तारखुन एक多年生 घाँस हो, जुन गम्लामा राम्रोसँग उब्जिन्छ। यसका उत्तेजक गुण र फाइदाले यसलाई जनजीवन चिकित्सा र जङ्गली जडीबुटीको विशेषज्ञहरूमा धेरै प्रतिष्ठा दिलाएको छ।
यसको स्वाद अलिअलि तिखो र मसालेदार, चटपटी हुन्छ, जसले धनियाँको याद दिलाउँछ। तारखुन मुसुरिएका खिरा र टमाटरमा, अचारको स्थितिमा, किम्ची, पुलाव, चटनी, माछा र मासुमा (ताजा रूपमा) थपिन्छ।
तारखुनको रासायनिक संरचना
- कारोटिन - भिटामिन ए को प्रोभिटामिन, शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट र इम्यूनोस्टिम्युलेंट। यसले क्यान्सरको बिरामीको सम्भावना घटाउँछ (केवल यदि तपाईंले धूम्रपान गर्दैन भने, किनकि पछिल्ला अनुसन्धानहरूमा कारोटिन र निकोटिनले कुनै क्यान्सेरोजेनिक यौगिक बनाउँछन्)।
- अल्कलॉइडहरू - यी जडीबुटीहरुलाई फफूंदबाट बचाउन र बाह्य असरहरूबाट रक्षा गर्नको लागि समावेश गरिन्छ। अल्कलॉइडहरूको कारणले तारखुनले जीभलाई अलिकति चिउँट्ने र हल्का संवेदनाशून्यता उत्पन्न गर्न सक्छ।
- इथर तेल
- फ्लावोनोइडहरू - वनस्पति कपडा को रङ्ग। यीले राँकमाथि जडीबुटीको संरक्षण गर्छ, यसैले यो राम्रो एंटीऑक्सिडेंट हो। यसले एन्टिमाइक्रोबियल क्रियाकलाप भएकाले काम गर्छ। यसमा निम्नलिखित औषधिहरू समावेश छन्: क्वेरसेटिन, रुटिन, भिटामिन आर, फ्लामिन, लिक्विरिटोन, डिओस्मिन।
- अस्कोर्बिक एसिड (भिटामिन सी)- हड्डी र संयोजक ऊतीको सामान्य विकास र कार्यका लागि आवश्यक छ। तर, यसले प्रमाणित गरिसकेको छ कि अस्कोर्बिक एसिडको इन्जेक्शनले क्यान्सरको कोशिकाहरूको विकिरण उपचार प्रति प्रतिरोध बढाउँछ।
- कुमारिन - अप्रत्यक्ष क्रियाकलापको एंटीकोगुलेंट, जसले थ्रोम्बसको बनावट रोक्छ।
तारखुनका गुण र फाइदा
यसले पेटको जुसको उत्पादनलाई बढाउँछ, अनुभवलाई सुधार गर्छ, आन्तरिक सिक्रेटरी ग्रंथिहरूलाई उत्तेजित गर्छ। लोकप्रिय चिकित्सा दृष्टिमा यसलाई सिस्टाईटिस, आर्थराइटिस, र्युमेटिजमका लागि प्रयोग गरिन्छ। पातहरूको फारमलाई चर्मरोग, चर्मरोग, र जलिरहेको अवस्थामा प्रयोग गरिन्छ। तारखुनको इथर तेलको प्रयोग प्रभावकारी छ।
तारखुनमा भिटामिनहरू:
- भिटामिन A 0.1 मिग्रा
- भिटामिन PP 0.5 मिग्रा
- भिटामिन B1 (थियामिन) 0.03 मिग्रा
- भिटामिन B2 (रिबोफ्लाविन) 0.03 मिग्रा
- भिटामिन C 10 मिग्रा
- भिटामिन PP (नियासिनको समकक्ष) 0.749 मिग्रा
म्याक्रो र माइक्रोएलिमेन्टहरू:
- क्याल्सियम 40 मिग्रा
- म्याग्नेसियम 30 मिग्रा
- सोडियम 70 मिग्रा
- पोटासियम 260 मिग्रा
- फस्फोरस 50 मिग्रा
- फलाम 0.5 मिग्रा
- आइडिन 9 माईक्रोग्राम
गर्भवती महिलाहरूलाई तारखुन खाँदा सावधान रहनु पर्छ।
तपाईंले गम्लामा तारखुन कसरी उब्जाउने विषयमा लेखमा पढ्न सक्नुहुन्छ।
