ओरेगानोका परिकारहरूको विषयलाई म जारी राख्दैछु।
ओरेगानो सहित बेकिंग
आलुको फोकाच्चा ओरेगानोको साथ
- पिठो - ०.५ केजी
- दूध - १५० एमएल
- सुख्खा खमिर - १२ ग्राम
- चिनी - १ चम्मच
- नुन
- वनस्पति तेल - ३ चम्चा
- ताजा वा सुख्खा ओरेगानो - एक मुट्ठी वा एक टेबल चम्मच
- उसिनेको आलु - २ वटा
आलु उसिनेर मथ्नुहोस्। तातो दूधमा चिनी, केही नुन र खमिर थप्नुहोस्। १० मिनेट छोड्नुस्। दूध र आलुको पिरो मिसाउनुहोस्, क्रमशः पिठो, तेल, नुन, ओरेगानो थपेर आटालाई उठ्न दिनुहोस्। अलिकति चिप्लो आटालाई तेल लगाएर बेकिंग ट्रेमा राखेर विस्तार गर्नुहोस्। केहि समय उठ्न दिनुहोस् र २०० डिग्री तापक्रममा २० मिनेटसम्म पकाउनुहोस्।
यो आलुको रोटी बिहानको नाश्तामा, चीजका टुक्राका साथ र मिष्ठान्न कफीसँग अत्यन्त स्वादिष्ट हुन्छ। तपाईंलाई पक्कै मनपर्नेछ!
ओरेगानोयुक्त बन्सहरू
- एक प्याकेट कुटेको चीज (२०० ग्राम)
- अण्डा - १ वटा
- तातो पानी - आधा गिलास
- मकैको पिठो - २ टेबल चम्मच
- पिठो - २ गिलास
- सुख्खा खमिर - १ प्याकेट
- चिनी - १ टेबल चम्मच
- नुन
- वनस्पति तेल - २ टेबल चम्मच
- प्याज - १ वटा
- ओरेगानो - केही टहनी
- स्वादअनुसार खुर्सानी
आउँदो आटाको तयारी गरौँ। पिठो, मकैको पिठो, चिनी र नुनलाई खमिरसँग मिसाउनुहोस्। अण्डा फोरेर मिसाउनुहोस् र क्रीम चीज थप्नुहोस्। आटा राम्रोसङ्ग मोल्नुहोस्। आटाको गाढापन कोमल र अलिकति चिप्लो हुनुपर्दछ। आटालाई तेल लगाएर ढाक्नुहोस् र एक घन्टा जति तातो ठाउँमा उठ्न दिनुहोस्। प्याजलाई तल्नुहोस्। उठेको आटामा ओरेगानो र प्याज मिसाउनुहोस्, गोलाकार बनाउनुहोस्, सिलिकन बेकिंग मोल्डमा राखेर तिल छर्केर सजाउनुहोस्। १८० डिग्रीमा ३०–४० मिनेटसम्म बेक गर्नुहोस्, बन्सहरू हल्का खैरो हुनेछन्।
ओरेगानोयुक्त सब्जीहरू
ओरेगानोका साथ बैंगन
१ ठूला बैंगनका लागि: १०० ग्राम ब्रेडक्रम, २ अण्डा, किसेको चीज, ओरेगानो, स्वादअनुसार नुन-खुर्सानी, ३ पोटी लसुन, केही पिठो।
बैंगनलाई सेंसामा काटेर, १ सेमी बाक्लो स्लाइसहरू बनाउनुहोस्। नुन हालेर ३० मिनेट छोड्नुस्। ब्रेडक्रममा, नुन, खुर्सानी, ओरेगानो, थिचेको लसुन र किसेको चीज थप्नुहोस्। अण्डा फोरेर राख्नुस् र पिठोको थाल तयार गर्नुहोस्। प्रत्येक स्लाइसलाई पिठो, अण्डा र अन्त्यमा ब्रेडक्रममा डुबाउनुहोस्। मध्यम आँचमा तेलमा ढाक्न नदिई दुबैपट्टि सुनौलो हुने गरी सेक्नुहोस्। अतिरिक्त तेल हटाउनका लागि कागजको तौलियामा राख्नुहोस्।
प्रोभान्स टमाटरहरू ओरेगानोको साथ
- मध्यम टमाटर - ३ वटा
- कडा किसिमको चीज - ५० ग्राम
- प्याज - १ वटा
- लसुन - २-३ पोटी
- वनस्पति तेल
- ताजा ओरेगानो, थाइम, सुआ
- बटर - २ चम्चा
- स्वादअनुसार नुन खुर्सानी
टमाटरलाई आधा काट्नुहोस् र भित्री गुदी झिक्नुहोस्, त्यसपछि नुन थप्नुहोस्। सब्जी, लसुन र प्याज काटेर हल्का भुट्नुहोस्। टमाटरको आधा भागलाई भुटेको मिश्रणले भरि, बटरको टुक्रा र माथि किसेको चीज राख्नुहोस्। १५ मिनेटसम्म बेक गर्नुहोस्। तातो भुटेको आलुसँग यी टमाटर उत्तम साथी हुन्।
मह ओरेगानोका साथ टमाटर
५ टमाटरका लागि: ५० ग्राम वनस्पति तेल (जस्तै तोरीको तेल), २ टेबल चम्मच भिनिगर, १ चम्मच मह, २ पोटी लसुन, स्वादअनुसार खुर्सानी र नुन, एक मुट्ठी ओरेगानो।
टमाटरहरूलाई ४–६ टुक्रामा काट्नुहोस्। लसुन र ओरेगानो पिस्नुहोस्, मारिनेड तयार गर्नुहोस् र टमाटरमाथि हाल्नुहोस्। एक घन्टापछि परोस्न सकिन्छ, लामो समयसम्म पनि राख्न सकिन्छ। तेल तताएर लसुन थोरै तताएर मिश्रण गर्न सकिन्छ। सुख्खा ओरेगानो भने तेलमा तताउनु राम्रो हुन्छ।
ओरेगानोयुक्त मासु
इटालियन टर्की ओरेगानोको साथ
- टर्की मासु (टुक्रा भएको वा फिले) - ०.५ केजी
- २ प्याज
- २ पोटी लसुन
- पाका टमाटर ४-५ वटा वा टमाटर पेस्टको २ टेबल चम्मच, टमाटर जुस
- वनस्पति तेल
- खट्टा क्रीम - ०.५ गिलास
- ओरेगानो - केही पात र टहनी
- रोलिंगका लागि पिठो
- स्वादअनुसार खुर्सानी, नुन
मासुलाई स्ट्रिप्समा काटेर पिठोमा हाल्नुस्, त्यसपछि सेक्नुहोस्। राम्ररी सेकेको मासुसँग प्याज, टमाटरका टुक्रा वा पेस्ट-जुस, लसुन थपेर केही मिनेट सेक्नुस्। खट्टा क्रीम, ओरेगानो, नुन र खुर्सानी थप्नुहोस्। कम आँचमा पकाउनुहोस् (१०–१५ मिनेट)।
ओरेगानोयुक्त भरिएको कुखुरीको खुट्टा
६ खुट्टाका लागि: १०० ग्राम फेटा वा बृन्जा चीज, ओरेगानोको एउटा मुट्ठी, २ पोटी लसुन, स्वादअनुसार खुर्सानी, धनिया, नुन आवश्यक छैन।
चीज किस्नुहोस्, लसुन पिस्नुहोस्, ओरेगानो सानो टुक्रामा काट्नुहोस्, अनि यी सबैलाई मिसाएर कुखुरीको खुट्टाको छालामुनि सामग्री राख्नुहोस्। फिन हुने गरी बेक गर्नुहोस्। यो आलु र भातसहित एकदमै राम्रो मेल खान्छ।
ओरेगानोयुक्त म्यारिनेड कुखुरीका पखेटा
१ केजी कुखुरी पखेटाका लागि: एक वटा प्याज, ५ पोटी लसुन, ओरेगानो, वनस्पति तेल, वाइन भिनिगर, खुर्सानी र नुन स्वादअनुसार, १ चम्मच चिनी वा मह।
पखेटाहरूलाई झन्डै काट्न सकिन्छ। प्याजलाई पातलो स्लाइसमा काट्नुहोस्, लसुन पिस्नुहोस्, तेल, खुर्सानी, ओरेगानो, भिनिगर, चिनी मिसाएर म्यारिनेड बनाउनुहोस्। पखेटाहरूलाई म्यारिनेडमा डुबाउनुहोस्, २-३ दिन राख्नुहोस् यदि राम्रो फ्रिजमा हो भने। राम्रोसँग बेक गर्नुहोस्।
ओरेगानोसँग म्यारिनेट गरिएको चीज
क्रीम चीज (सलुगुनी) - ०.५ केजी
लसुन, सुकाइएको ओरिगानो, जिरा बीउ, धनियाँ दाना, सुकाइएको बेल पाकेको खुर्सानी, तेजपत्ता, तुलसी - स्वादअनुसार
कागतीको रस - २ टेबलस्पुन
भिनिगर - १ टेबलस्पुन
वनस्पती तेल - १५० ग्राम
पनीरलाई क्यूबमा काट्नुहोस्। पहिलोमा तेलबिना मरिनेडका सामग्रीहरू मिसाउनुहोस् - त्यसपछि पनीरमा हाल्नुहोस्, अनि तेल थप्नुहोस्। यस्तो क्रम अपनाउन जरुरी छ किनभने तेलले पनीरलाई मरिनेट हुन दिँदैन यदि सुरुमा थपियो भने। मरिनेड तीन दिनसम्म अँध्यारो ठाउँमा कोठाको तापक्रममा जारमा राख्नुहोस्। मरिनेडलाई सलाद ड्रेसिङको रूपमा वा मासु मरिनेट गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ।
यदि तपाईंले अझैसम्म ओरिगानो प्रयास गर्नुभएको छैन भने, म हार्दिक रुपमा सिफारिस गर्न चाहन्छु। अर्को लेखमा, म तपाईंहरूसँग मनपर्ने थाइमयुक्त परिकारहरू साझा गर्नेछु।
