Saya ingin mencadangkan beberapa resipi menarik - tincture alkohol herba, yang boleh digunakan sebagai minuman sendiri, dan juga sebagai bahan dalam koktel dan pembakaran.
Saya tidak sama sekali menyokong pengambilan minuman beralkohol! Namun begitu, alkohol mempunyai tempatnya yang tertentu di meja perayaan, dan bukan sedikit. Jadi jika mahu mengambil, ambillah dengan manafaat dan rasa yang sedap.
Terdapat beberapa peraturan umum dalam penyediaan tincture. Merendam herba dan buah dalam alkohol perlu dilakukan dari dua hingga enam minggu, kerana minyak pati dari bahan mentah memerlukan masa untuk diekstrak ke dalam alkohol. Minuman seperti itu disimpan dalam botol gelap di tempat sejuk.
Tiada satu pun daripada resepi yang disajikan ini telah saya cuba, tetapi ia mempunyai banyak ulasan positif daripada keluarga dan rakan-rakan, yang rasanya saya percayai.
Tincture Cengkih
Untuk 0.5 liter vodka:
- 1 uncang teh atau 1 sudu teh teh hitam
- 1 daun bay
- beberapa biji lada wangi
- 2 biji bintang cengkih
- vanilin secukup rasa
- 1 sudu teh gula (boleh lebih, boleh juga tanpa).
Gabungkan bahan-bahan dan biarkan meresap di tempat gelap dan sejuk dari 2 hari hingga seminggu. Disyorkan untuk ditapis. Dikatakan bahawa tincture seperti ini mudah diminum dan tidak berbau vodka, walaupun dibuat berdasarkan arak. Beberapa peminat rempah menambah sekeping kecil kayu manis, atau sebiji pod vanila (sekeping), sebagai ganti teh sedikit kopi di hujung pisau. Begitu variasi pada tema…
Tincture Halia dengan Kapulaga
Untuk 50 gram akar halia:
- setengah liter vodka
- 200 gram gula
- vanilin atau vanila asli
- 6 biji kacang walnut yang dikupas
- 5 biji kotak kapulaga.
Sediakan dalam sebuah balang. Halia yang dikupas dan diparut kasar, taburkan dengan gula, masukkan ke dalam balang. Kemudian masukkan juga kacang, biji kapulaga dan vodka. Tutup dengan penutup dan biarkan meresap selama 2 minggu, goncang sekali-sekala. Tapis dan simpan di tempat gelap.
Disebabkan halia, rasa boleh menjadi terlalu tajam, jadi ubah jumlah mengikut selera anda. Jumlah gula juga boleh disesuaikan mengikut rasa - pilihan ini sangat manis.
Disyorkan untuk mencuba koktel dengan tincture ini: sebahagian tincture/sebahagian susu. Beberapa suri rumah menggunakan tincture sebagai pengisi dalam pembakaran.
Homemade Becherovka
Untuk 1 liter vodka:
- sekeping kayu manis
- 10 biji bintang cengkih
- 5 biji kotak kapulaga
- 3-4 biji bintang anise
- beberapa biji lada wangi
- sekeping kulit oren
- 100 gram gula dan segelas air untuk sirap gula.
Disyorkan untuk tidak menggunakan rempah yang telah dikisar - menapis seperti seharusnya tidak dapat dilakukan. Masukkan rempah ke dalam bekas dan tuang vodka, biarkan meresap selama seminggu, goncang secara berkala. Setelah seminggu, tambahkan sirap gula. Selepas sehari dua, periksa kualiti tincture: jika berbau cukup intensif - tapis, jika tidak - biarkan lagi meresap.
Dalam resipi ini tidak ada wormwood, tetapi penggemar Becherovka yang sebenar meyakinkan bahawa versi homemade ini tidak kalah dengan asal, bahkan lebih sedap. Dalam komposisi minuman asli terdapat kira-kira 20 herba, dalam resipi ini kita hanya menggunakan rempah. Namun begitu, tincture ini sudah cukup berkualiti.
Medovukha Herba
Untuk 1 liter vodka:
- 3 sudu besar madu
- daun pudina
- daun oregano
- sebatang thyme
- 5 biji kotak kapulaga.
Disyorkan untuk menggunakan madu soba. Larutkannya dalam segelas vodka, tuangkan ke dalam bekas. Masukkan sebatang pudina, oregano dan thyme, sebaiknya buka biji dari kotak kapulaga dan masukkan ke dalam bekas juga. Tambah vodka dan biarkan meresap selama sebulan, goncang beberapa kali. Tidak perlu ditapis.
Tincture ini mempunyai warna amber yang sangat cantik dan aroma yang menakjubkan!
Homemade Sambuca
Berterima kasih kepada anise, tincture ini menyerupai Sambuca.
Untuk setengah liter vodka:
- segugus pudina segar
- 3-5 biji kotak kapulaga
- 2-3 biji bintang anise
- kulit dari separuh lemon
- 1 sudu besar gula.
Gabungkan semua bahan dalam satu bekas, biarkan meresap dan tapis selepas satu setengah hingga dua minggu. Warna tincture adalah gelap-amber.
Tincture dengan lavender
Untuk 1 liter vodka:
- 1 sudu besar bunga lavender
- 2 biji cengkih
- sekeping kecil kayu manis
- 2 sudu besar gula.
Biarkan campuran meresap tidak kurang dari seminggu, tidak perlu ditapis.
Satu lagi pilihan
Untuk 1 liter vodka:
- 1 sudu besar bunga lavender
- beberapa daun sage
- sebatang rosemary
- 3 biji beri juniper (hancurkan)
- 1-2 sudu besar gula.
Biarkan campuran meresap tidak kurang dari seminggu, tidak perlu ditapis.
Saya syorkan untuk mencairkan tincture kuat seperti ini dengan tonik, sprite, tambahkan ais atau soda.
