गत लेख मा मैले घरमा बीउ अंकुरित गर्दा भएका सबै फाइदाहरूको वर्णन गर्न कोसिस गरें। अंकुरित खाद्यलाई माइक्रोजेलेन को विकल्पको रूपमा विचार गर्न सकिन्छ। बीउ, फल र अन्नलाई अंकुरित गर्नु धेरै सजिलो छ। जब घरमा अंकुरित खाद्य हुन्छ, तब कुनै पनि स्यान्डविच या सलाद परिवर्तन हुन्छ। साधारण उबालिएको भात एक कुकिङ मास्टरपीसमा बदलिन्छ जुन तिउर्सको तेल, लसुन र चनचनी का मुट्ठी अंकुरको साथ हुन्छ। तेलको स्याण्डविच जसलाई अलसीका अंकुर र समुद्री चिउरा छर्न गरिएको छ, तपाईंलाई चकित पार्नेछ। अब, यो कसरी गर्नुपर्यो?
सबभन्दा सजिलो तरिका - पानीको भाँडामा अंकुरित गर्नु। केही घण्टाको लागि भिजाइएका बीउलाई धुनुहोस्, चिथो बनाउन र चासोको कपडाले ढाक्नुहोस्। बीउलाई दिनमा दुई पटक धुनु पर्छ, र जब तिनीहरूले पानीमा जरा फ्याँक्छन् तब - पानी दैनिक परिवर्तन गर्नुहोस्। यस्ता अंकुरित गर्दा चुकन्दर जस्ता साना बीउका लागि उपयुक्त हुनेछ।
अंकुरित गर्नेका लागि के चहिन्छ?
- चौडा मुखको जार
- चासोको कपडा र रबर ब्यान्ड
- बीउ, नट, फल…
बीउ, फल र अन्नलाई कसरी अंकुरित गर्ने?
- पहिलो चरणमा, अंकुरित गर्नका लागि बीउ खरिद गर्नुपर्छ। यो कुनै पनि प्रकारको राजमा, सोया, अमरान्थ, buckwheat, जौ, चना, राई, ओट (ओटका अंकुर अपुगिन्छन्), गहुँ, चनाल, अलसी, सूर्यमुखी र अन्य थुप्रै हुन सक्छ - जुनसुकै कुरा तपाईंको इच्छामा र पाउँदैन।
- बीउलाई छान्नुहोस् - फोहोर, छालाहरू, चिताएको र चक्काइएको बीउलाई हटाउनुहोस्।
- एउटै जारमा केवल एक प्रकारको बीउ अंकुरित गर्नुहोस्। एक लिटरको जारमा एक कप बीउभन्दा बढी संगठित गरिनु हुँदैन।
- बीउलाई बगिरहेको पानीमा चित्तबुझ्दो र ध्यानपूर्वक धुनुहोस्। जारलाई स्वच्छ बनाउन प्रयास गर्नुहोस्।
- रातभर बीउलाई पानीमा भिजाउनुहोस् (कम्तिमा ६ घण्टा)। फिल्टर गरिएको वा उमालेको पानी, पहाडको पानी प्रयोग गर्नु उपयुक्त हुन्छ। बीउहरू (फल, बीउ) फुल्नेछन्, जाग्नेछन्।
- ६-१२ घण्टा पछि पानीको दूर गर्नुहोस्, राम्रोसँग धुनुहोस्। पानी बीउबाट राम्रोसँग बग्न देउ। जारलाई चासोको कपडाले ढाक्न सकिन्छ, रबर ब्यान्ड लगाउन सकिन्छ र केही समय झुकाएर गरम पानी बग्नका लागि सुखाउन सकिन्छ।
- जारलाई सूर्यको प्रकाशबाट टाढा राख्नुहोस्, छायामा राख्नुहोस्। केही अंकुर, जस्तै सोया, केवल अंधकारमा मात्र बढ्नुपर्छ। यो कुरा पत्ता लगाउन मैले अरू कुनै उदाहरण पाइन। मैले अन्य फलहरूसँग प्रयोग गर्न सकिन्छ भन्ने विचार गर्छु - अंधकार-र प्रकाश।
- बीउहरूलाई दिनमा दुई पटक धुनु आवश्यक छ। अतिरिक्त चिल्लो पानीलाई राम्रोसँग निकाल्नुहोस्।
- प्रत्येक बीउ, नट वा फलले आफ्नो व्यक्तिगत गति अनुसार अंकुरित हुन्छ ( भीज बिताउने र अंकुरित गर्ने तालिका ). तपाईं अंकुरको माध्यमबाट देख्न सक्नुहुन्छ, जब तिनीहरू प्रयोग गर्नका लागि तयार छन्। अंकुरित खाद्यलाई फ्रिजमा, बन्द जारमा राख्नुहोस् - धुनु र सुखाइयो। बीउ र छालाहरूलाई हटाउन सकिन्छ, तर तिनीहरूसँग खानु राम्रो छ।
Так проращивается чечевица (не колотая)
यसरी ल्युसर्न र अधिकांश अन्न र फलहरू अंकुरित हुन्छ।
सोया अंकुर
मैले महसुस गरेँ कि सोयाको अंकुरणका नियमहरू सामान्य रूपमा स्वीकार गरिएका भन्दा भिन्न छन्। सोया अंकुर को वनाईको लागि विशिष्ट भिडियो
सर्वत्र अंकुरित खाद्य थप्नुहोस्। यदि तपाईंले अंकुरित गर्नका लागि buckwheat रोज्नुहुन्छ भने, त्यसलाई जस्तो उबालिएको गार्निसको रूपमा खाई दिन सक्नुहुन्छ। वास्तवमा, यो कुनै पनि अनाज र फलको लागि लागु हुन्छ।
शायद, म अर्को लेखमा अंकुरित खाद्यका लागि केही स्वादिष्ट रेसिपीहरू लेख्न चाहन्छु। दैनिक १०० ग्राम अंकुरित खाद्य खाँदा, अतिरिक्त स्रोतहरूको बारेमा सोचना आवश्यक छैन म्याग्नेसियम र बी भिटामिनहरूको। स्वादिष्ट र स्वास्थ्यकर खाओ!
