कोरियनडरको रासायनिक संरचना, गुणहरू र फाइदाहरू

कोरियनडरका फाइदाहरू हरेक आमा जान्न सक्छ - यो धनियाको बीजको पछि सवैभन्दा राम्रो वात निष्कासन गर्ने चीज हो। कोरियनडरको रासायनिक संरचनाले हामीलाई सिट्रल दिनेछ - एक प्राकृतिक सुगन्ध।

कोरियनडर रोमबाट हामीमा आएको हो। “कोरियनडर"को नामको अर्थ सिप्पा हो। बीजहरूको पकाउने क्रममा, यो बिरुवाले सिप्पाबाट उत्पन्न विशिष्ट तीव्र गन्ध (डिसिल एल्डिहाइड) निकाल्छ, तर पकाउनेको अन्त्यसम्म यो गन्ध पूर्णरूपमा समाप्त हुन्छ।

कोरियनडरका फलहरूमा पर्याप्त ईथर तेल हुन्छ जसमा समावेश छन्:

लिनालोल — लिलियमको गन्ध हुने, नसामान्य र हृदय-क्षेत्र प्रणालीलाई शान्त पार्ने, लिनालोलबाट सिट्रलको अक्सिडेसन हुन्छ। सुरक्षित प्राकृतिक सुगन्ध दिने सामग्री।
गेरानियोल — गुलाबको गन्धसँगको सुगन्धित पदार्थ।

कोरियनडरको रासायनिक संरचना

पेक्टिन - पाचन सुधार गर्ने, खाना र औषधि उद्योगमा प्रयोग हुन्छ।
कोरियनड्रोल - फाइटोस्टेराइड, प्रोटीनको संश्लेषण सक्रिय बनाउने, भारी शारीरिक परिश्रम पछि स्नायुहरुको पुनर्स्थापना गर्न मद्दत गर्छ।
फाइटोस्टेरिन - प्राकृतिक एन्टिसेप्टिक, उच्च गुणस्तरको सौन्दर्य प्रसाधनका एन्टिब्याक्टेरियल घटक।
कार्बनिक अम्लहरू - सुगर, चित्रक र, नींबू, चिवर।
रुटिन - प्राकृतिक एन्जियूरोटेक्टर, एन्टिस्क्लेरोटिक गुण रहेको।

कोरियनडरको चुरोटमा ओलेइक, इजोलेइक, लिनोलिक, पामितिक, स्टेराइक र मिरिस्टिक फैटी एसिड हुन्छ।

भिटामिनहरू:

भिटामिन A, बीटा क्यारोटिन, ल्युटिन + जेक्सान्थिन, भिटामिन E, भिटामिन K, भिटामिन C, भिटामिन B1, भिटामिन B2, भिटामिन B6, भिटामिन B9, फोलिक एसिड - रक्त र रोग प्रतिकार्य प्रणालीको वृद्धि र विकासको लागि आवश्यक भिटामिन; भिटामिन PP, भिटामिन B4।

म्यक्रो र माइक्रो तत्वहरू:

पोटासियम, क्याल्शियम, म्याग्नेसियम, सोडियम, फस्फोरस, आइरन, म्यांग्नीज, ताम्र, सेलेन, जिंक।

कोरियनडर चिकित्सा प्राचीन इजिप्टमा पनि प्रयोग गरिएको थियो। यसमा पित्त निस्कासन गर्ने गुण छ, यो पेटका जड़ी-बूटिहरूको मिश्रणमा समावेश छ। यसलाई परजीवी, पीडा नाशक र बासीजन्य रोगका औषधिको रूपमा प्रयोग गरिन्थ्यो। यो असाधारण रूपमा वात निष्कासन गर्छ।

मैले बुलेयनमा कोरियनडरका बलहरू थप्छु, पिसिएको कोरियनडर विशेष गरी कुखुराको मरीनमा हाल्छु (उदाहरणका लागि, यो मिश्रण - सोया सॉस, अदुवा, लसुन, कोरियनडर, एक चम्चा मह)। र यसबाहेक कोरियनडर मेरो मनपर्ने करीको सामग्रीमा पनि पर्छ।

कोरियनडरको हरियो पत्तालाई झोलीमा उमार्न सक्छौं।