalium 1051 mg
- Kalsium 2132 mg
- Magnesium 377 mg
- Natrium 24 mg
- Fosforus 140 mg
- Besi 37.88 mg
- Mangan 6.1 mg
- Kuprum 850 μg
- Selenium 4.6 μg
- Zink 4.3 mg
Chaber membantu meredakan kekejangan perut dan kembung. Ia mempunyai kesan koleretik dan diuretik, serta merawat proses keradangan dalam buah pinggang yang disebabkan oleh bakteria (berkat carvacrol).
Herba ini mudah ditanam di rumah di tepi tingkap .
