Pada musim ini, saya akan mengeringkan selasih kerana kami tidak sempat menggunakannya dalam jumlah yang dihasilkan oleh dua pasu dengan 6-8 pokok kecil. Saya ingin berkongsi cara untuk mengeringkan herba.
Cara Mengeringkan Herba
Mengeringkan herba perlu dilakukan dengan cara yang betul. Di bawah sinar matahari, hanya akar dan kulit kayu yang boleh dikeringkan, kerana herba akan kehilangan minyak pati dan vitamin mereka. Herba hijau hendaklah dikeringkan hanya di tempat teduh serta dengan pengudaraan yang baik. Secara umumnya, tidak disarankan mengikat herba menjadi gumpalan besar, tetapi 3-5 tangkai herba yang tidak terlalu berair boleh kering tanpa masalah, contohnya thyme, oregano, dan lavender. Herba yang lebih berair seperti selasih, dill, pasli, sage, marjoram, pudina, dan lemon balm sebaiknya dikeringkan di atas kain muslin atau kertas berpori.
Cara mengeringkan herba
Saya menggunakan dua kaedah: pada jemuran pakaian, saya bentangkan kain linen dan susun tangkainya, kemudian putar setiap hari. Selepas 5-7 hari, herba boleh dimasukkan ke dalam balang. Kaedah kedua mengambil masa lebih lama, tetapi untuk beberapa jenis herba seperti lemon balm dan pudina, saya menggemarinya: setiap batang diikat dengan tali pada palang jemuran yang sama, dan saya letakkan di balkoni di tempat teduh atau berhampiran tingkap. Sebelum menyimpannya ke dalam balang, pastikan herba benar-benar kering, jika tidak, ia boleh berkulat.
Herba kering
Satu lagi kaedah ekspres adalah mengeringkan herba dengan ketuhar gelombang mikro. Saya mendapati banyak cadangan tentangnya di forum peminat ganja))). Berdasarkan pengalaman dengan ketuhar gelombang mikro anda, sesuaikan masa pengeringan — 2-3 minit pada kuasa rendah hingga 5 minit. Anda juga boleh mengeringkan herba di ketuhar gelombang mikro dalam selang pendek - setiap 30 saat, biarkan ia sejuk sebentar. Keluarkan batang, keringkan secara berasingan. Walaupun anda rasa herba masih lembap, biarkan ia sejuk - ia akan menjadi rapuh. Saya belum mencuba kaedah ini lagi, tetapi jika ada lebihan selasih, saya akan mencuba. Ada yang berdebat tentang sejauh mana minyak pati boleh dikekalkan dengan cara ini, tetapi anda boleh mencuba sendiri dan menilai rasa herba selepas kering.
Mengeringkan herba dalam ikatan
Saya tidak mengesyorkan untuk mengeringkan herba di dalam ketuhar atau menggunakan seterika. Simpan herba dalam bekas yang kedap udara, dalam kaca atau bekas makanan plastik. Simpan dalam kaca untuk tempoh yang lebih lama.
Rak rempah saya
