मैले यो बताउने क्रममा, जंगली लुक-श्निट उत्तरी अमेरिकी जङ्गलहरूको सन्दर्भमा धेरै स्थानमा उब्जिएको छ, मध्य एशियामा चट्टानी माटोहरू, युरोप र क्याम्चाट्कामा पनि फैलिएको छ, जसले आफ्नो बगैंचामा गाजरको रंगको फूल र पत्तेहरूको हरियाली फैलाएको छ।
यसका हरियो शिलोको आकारका डाँठहरू अघिल्लो वर्षको पत्तालाई चिराउँदै पहिले नै अगाडि आउँछन्। सुपरमार्केटको युग अगाडि, श्निट-लुकका ताजा अंकुरहरूले उत्तरदिशालाई हाइपभिटामिनोज र ज्वरोबाट बचाउँथे। यसका अतिरिक्त, लुक श्निट (यसलाई स्करोडा र रेजानेट भनिन्छ) पहिलो लुक बन्यो जसलाई कोठाको लुकको रूपमा पालेको थियो। यसमा एक अनुवा वर्षको बिरुवा हो जसको तुलनात्मक सानो जरा छ, त्यसैले खिड्किको झरनामा खुम्चोबाट एक बिरुवाले पाँच वर्षभन्दा बढी फसल दिन्छ।
श्निट-लुकको रासायनिक संरचना
श्निट-लुकका डाँठहरूमा यस्ता म्याक्रोएलिमेन्टहरू छन्:
- पोट्यासियम – 296 मिग्रा
- क्याल्सियम - 92 मिग्रा
- म्याग्नेसियम - 42 मिग्रा
- सोडियम - 3 मिग्रा
- फस्फोरस - 58 मिग्रा
श्निट-लुकमा सूक्ष्म तत्त्वहरू:
- रेल – 1.6 मिग्रा
- म्याङ्गानिज – 373 मिक्रो ग्राम
- ताम्र – 157 मिक्रो ग्राम
- सेलेनियम – 0.9 मिक्रो ग्राम
- जिंक – 0.56 मिग्रा
श्निट-लुकमा भिटामिनहरू:
- बेटा-क्यारोटिन – 218 मिक्रो ग्राम
- थियामिन वा भिटामिन बी1– 0.078 मिग्रा
- राइबोफ्ल्याभिन वा भिटामिन बी2- 0.115 मिग्रा
- भिटामिन बी3 वा भिटामिन पीआर – 0.647 मिग्रा
- भिटामिन बी5 – 0.324 मिग्रा
- भिटामिन बी6 – 0.138 मिग्रा
- भिटामिन बी9 – 105 मिक्रो ग्राम
- एस्कोर्बिक एसिड वा भिटामिन सी – 58.1 मिग्रा
- भिटामिन के – 212.7 मिक्रो ग्राम
- कोलाइन वा भिटामिन बी4 – 5.2 मिग्रा
श्निट-लुकको गुणहरू र फाइदा
श्निट-लुकको सबैभन्दा अद्भुत गुणहरू मध्ये एक यसको इथर तेलहरूको असर हो, जसले रोगजनक कोशिकाहरू (क्यान्सर कोशिकाहरू, ब्याक्टेरिया र भाइरसहरू) को कवचमा भंग गरिरहेको छ। हरियो लुकका डाँठहरू कच्चा खानेकुराको फाइबरको स्रोत हुन्, जसले हाम्रो आन्द्रालाई सफा गर्छ। अन्य कुनै लुकको जस्तै, यसमा प्राकृतिक एन्टिबायोटिकहरू - फाइटोनसाइड्स छन्।
श्निट-लुकको स्वाद सामान्य पियाजको पातको तुलनामा बढी बारीक र तिखो हुन्छ। यसको महक अति सघन र मसालेदार छ, सलाद र अमाेट्सका लागि उत्तम छ। यसको उच्च लागतलाई ध्यान दिँदै, यस्तो लुकको झरनामा लगाउने कुरा गर्नुभयो। बीऊबाट श्निट-लुक कसरी उब्जाउने कुरा पढ्नको लागि कोठाको झरनामा लुक-श्निट कसरी उब्जाउने लेखमा जानुहोस्।
