हाम्रोमा स्टिभिया केवल मधुमेहका बिरामिहरूद्वारा र बायोडब्बलको उपभोग गर्ने मानिसहरूले जान्ने गर्छन्। तर जापान र अमेरिकामा स्टिभियाबाट बनेको खाना थप गर्ने कुरा सामान्य छ। स्टिभियाबाट बनेको चिनीको विकल्पले तौल घटाउन मद्दत पुर्याउँछ र उच्च रक्तचापको उपचार गर्छ। स्टिभियाको मिश्रण आफ्नै हातले बनाउन सक्छ।
स्टिभियाको गुणधर्म र फाइदा
स्टिभियाको एक किलोग्राम पातहरूले थाती चिनीको तीस किलोग्राम जत्तिकै मीठो हुन्छ, र यसको क्यालोरी केवल १०० ग्राममा १८ क्यालोरी हो। रगतमा ग्लुकोज सामान्य अवस्थामा रहन्छ, यो सुक्ष्मदूषणलाई उत्प्रेरित गर्दैन र ककको फ्लोरा खुवाउँदैन (मैले प्रमाणित गरेको छु - मैले चिनी छोडेर स्टिभियामा चित्त बुझाए अनि दुई हप्तापछि मेरो अनुहार पूर्ण रूपमा पिम्पलबाट साफ भयो)।
स्टिभियाले चिया मटेमा पहिलेको कोलम्वियाई गुआरानीले चिनीको रूपमा प्रयोग गर्थे, जसलाई “महको पात” भनेर पनि भनिन्थ्यो। यस्तो गुण स्टिभियालाई अद्वितीय घटक स्टिभियोसाइड का कारण हो।
स्टिभियाको रासायनिक संरचना
- स्टिभियोसाइड - ग्लीकोसाइड, जुन निस्वार्थीक रूपमा बोटको चिनीको विकल्प हो। हो, स्टिभिया एस्पर्टेम, स्याकरिन, फ्रुक्टोज, क्सिलिटको जस्ता लोकप्रिय चिनीका विकल्पहरू भन्दा महँगो छ, तर यसमा स्वास्थ्यका लागि फाइदा छ, जसको तुलनामा संश्लेषित चिनीमा। यो E960 को रूपमा चिनिन्छ।
- रेबाउडियोसाइड ए, सी, बी - क्यालोरी रहित ग्लीकोसाइड, मीठो पदार्थ।
- डुल्कोजाइड - क्यालोरी रहित ग्लीकोसाइड, मीठो पदार्थ।
- रबुजोजाइड - क्यालोरी रहित ग्लीकोसाइड, मीठो पदार्थ।
मीठो घटकहरू बाहेक, ताजा स्टिभियाका पातहरूले विकासहरू: A, B1, B2, C, R, PP, F, बेटा-क्यारोटिन को लागि धनी छन्।
सूक्ष्म र यथार्थ तत्त्वहरू स्टिभियाको संरचनामा:
पोटासियम, क्याल्शियम, फस्फोरस, म्याग्नेसियम, सिलिकन, जिंक, ताम्र, सेलेनियम, хром।
फ्लावोनोइडहरू - फूल र बेरीहरूको रंग दिन्छ। तिनीहरूले фотोसिन्थेसिसमा भाग लिन्छन्, बिरुवाको कोशिकाहरूलाई अत्यधिक पराबैंगनी विकिरणबाट जोगाउँछन्, र बिरुवाहरूलाई जाडोमा तयार पार्न आवश्यक छन्। फ्लावोनोइडहरूले रगतको नलीको भित्ताहरूको पारगम्यता नियन्त्रण गर्छ र तिनीहरूको लचीलापन सुधार गर्छ, र स्क्लेरोटिक क्षतिहरूको रोकथाम पनि गर्छ। स्टिभियामा सबैभन्दा सक्रिय फ्लावोनोइडहरू - र्युटिन, क्वेरसेटिन, क्वेरसेट्रिन, अविकुलारिन, ग्वायावेरिन, एपिजेनिन छन्।
लिनोलेइक एसिड वा लिनोलेनिक - अनिवार्य च्यूङ्गवर्गको एसिड हो, जुन ओमेगा-६ अन्तर्गत पर्ने हो।
आर्किडोनिक एसिड - प्राकृतिक हर्बिसाइड, न्यूरोमोड्युलेटर र न्यूरोन्यूरामेडिएटर।
स्टिभिया एण्टिअक्सीडेन्ट, प्राकृतिक संरक्षक हो, र यसमा रोगाणु र फङ्गसको विरुद्धको प्रभाव हुन्छ। यो मधुमेह, ग्लीकेमिया, मोटोपन, स्टेनोकर्डिया, इस्केमिया, अल्सर र पाचन समस्याहरूको उपचार र रोकथामका लागि अन्य औषधिहरूसँग मिलेर प्रभावकारी हुन्छ।
