म केही चाखलाग्दा विधिहरू प्रस्तुत गर्न चाहन्छु - जडीबुटीमा आधारित रक्सीका नागतहरू, जसलाई स्वायत्तपेय वा ककटेल र पकाउनको सामग्रीको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
स्पष्ट रूपमा मदिरा सेवनको समर्थन गर्दिनँ! त्यसोभए पनि, पर्व र आयोजकाहरूको अवसरमा मादक पेयले कुनै न कुनै स्थान लिन्छ, र धेरैपटक प्रमुख पात्र पनि हुन्छ। त्यसैले यदि प्रयोग गर्ने नै हो भने, स्वादिलो र फाइदाजनक रूपमा।
जडीबुटीको नागत तयार पार्ने केही सामान्य नियमहरू छन्। जडीबुटी र फलहरूलाई रक्सीमा राखेर निदाउनका लागि दुईदेखि छ हप्ता आवश्यक हुन्छ, किनकि जडीबुटीको एसेंशल तेलले रक्सीसँग मेल खान समय लिन्छ। यस्ता पेयहरू अँध्यारो बोतलमा चिसो ठाउँमा भण्डारण गरिन्छ।
मैले प्रस्तुत गरेका कुनै पनि विधिहरू अहिलेसम्म परीक्षण गरेकी छैन, तर मैले नजिकका आफन्त र परिचितहरूको उत्कृष्ट प्रतिक्रिया सुनेकी छु, जसको स्वादमा मेरो विश्वास छ।
लवङको नागत
०.५ लिटर भोड्काका लागि:
- १ चियाको प्याकेट वा चियाको चम्चा कालो चिया
- १ तेजपातको पात
- २-३ तोरी वा मसला मटर
- २ पिस लवङ
- स्वादअनुसार भेनिला
- चाहनासँगै १ चिया चम्चा चिनी (अथवा चिनीबिना)।
सबै सामग्री मिलाई, थालेको (चिसो र अँध्यारो ठाउँमा) २ दिनदेखि एक हप्ता राख्नुस्। छान्नु आवश्यक छ। भनिन्छ, यस्तो नागत नरम हुन्छ र रक्सीजस्तो गन्ध हुँदैन, यो घरेलु रक्सीमा निर्माण गरिए पनि। केही मसला प्रेमीहरू सानो टुक्रा दालचिनीलाई थप्छन् या वास्तविक भेनिला बीन (अलिक सानो भाग), चियाको सट्टा अलिक थोरै कफी, यी आफ्नो रुचिमा फरक हुन सक्छ।
अदुवाको नागत कार्डामोनको साथ
५० ग्राम अदुवाको जरा:
- ०.५ लिटर भोड्का
- २०० ग्राम चिनी
- भेनिला अथवा प्राकृतिक भेनिला
- ६ वटा कागजासहितका अखरोट
- ५ वटा कार्डामोनको खोका।
सुरुमा अदुवा छिलेर, ठुलो झ्यालामा घोटेर चिनीसँग मिलाउनुहोस्, त्यसपछि यो मिश्रणलाई कचौरामा राखी, त्यसैमा अखरोट, कार्डामोनको बीउहरू, रक्सीसँगै राखिन्छ। दोन दिनदेखि २ हप्तासम्म थर्काउँदै अँध्यारोमा। छान्नुहोस् र अँध्यारो ठाँउमा राख्नुहोस्।
अदुवाले सायद स्वाद ठीक अलिक चर्को बनाउन सक्छ, त्यसैले अदुवाको मात्रा नियमित गर्नुहोस्। चिनी पनि आफ्नो स्वादअनुसार मिलाउनुहोस् - यो संस्करण ज्यादै लड्डु छ।
यो नागतबाट बनाइएको ककटेलको सिफारिस गरिएको छ: नागतको एक भाग मिल्कसँग। घरेलु रोटी परेर प्रयोग गर्न पनि सकिन्छ।
…
(अन्य विधिहरू पनि अनुवादित हुनेछन्…)
