स्टेभिया अर्क

दैनिक खानपानबाट परिष्कृत चिनी पूर्णरूपमा हटाउनु धेरै गाह्रो छ। त्यसैले विकल्प खोज्नु आवश्यक हुन्छ। रासायनिक क्यालोरीरहित विकल्पको अतिरिक्त, चिनीको लागि प्राकृतिक विकल्प पनि छ - स्टेभिया अर्क। तपाइँ आफ्नो झ्यालको छेउमा हुर्काएको स्टेभिया बोटबाट घरमै स्टेभिया अर्क तयार गर्न सक्नुहुन्छ।

स्टेभिया कसरी हुर्काउने भन्ने कुरा स्टेभियाका बीउबाट कसरी हुर्काउने लेखमा हेर्नुहोस्। स्टेभिया चिनीभन्दा ३० देखि ३०० पटक मीठो हुन्छ, पूर्णरूपमा सुरक्षित र क्यालोरीरहित हुन्छ। गुणस्तरीय अर्क पाउनु गाह्रो हुन सक्छ, तर यसलाई घरमै बनाउनु धेरै सजिलो छ।

स्टेभिया अर्क कसरी बनाउने

सामग्रीहरू:

ताजा स्टेभियाका पातहरू (सुक्खा पनि उपयुक्त हुन्छ)
वोडका
वायुरोधक ढक्कन भएको सिसाको भाँडो

सामग्रीको मात्रा स्टेभियाका पातहरूको आधारमा निर्भर गर्दछ। यहाँ एउटा मुठी पातका लागि १५० ग्राम वोडका प्रयोग गरिएको छ।

टुप्पाहरूबाट काटिएका पातहरू धोएर मसिनो काट्नुहोस्।
सफा सिसाको भाँडोमा पातहरू राख्नुहोस्, तर यसलाई थिचेर नराख्नुहोस्।
पातहरूमा वोडका हाल्नुहोस् र हावा बाहिर जान दिएको सुनिश्चित गर्नुहोस्।
भाँडोलाई वायुरोधक बन्द गरेर राम्रोसँग हल्लाउनुहोस्।
पातहरू ४८ घण्टा म्यारिनेट गर्न दिनुहोस्। बढी समय दिनुभयो भने अर्क निकै तीतो हुन सक्छ।
४८ घण्टा पछि मिश्रण छानेर पातहरू निच्नुहोस्।
इनेमल गरिएको वा स्टेनलेस स्टीलको भाँडोमा अर्कलाई झण्डै १५ मिनेट तातो बनाउनुहोस्, तर उम्लिन नदिनुहोस्। यसले झोललाई अलि बाक्लो र अझ मीठो बनाउँछ। झोलमा सावधानीले हेर्दा सस वा थोप्ला देखिन सक्छ।
तैयार सिरपलाई सिसाको बोटलमा राखेर फ्रिजमा भण्डारण गर्नुहोस्। यो केही महिना टिक्नेछ।