म इम्बिरका परिकारहरूको मन पराउँछु। इम्बिर विशेष परिचयको आवश्यक छैन। पाककलामा यसको प्रयोग असीमित छ - मासुका परिकारदेखि पेय पदार्थ र बेकरीसम्म। यसलाई अचार बनाइन्छ, चिनी राखिन्छ, सुकाइन्छ र पिसिन्छ, विभिन्न मसला मिश्रणहरूमा थपिन्छ। यो सुशीको एक अभिन्न अंश हो। यो
स्वास्थ्यको लागि अति उपयोगी छ
र मनस्थितिको लागि, साथै
चिकित्सामा प्रयोग गरिन्छ
।
इम्बिरको सहि रूपमा प्रयोग कसरी गर्ने
मासु र कुखुरामा इम्बिर थप्ने - यसलाई मैरिनेटमा (तापक्रमले यसको सुगन्ध धेरै नगुमाउने) वा पकाइ पूरा हुनु १५ मिनेट पहिला थप्न सक्छौं। ताजा जरा - एउटा मिठाई चम्चा वा टेबल चम्चा किसिएको इम्बिर प्रति केजी मासुका लागि।
माछामा इम्बिर - किसिएको जरा मैरिनेटमा थप्ने, प्रति केजी माछा एक चिया चम्चा।
ससहरूमा इम्बिर - तयार तातो परिकारमा, यदि परिकार तताउने प्रक्रिया गरिएको भए।
आटामा इम्बिर को प्रायः पिसेको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, आटा मसिंदाको समय स्वाद अनुसार थप्नुस्।
इम्बिरको स्वाद तेज हुन्छ, जसले कागतीको याद गराउँछ, त्यसैले उचित मात्रा प्रयोग गर्नुहोस्, ताकि परिकारलाई अनावश्यक मसालादार बनाउँदै बिगार्न नपरोस्।
मासु र कुखुराका लागि इम्बिर मिक्ससहितका मैरिनेटहरू
१. मासु र कुखुराका लागि अनानास सिरपको मैरिनेट
- डिब्बाबन्द अनानासको सिरप - २०० मि.लि
- ताजा इम्बिर - १ चिया चम्चा
- सोय सोस - ३ टेबल चम्चा
- लसुन - १-२ लौंग
- कार्नफ्लोर - १ टेबल चम्चा
- मिर्च स्वाद अनुसार
७००-८०० ग्राम मासुका लागि खपत। यो मैरिनेट तर्नेका लागि उपयुक्त छ। बेक गर्न चाहनुहुन्छ भने कार्नफ्लोर बिना गर्न सक्नुहुन्छ। अनानास सिरपले मासु कोमल बनाउँछ र चाँडै पकाउन मद्दत गर्छ, साथै एक हल्का मिठास र पिउरो स्वाद दिन्छ।
२. इम्बिर र मस्टर्डसहितको मैरिनेट
- सोय सोस - ३ टेबल चम्चा
- सुख्खा मस्टर्ड - १ टेबल चम्चा
- वनस्पति तेल - १ टेबल चम्चा
- ताजा इम्बिर - १ चिया चम्चा
- मह - १ टेबल चम्चा
- लसुन - १ लौंग
यो मैरिनेट पखेटा र जङ्गा बेक गर्नका लागि उपयुक्त छ। महको कारणले यसले क्यारामेलाइजर गर्छ। स्वाद अनुसार मिर्च थप्न सकिन्छ।
३. मासु र कुखुराका लागि दहीको मैरिनेट
- दही - ०.५ लि
- ताजा इम्बिर - १ चिया चम्चा
- लसुन - १-२ लौंग
- वनस्पति तेल - १ टेबल चम्चा
- मिर्च स्वाद अनुसार, नून।
यो मैरिनेट बेक गर्नको लागि उपयोगी छ। यो कुखुराको साथै मासुसँग राम्रोसँग मिल्छ। योबाट धेरै स्वादिष्ट बार्बेक्यु बनिन्छ।
इम्बिरसहितको बेकरी
इम्बिर केक
- पिठो - १ कप
- चिनी - ३ टेबल चम्चा
- नरिवलको केश - १०० ग्राम
- पिसेको इम्बिर - १ चिया चम्चा
- बेकिङ पाउडर - १ चिया चम्चा
- १ अण्डा
- मार्जरीन - ८० ग्राम
- दही - ३ टेबल चम्चा
केकको सिरा:
- ५० ग्राम घ्यू
- १ टेबल चम्चा कागतीको रस
- १०० ग्राम चिनीको पाउडर।
नरिवलमा १ कप उमालेको पani हाल्नुस्। चिसो बनाउनुहोस्। आधा पानीलाई आटामा प्रयोग गर्ने। आधा नरिवल केश सिलाउँदै आटामा हाल्ने। बेकिंग मोल्डमा आटा हालेर १८० डि.को तापक्रममा ४० मिनेट बेक गर्नुहोस्। केक बेक हुदासम्म सिरा बनाउनुहोस्, जसमा पिघालिएको घ्यू, कागतीको रस, चिनी पाउडर र नरिवल केश मिसाउनुहोस्। केक निकालेर सिरा हाल्नुहोस्।
इम्बिरसहितका पेय पदार्थ
इम्बिर क्वास
- ताजा इम्बिर - २ टेबल चम्चा
- एक कप चिनी
- सुख्खा यीस्ट चम्चाको छेउमा, वा ४ ग्राम
- एक कागतीको रस
- २ लिटर पानी
५ लिटरको प्लास्टिक बोतलमा सामग्रीहरू हालेर राम्ररी हल्लाउनुहोस्। दुई दिनसम्म कोठाको तापक्रममा राख्नुस्। प्रत्येक दिन ग्यास निकाल्नुस्, ताकि बोतल नफुटोस्। दुई दिनपछि बोतलमा खनाएर फ्रिजमा राख्नुस्। पेय बियरजस्तै हल्का हुँदैन, तर सामान्य क्वासजस्तै स्वादिष्ट र उपयोगी छ, यद्यपि क्वासजस्तै क्यालोरीयुक्त।
इम्बिर एक राम्रो सजावटी बिरुवाको रूपमा पनि आकर्षक छ, जसलाई तपाईले झ्यालको सिल्लामा घरमै उमार्न सक्नुहुन्छ ।
