Saya telah mengumpulkan beberapa resepi menarik untuk jem tidak biasa dengan lemon. Selamat mencuba!
Madu Lemon dan Kopi
Untuk 2 biji lemon:
- 3 sudu besar biji kopi
- 0.5 liter air
- 400-500 gram gula.
Biji kopi sebaiknya ditumbuk dalam lesung, atau dihancurkan dalam penggiling kopi sehingga menjadi halus tetapi tidak menjadi serbuk. Lemon dipotong kecil menggunakan pengisar atau dipotong dadu kecil, kemudian ditabur dengan gula, tambahkan air dan masak selama 30 minit. Masukkan kopi yang telah disediakan ke dalam kantung kain (supaya tidak perlu ditapis kemudian) dan masukkan ke dalam sirap lemon. Biarkan mendidih dan segera matikan api (kopi tidak suka direbus). Biarkan sekejap dan masukkan kembali ke atas api sehingga mendidih - ulangi sebanyak 3 kali. Biarkan sejuk, keluarkan kantung kopi dan panaskan jem sekali lagi jika akan dimasukkan ke dalam balang.
Cadangan: dalam resepi asal, lemon dimasak tanpa gula selama 20 minit dan dikeluarkan, kemudian kopi ditambah, mendidih 3 kali (seperti kopi Turki) dan ditapis. Gula ditambah dan dimasak hingga konsistensi yang diingini. Saya lebih suka menikmatinya dengan potongan lemon. Jem ini sangat “bergula” dan memberikan tenaga yang mengujakan))).
Mandarin Vanila dengan Lemon
Untuk 1 kg mandarin:
- vanila mengikut selera (biji, gula vanila, vanillin)
- 1 lemon
- 700-800 gram gula
- 0.5 liter air (boleh lebih, bergantung kepada ketebalan yang diingini).
Mandarin perlu dikupas bagi mengelakkan kepahitan yang berlebihan, tetapi jangan buang 1 kulit. Dari lemon, ambil kulitnya tanpa membawa bersama bahagian putih - itu perlu dikikis. Potong buah mengikut cita rasa anda. Keluarkan biji dari batang vanila dan campurkan dengan buah, atau masukkan vanillin-gula vanila bersama dengan gula.
Tuangkan buah dengan air, tambahkan 1 kulit mandarin yang dihancurkan dan kulit lemon, masak di atas api kecil selama 1 jam. Tambahkan gula dan, sambil mengacau, masak lagi selama 1 jam. Tuangkan ke dalam balang, dan tutup.
Cadangan: dalam resepi asal, 1 liter air digunakan. Pada pendapat saya, ia terlalu cair, mengikut selera masing-masing. Mandarin dipotong dan dimasak bersama kulit, sehingga rasa pahit. Anda boleh merendam buah dalam air mendidih dan kepahitan sebahagian akan hilang, jadi sama ada memasak dengan kulit atau tidak adalah atas pilihan. Resepi ini adalah cara terbaik untuk menggunakan sisa-sisa makanan semasa Tahun Baru))). Dan, sudah tentu, tanpa vanillin juga boleh tetapi…
Lemon Pudina dan Epal
Untuk 1.5 kg epal:
- 4 lemon
- 1.5 kg gula
- 3-4 tangkai pudina segar
- 3 gelas air.
Epal dibersihkan dari biji dan, jika mahu, dari kulit. Potong menjadi kepingan. Lemon dipotong kepada 4 bahagian dan dihiris, dituangkan dengan air dan dimasak selama 10 minit. Tambahkan epal dan gula ke dalam lemon, masak selama 30 minit, tambahkan pudina dan masak lagi selama 5 minit, keluarkan pudina dan tuangkan jem ke dalam balang.
Cadangan: jangan masak jem ini lebih dari 40 minit - pektin dari lemon akan musnah, minyak pati akan hilang… Jem ini harusnya memperoleh konsistensi seperti jeli. Anda boleh mengelakkan penggunaan pudina.
