चाबर र चाब्रे प्रायः भ्रमित गरिन्छ, किनभने रुसको नामहरू सामञ्जस्यपूर्ण छन्, यद्यपि बिरुवाहरू फरक छन्, यद्यपि सुगन्ध समान छ। चाबरको एउटा पातलाई औंलाहरू बीचमा चुरोस्नुहोस् र भूमध्यसागरीय मसालाहरूको अद्भुत सुगन्ध महसुस गर्नुहोस्। चाबरको सुगन्ध अनौठो रासायनिक संरचनामा निर्भर छ:
- कार्वाक्रोल - फिनोल, प्राकृतिक एन्टिबायोटिक (सुन्तला स्टाफिलोकोकस र हर्मिन्थको झिल्ली नष्ट गर्दछ)। चाँडै नै कार्वाक्रोल संग साबुन, धुने चूर्ण, चिकित्सा पट्टी र स्प्रेहरूको उत्पादन सुरु गरिएको छ।
- सिमोल - सुगन्धित सुगन्ध भएको सुगन्धीय तेल, जसलाई इत्र र खाना बनाउनेमा प्रयोग गरिन्छ (यसमा जीरा, धनियाँ, सुक्कुम र युकलिप्टस बाडिन्छ)।
- बोर्निओल - सुगन्धित पदार्थ, इत्रको संयोजनको घटक।
- सिनिओल - सुगन्धीय तेलको घटक, एन्टिसेप्टिक र थुक खसाल्ने उपाय, संश्लेषित सुगन्धीय तेलहरूको सुगन्धीय घटक, यसले क्याम्फरको सुगन्ध दिन्छ।
चाबरको सुगन्धीय तेल मा एन्टिऑक्सिडेन्ट विशेषताहरू हुन्छन्, यसले मस्तिष्कमा फाइदाजनक बहु-असंतृप्त तैलको स्तर वृद्धी गर्छ र क्यान्सरका बिरामीहरूका विकासको जोखिमलाई घटाउँछ।
मसला को रूपमा, चाबरलाई पकाउने अन्तिम मिनेटमा थप्नु पर्छ ताकि यो कडवी नहोस्। धेरै नहुनुहोस् - चाबरको अत्यधिक तीव्र सुगन्ध र स्वाद हुन्छ।
भिटामिनहरू:
- भिटामिन A (रेटिनोल) 257 म्कग
- भिटामिन B1 (थायमिन) 0.37 मिग्रा
- भिटामिन B6 (पाइरिडोक्सिन) 1.81 मिग्रा
- भिटामिन C (एस्कोर्बिक एसिड) 50 मिग्रा
- भिटामिन PP (नियासिन) 4.08 मिग्रा
म्याक्रो र माइक्रोएलीमेन्टहरू:
- पोटासियम 1051 मिग्रा
- क्याल्सियम 2132 मिग्रा
- म्याग्नेसियम 377 मिग्रा
- सोडियम 24 मिग्रा
- फास्फोरस 140 मिग्रा
- आइरन 37.88 मिग्रा
- म्यanganese 6.1 मिग्रा
- कपर 850 म्कग
- सेलेन 4.6 म्कग
- जिंक 4.3 मिग्रा
चाबरले पेटका मांसपेशीहरूलाई शान्त गर्छ र वायुरोधी प्रभाव हुन्छ। यसले पित्तको बहाव र मूत्रप्रवाहको प्रभाव पार्छ, कार्वाक्रोलको कारणले जीवाणुहरूले उत्पन्न गरिएका किड्नीको सूजन प्रक्रियाहरूको उपचार गर्छ।
यस मसालालाई घरको झ्यालमा सजिलै बढाउन सकिन्छ ।
