Maraton resipi jem yang tidak biasa diteruskan! Hari ini saya cadangkan tiga pilihan jem paling pedas, menarik dan tidak biasa dengan buah plum.
Plum dan Rempah Timur
Untuk 1 kg plum:
- setengah kilogram gula
- 2 biji cengkih
- 1 batang kayu manis
- 2 bintang anis (juga dikenali sebagai badiang)
- sedikit jus lemon atau asid, jika diingini.
Bersihkan plum, bahagikan kepada dua, dan masukkan ke dalam periuk, di mana kita akan memasak jem. Pecahkan batang kayu manis kepada beberapa serpihan dan letakkan di atas plum bersama anis dan cengkih, taburi dengan gula dan biarkan “memerap” buah selama 2 jam.
Letakkan di atas api yang sangat perlahan dan masak selama satu setengah jam hingga menjadi pekat, kacau setiap 10 minit. Dalam resipi asal, bekas dengan sirap dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 150 darjah dan dimasak selama satu setengah jam, sesekali dikacau. Tuangkan yang panas ke dalam balang yang disterilkan, tutup dan bungkus. Ia boleh disimpan dengan baik - rempah dalam resipi ini bertindak sebagai pengawet semula jadi.
Cadangan: anda boleh bereksperimen dengan rempah, saya berniat untuk menambah 3-4 biji kapsul biji kardamom, mungkin juga beberapa biji kopi. Jem ini sangat luar biasa, pedas. Jika kayu manis tidak menyenangkan anda - tambahkan sedikit daripada keseluruhan kepingan kulit. Rempah juga kita susun ke dalam balang, tidak dibuang.
Plum dalam Coklat
Untuk 1 kg plum:
- 1 limau
- 500 gram gula
- sebatang coklat hitam.
Bersihkan plum, keluarkan bijinya, dan kisar dalam pengisar. Tambahkan jus limau dan gula. Masak di atas api kecil selama 30 minit, masukkan coklat dan biarkan ia mencair, tuangkan ke dalam balang dan tutup. Balikkan balang selama 10 minit terbalik. Tunggu sehingga sejuk dan simpan di dalam almari.
Cadangan: ini adalah resipi asal. Namun, saya lebih suka kepingan plum berbanding puri dan tanpa limau - plum sudah cukup masam. Jem tanpa limau menjadi sejenis Nutella buah yang unik… Tidak dapat saya gambarkan rasa ini… Dalam setengah jam, jem telah masak dengan baik, balang tidak mengembung.
Plum Pedas dan Koko
Untuk 1 kg plum:
- 700-800 gram gula
- 0.5 cawan koko
- 0.5 cawan hazelnut
- kardamom dan kayu manis secukup rasa (lebih baik tidak ditumbuk).
Bebaskan plum dari biji dan taburkan dengan gula semalaman. Letakkan plum yang telah memerap di atas api, masak selama 20-30 minit dengan sebatang kayu manis. Tambahkan koko semula jadi berkualiti dan masak selama 15 minit lagi, masukkan kacang dan masak lagi selama 20 minit. Masukkan ke dalam balang yang disterilkan, dan tutup. Jumlah bahan ini cukup untuk 3 balang 0.5 liter. Sesuai untuk dicuba.
Cadangan: kacang menjadi lembut, tetapi tetap enak. Anda boleh memasak dengan badam, kacang walnut, atau boleh juga tanpa kacang - saya tidak boleh katakan bahwa keistimewaan jem ini terletak pada kacang. Koko mesti berkualiti tinggi, jika tidak, ia akan berbunyi di gigi dan merosakkan kesan keseluruhan. Saya menggunakan koko Belarus. Tanpa kayu manis adalah juga baik, dan plum boleh dikisar. Bagi mereka yang lebih suka yang lebih pekat - masak lebih lama, atau tambahkan agar-agar (pektin), walaupun pada pandangan saya, pektin sedikit terasa dalam produk siap. Saya berusaha untuk mengelakkan sebarang pengawet.
Jem Tidak Biasa. Resipi Paling Sedap. Bahagian 1
Resipi Jem Tidak Biasa. Bahagian 3
Sambungan akan datang!
