यस सिजनमा म बेसिल सुकाउनेछु, किनकि हामी दुई बोटामा 6-8 झारको मात्रामा दिनु पर्ने हुदाँ यसलाई खाने समय पाउदैनौं। म हर्बलाई कसरी सुकाउने भन्ने कुरा बताउन चाहन्छु।
हर्बलाई कसरी सुकाउने
हर्बलाई सही तरिकाले सुकाउनु पर्छ। सूर्यमा सुकाउने बेला मात्र मूल र छालाहरूको लागि हो, हर्बहरूले सबै आवश्यक तेल र भिटामिन गुमाउँछन्। हामी हरियालीलाई मात्र छायामा र राम्रो हावाहुरीमा सुकाउँछौं। सामान्यतः, गुच्छा बनाउन सिफारिस गरहरूदैन, तर 3-5 हरा पातहरूको गुच्छा सजिलैसँग सुक्छ, जस्तै कि थाइम, ओरेगानो, ल्याभेन्डर। चिजन हरियाली - बेसिल, डिल, पर्सलेन, साल्भी, मेरिओन, पुदिना, मेलेस्सा सुकाउनुहोस् भने मर्ला वा छिद्रित कागजमा सुकाउनु राम्रो छ।
हर्बको सुकाउने विकल्प
म दुई तरिकाले सुकाउँछु: कपडा सुकाउने मेसिनमा फ्लाक फ्याब्रिक फैलाएर बिरुवाका टहिलाहरू राख्छु, दैनिक पल्टाउँछु। 5-7 दिनपछि बँड्याइन्छ। दोश्रो तरिका धेरै समय लिन्छ, तर केही बिरुवाहरू, जस्तै मेलेस्सा र पुदिना, को लागि म यसलाई प्राथमिकता दिन्छु: प्रत्येक डाँठलाई रस्सीले सुकाउने मेशिनको ढोकामा बाँधेर, बाल्कनीमा छायामा या विन्डोको छेउमा राख्छु। बँड्याइँ गर्नु भन्दा पहिले, पक्का गर्नुहोस् कि हर्बहरू पूर्ण रूपमा सुकिसकेका छन्, अन्यथा फफूंदी देखिनेछ।
सूखे हर्बहरू
अर्को तात्कालिक विकल्प माइक्रोवेभमा हर्ब सुकाउने हुन सक्छ। यस विषयमा म धेरै सिफारिसहरू फोरमहरूमा भेट्टाएकी छु।))) तपाईंको माइक्रोवेभलाई थाहा पाउनुहोस्, सुकाउने समय आफूले सही गर्नुहोस् - 2-3 मिनेट, कम पावरमा 5 मिनेटसम्म। छोटो समयको लागि हर्बलाई माइक्रोवेभमा 30 सेकेन्डका समयमा सुकाउँदा पनि हुन्छ, थोरै चिसो हुने मौका दिनुहोस्। स्टेमहरूलाई हटाउनुहोस्, तीलाई अलग सुकाउनुहोस्। यदि तपाईंलाई लाग्छ कि हर्बको गुणस्तर चिसो छ, चिसो लगाउनुहोस् - यसले चिटिक्क बनाउँछ। मैले हालसम्म यस तरिकाबाट सुकाएको छैन, यदि बेसिल थप रह्यो भने, म प्रयास गर्नेछु। सबैले यस प्रक्रियामा आवश्यक तेल कस्तो हुन्छ भनेर बहस गर्छन्, तर तपाईं आफैंलाई हर्बको स्वाद परीक्षण गरेर बुझ्न सक्नुहुनेछ।
गुच्छामा हर्ब सुकाउने
मैले ओभनमा या आयरनको प्रयोग गरेर हर्ब सुकाउन सिफारिस गर्दिन। हर्बहरूलाई एयरटाइट कन्टेनरमा, कांच वा खानेकुराको बर्तनमा राख्नुहोस्। काँचमा लामो समयसम्म सुरक्षित रहन्छ।
मेरो मसालाहरूको र्याक
