रुक्कोला को संघटन र फाइदा। रुक्कोलाको रासायनिक संघटन

रुक्कोला, जसलाई इन्दाउ, एरुका, रुकुल्ला, रुक्ला पनि भनिन्छ। हामी जति पनि लेखौं, रुक्कोला ब्रोकोली परिवारको एक अद्भुत स्वादिष्ट र फाइदाजनक सलाद हो, जसलाई सजिलैसँग घरमा उमार्न सकिन्छ ।

स्वादमा रुक्कोला अखरोट र रुचि मिश्रण जस्तै छ, मैले कहिल्यै यस्तै चिजको स्वाद लिएको छैन, यो यति अनौठो र चिर्ने छ। इन्दाउको पातहरूसमेत सलादको लागि र मासुमा हरियोको रूपमा उत्तम छन्, फलफूलसँग मिलाएर तोरीको तेल निकालिन्छ। इटालियनहरूले पकाउँदा पिज्जामा रुक्कोला, चीजसँगै राख्छन्। रुक्कोला र पालकको चटनीको तिखो संयोजन स्प्यागेटीको लागि।

रुक्कोलाका गुणहरू

रुक्कोलाको रासायनिक संघटनमा समावेश छन्:

तोरीको तेल - 96% सम्म असन्तृप्त चिल्लो अम्ल र 46% सम्म बहु-असन्तृप्त चिल्लो अम्ल (जसमा ओमेगा-3 14% र ओमेगा-6 32% छ)। तोरीको तेल शाकाहारीहरूको लागि आवश्यक एमिनो एसिडको उपलब्ध स्रोत हो।
लिनोलिनिक एसिड वा लिनोलिक - अनिवार्य चिल्लो अम्ल, ओमेगा-6 लाई समावेश गर्दछ।
ओलेइक एसिड - चिल्लो अम्ल।
स्टेरोइड्स - मेटाबोलिज्ममा स्टेरोइड हार्मोनको रूपमा भाग लिन्छ।
एल्कलोइड्स - फ्याँक्ने जडीबुटीहरूलाई फफूंदीबाट बचाउन।
फ्लावोनोइड्स - पौधालाई विकिरणबाट बचाउँछ, मेटाबोलिज्मलाई छिटो बनाउँछ।
क्वेर्सेटिन - एक एण्टि-आक्सीडेन्ट, जुन सूजन विरुद्ध, स्पास्मोलिटिक, र मूत्रवर्धक हुन्छ।

रुक्कोलाको फाइदा: यो तर्साउने छिटो तरिकामा सर्ने र नाडीको सञ्जाललाई बलियो बनाउँछ। यो रगतको चिनी घटाउँछ, गर्भवतीका लागि खाने सकिन्छ (लactation बढाउँछ, कुरा चाँडै)। रुक्कोला गाउटको आक्रमणलाई सजिलो बनाउँछ, र मृगौला इन्फ्लेमेसनलाई घटाउँछ। बाह्य प्रयोगको रूपमा चासोले घाऊहरूलाई निको बनाउँछ। भनिन्छ कि रुक्कोला एक प्रभावकारी अफ्रोडिजियाक हो।

रुक्कोलामा रहेका भिटामिन र सूक्ष्म-माग्नेसियम तत्त्वहरू: