Mikrozelen di Rumah Tanpa Penanam

Baru-baru ini, saya telah menggunakan simpanan terakhir benih kress-salata dan memutuskan untuk mencari tahu apa lagi yang boleh ditanam - yang sedap, kecil dan cepat tumbuh. Selepas sedikit penyelidikan, saya ingin berkongsi idea dengan anda - mikrozelen di rumah tanpa penanam.

Mikrozelen adalah tumbuhan kecil yang boleh dimakan, yang dibiarkan tumbuh sehingga beberapa daun sebenar. Tanah dan cahaya membezakan penanaman mikrozelen daripada germinated sprouts , yang bercambah dalam air dan kegelapan (agar batangnya memanjang, seperti sprouts soya) dan dimakan sebelum daun sebenar muncul.

mikrozelen bit

Dalam tumbuhan yang berada dalam tahap mikrozelen, terdapat dari 4 hingga 40 kali lebih banyak nutrien berbanding tumbuhan dewasa. Sehingga pembentukan pasangan daun pertama, sprout mendapatkan semua yang diperlukan dari biji. Mikro dan makroelemen dalam embrio tumbuhan diserap dengan lebih baik berbanding makan biji (bijirin dan kacang dalam bentuk bubur, rempah kering dan kisar), tetapi kurang kalori. Kajian mengenai mikrozelen menunjukkan bahawa kepekatan vitamin C dalam batang sebelum daun matang muncul adalah sangat tinggi. Angka dan pautan kepada kajian saintifik mengenai mikrozelen di sini .

mikrozelen roket

Saya sedikit terganggu dari topik utama, tetapi saya tidak dapat tidak berkongsi: kacang, kacang dan biji (terutamanya bijirin) mengandungi asid fitik. Sekarang terdapat perdebatan mengenai ia dalam bulatan perubatan - ada yang menganggapnya sebagai antioksidan yang kuat, tetapi pada masa yang sama asid fitik menghalang penyerapan kalsium, magnesium, zink, tembaga dan besi dalam saluran pencernaan. Merendam bijirin, kacang dan biji meneutralkan asid fitik dan membuat penghadaman lebih mudah. Namun, saya mempunyai soalan - adakah mineral seperti kalsium hilang dalam air? Tetapi merendam memang membantu meneutralkan asid, membuang molekul yang mengurangkan aktiviti enzim, meningkatkan profil nutrisi.

Jadual Merendam dan Membangunkan Mikrozelen

Perlu diperhatikan bahawa mana-mana mikrozelen akan memberikan manfaat dan kesenangan gastronomi, tetapi ada beberapa benih yang diperkatakan dengan sangat positif:

Benih Bunga Matahari. Sprouts mempunyai tahap asid amino yang seimbang, sumber protein tumbuhan yang baik, kandungan zink, klorofil, antioksidan dan vitamin yang tinggi.
Alfalfa. Sumber antioksidan, protein berkualiti tinggi (vegan sangat menghormati alfalfa). Mengandungi magnesium , besi, kalsium , fosforus - sokongan seimbang untuk rangka. Kandungan vitamin A, C, E, K yang tinggi.
Buckwheat. Dalam sprouts buckwheat terdapat rutin, yang membantu merawat kerapuhan saluran darah. Semua sifat berguna yang terdapat pada bijirin buckwheat dipertingkatkan dalam sprout. Asid folik membantu pembentukan darah, dan bagi penghidap diabetes sprouts dan bijirin boleh menggantikan produk berkanji.
микрозелень лука (шнитт)

Benih Popular untuk Menanam Mikrozelen

brokoli
basil
ketumbar
lobak
clover
mustard Dijon
fenugreek
alfalfa
kacang
bunga matahari
bawang perai
gandum
jelai
oat
bit

Bagaimana untuk Menanam Mikrozelen?

Menanam mikrozelen di ambang tingkap adalah sangat mudah, cepat, dan juga sprout ini sangat dekoratif.

Bahan:

Tanah serbaguna
Apa-apa bekas, tray, piring
Benih untuk bercambah (boleh bermula dengan beberapa sudu besar)

Untuk tidak mengiklankan kedai yang menjual biji organik, saya hanya ingin berkata - terdapat banyak kedai makanan sihat di mana anda boleh membeli biji yang sebelum ini hanya boleh dibayangkan. Harganya berbeza, tetapi berpatutan bagi sesiapa. Saya, selain itu, menggunakan penanaman untuk membuang benih yang tidak lagi diperlukan untuk ditanam dalam pasu - baki yang akan rosak menjelang musim seterusnya. Di Poltava, kami boleh membeli biji secara timbang di pasar, misalnya, alfalfa, bunga matahari dari pelbagai jenis, oat dan gandum. Namun, tiada siapa yang menjamin keorgankannya. Jika memang boleh berharap untuk pengeluaran biji yang organik di pasaran kami. Dan walaupun tidak semua mengenai biji adalah “bersih” - kami merendam dan membilasnya, racun perosak seharusnya hilang dalam air. Mengapa biji harus berkualiti tinggi? Biji yang baik bercambah, yang buruk tidak. Dan malangnya, itu bergantung pada anda.

mikro hijau bunga matahari

Proses penanaman:

Untuk gandum, bunga matahari, oat, barli: rendam biji dalam air suam selama ~ 4-8 jam, semalaman. Sebaiknya jangan dalam bekas plastik, lebih baik dalam balang kaca. Tutup bekas dengan kain kasa dan letakkan di tempat yang hangat, balut dengan kain gelap. Bilas dua kali sehari sehingga akar kecil muncul. Biji yang lebih kecil boleh tidak direndam, terus ke langkah seterusnya.
Isikan dulang dengan tanah setinggi 4-5 cm, biarkan tepi untuk menahan tunas.
Sebarkan biji di permukaan tanah, tekan sedikit. Biji kecil seperti brokoli, lobak, arugula, dan selada air tidak seharusnya melekat antara satu sama lain, mereka memerlukan sedikit ruang (apabila bercambah di atas kapas, boleh ditanam dengan rapat). Biji besar harus menutupi seluruh permukaan.
Siram biji dengan penyembur.
Tutup bekas dan letakkan di tempat gelap yang hangat selama beberapa hari (hingga 5). Ventilasi setiap hari dan periksa tunas, siram jika perlu.
Setelah 3-5 hari, batang muncul - kini mereka siap untuk ditempatkan di ambang tingkap. Bunga matahari perlu berada dalam kegelapan sedikit lebih lama, bersabarlah.
Semakin banyak cahaya, semakin baik. Pusingkan dulang untuk mengelakkan fototropisme , siram dengan berhati-hati, lebih baik semburkan dengan penyembur.
Potong sebaik saja sepasang daun sebenar muncul.
Tanah boleh diolah dan digunakan semula. Tidak perlu memberi baja - semua yang perlu ada dalam biji.

jenis mikro hijau

Mikro hijau boleh dimakan dalam salad, di atas roti, direndam dalam cuka, dalam omelet dan telur. Untuk mengetahui cara menikmati arugula, baca dalam artikel .