के तपाईं पनि मलाई जस्तो धनिया मनपर्छ? कुकिङमा धनिया सर्वत्र प्रयोग हुन्छ। कोरियाली गाजर, अджिका, सतेबेली, त्केमाली, करी, अधिकांश पूर्वीय सस - ऐतिहासिक सगन्धयुक्त प्रामाणिक परिकारको आवश्यकता भएमा धनिया बिना रहन सकिँदैन… धनिया अफ्रिका देखि भूमध्यसागरीय क्षेत्रमा लोकप्रिय छ। धनियाको फाइदाबारे थप जान्नको लागि
धनियाका गुण र फाइदा
लेखमा पढ्न सक्नुहुन्छ।
मैले कुकिङमा धनियाको बीजको प्रयोगबारे बताउन चाहन्छु। धनियाको पुरा दाना किन्ने र प्रयोग गर्नु अघि मिच्न राम्रो हुन्छ, जस्तै सूप र ससको लागि पीस्न मिक्सर प्रयोग गर्नु, चरा र मासूको म्यारिनेडको लागि कफीको मिक्सरमा पीस्न।
मासूसँग धनिया
पूर्वी शैलीको कुखुराका पखेटा
- पखेटा १० थान
- सोयाबीनको सस २ चम्चा
- मेरोको तेल (वा कुनै पनि वनस्पति तेल) - १ चम्चा
- पिसेको धनिया - १ चाँद
- लसुन - १ कली
- मह - १ चम्चा वा चिनी २ चाँद
- स्वादअनुसार मिर्च, नूनको आवश्यकता छैन।
म्यारिनेडका लागि सामग्रीहरू मिलाउनुहोस्। पखेटलाई जोर्नामा काट्नुहोस्, म्यारिनेड मिलाएर केही घण्टा, २ दिनसम्म राख्नुस्। समान रूपमा भिज्नको लागि समय समयमा पखेटा हल्लाउनुहोस्। यस प्रकारको म्यारिनेडमा अदुवा पनि थप्न सकिन्छ।
धनियासहितको रोटी
- पानी १०० मिलि
- राईको खमीर १५० ग्राम
- धनियाका बीज १ चाँद
- मेरोको तेल वा सूर्यमुखी तेल १ चाँद
- पहिलो श्रेणीको आटा ११५ ग्राम, राईको आटा १४० ग्राम
- चिनी १ चम्चा
- स्वादअनुसार नून
खमीर कसरी तयार गर्ने
यहाँ
पढ्न सक्नुहुन्छ। खमीरलाई पानीमा मलाउनुहोस् र राईको आटामा थप्नुहोस्, दहीको गाढापनमा र रातभर उज्यालो ठाउँमा राख्नुहोस्। १५० ग्राम खमीरलाई १०० मिलि पानीसँग मिलाउनुहोस्, नूनको चुटकी, चिनी र धनिया थप्नुहोस्। राईको आटा थप्नुहोस्, त्यसपछि गहुँको आटा पनि थप्नुहोस्, आटोलाई गुँड्नुस्। आटोलाई ४ भागमा विभाजन गर्नुहोस्। सिलिकनका मोलामा आटा भर्नुहोस्, २ घण्टा सम्म उज्यालो ठाउँमा राख्नुहोस्, भाँडाले छोपेर। २०० डिग्रीमा २० मिनेटका लागि पका। रोटीलाई ओभनमा चिसोसँग राख्न दिनुहोस्।
मासू पनि धनियालाई धेरै मन पराउँछ।
