Het is niet zo gemakkelijk om een substraat voor het kweken van paddenstoelen te kiezen. Substraat is het materiaal waarin de paddenstoel zal groeien. Er zijn veel materialen die als substraat kunnen dienen. Koffiedik, theebladeren, stro, stronken en stammen, karton - je hebt altijd keuze.
Het substraat wordt bewoond door de mycelium. Wil je er meer over weten, bekijk dan het artikel Mycelium voor het mycelium . Laten we de meest populaire en voedzame substraten voor het kweken van paddenstoelen bekijken, de voor- en nadelen bespreken; en uitzoeken welk substraat het beste voor jou geschikt is.
Substraat voor paddenstoelen van stro
Stro-substraat en oesterzwammen erop.
Stro van tarwe, rogge, haver is een goede voedingsbasis voor de groei van paddenstoelen. Bovendien kost het niets en is het altijd en overal beschikbaar. Over hoe je paddenstoelen op stro kunt kweken, lees je in Paddenstoelen kweken op stro . Stro is vooral aantrekkelijk door zijn veelzijdigheid; het is geschikt voor het kweken van de meeste soorten paddenstoelen. De voedingsvezels worden gemakkelijk afgebroken en opgenomen door de paddenstoel.
Een nadeel van stro is dat het gesteriliseerd (gepasteuriseerd) moet worden. Stro is van nature besmet met andere, meer agressieve schimmels en sporen van schimmels, die concurreren met ons mycelium om voedingsstoffen. Meer gedetailleerde informatie over het desinfecteren van stro vind je in dit artikel .
Paddenstoelen op stammen
Paddenstoelen op stammen zijn de lekkerste, daarom zal ik hier heel gedetailleerd op ingaan. Het ontkiemen van de paddenstoel in het hout verloopt behoorlijk langzaam, maar zeer succesvol. Voor het kweken van paddenstoelen zijn loofbomen geschikt, maar vermijd witte acacia en zwarte walnoot. Esdoorn, populier, wilg, berken, kastanje, es, fruitbomen - dit zijn allemaal goede keuzes. Hoe dichter en zwaarder het hout, hoe langer het duurt voordat het mycelium zich verspreidt en de paddenstoelen groeien.
De bomen die je gaat gebruiken, moeten gezond zijn en geen sporen van andere schimmels vertonen. Echter, korstmossen of mos zijn toegestaan, maar deze moeten van de stam worden verwijderd. Het ideale seizoen voor het kappen is het einde van februari tot het midden van maart, wanneer de sapstroom in de boom begint. Het is wenselijk om dit te doen voordat de bladeren zich ontwikkelen. Als je zo’n jong levend stukje hout met mycelium beplant, zullen de paddenstoelen genoeg voedsel hebben.
De lengte van de stam kan van 50 cm tot 1,5 meter zijn, en de diameter ongeveer 10-15 cm. Je kunt ook stammen met een grotere diameter gebruiken, maar dan zal de kolonisatie langer duren. Dunne stammen breken gemakkelijk. Vers gekapte stammen mogen niet meteen worden beplant; ze moeten van twee weken tot zes maanden rusten. De plek waar de stammen worden opgeslagen, moet schoon en luchtig zijn, en ze mogen de grond niet raken. Tijdens mijn onderzoek voor dit artikel kwam ik slechts één keer een aanbeveling tegen om de stammen 24 uur onder te dompelen. Deze aanbeveling gold voor droge stammen, maar ik ben van mening dat je geen oude, droge stammen moet gebruiken, vooral niet als je voor de eerste keer kweekt. Bewaar de stammen niet langer dan zes maanden - anders zullen andere, oneetbare paddenstoelen zich erop vestigen. Stammen zijn het beste substraat voor het kweken van paddenstoelen.
De beste tijd voor het enten van paddenstoelen is de lente, wanneer de vorsten niet meer zo’n groot probleem zijn. Als je stammen op een overdekt balkon plaatst, hoef je je geen zorgen te maken over de vorst. Het is geen goed idee om te beginnen met kweken in de hitte - vermijd in het algemeen extreme temperaturen.
Wat heb je nodig:
- Stammen van loofhout.
- Een boormachine en een 5/16 boor voor hout.
- Een werkbank of een andere werkoppervlakte (of een helper).
- Een hamer, bij voorkeur van rubber.
- Natuurlijke was (ik heb geen aanbevelingen gezien voor het gebruik van paraffine)
- Een kwast voor het aanbrengen van was (een kleine verfkwast)
- Paddenstoelstokken (dowels)
Hoe een stam voor het kweken van paddenstoelen voor te bereiden. Boorschema.
Op de afbeelding zie je hoe je de gaten voor de paddenstoelstokken moet boren. Diepte en grootte hangen rechtstreeks af van de grootte van de paddenstoeldowel. Boor niet te diep - dit laat een droge luchtzak onder de dowel achter. Wanneer alle gaten klaar zijn, druk je de dowels voorzichtig erin. Probeer de schors niet te beschadigen.
Foto-instructies voor het kweken van paddenstoelen in stammen
Na een jaar, shiitake paddenstoel
Wanneer alle pluggen zijn ingedrukt, smelt dan de was in een au bain-marie en smeer deze zorgvuldig op de “paddenstoelplaats” en de stump van de boomstam. Dit zorgt voor isolatie, voorkomt dat vocht verdampt en beschermt tegen insecten en microparasieten. De was moet echt heet zijn, anders droogt hij snel op en krult hij op; de moleculen kunnen gewoon niet diep genoeg doordringen om zich in de houtvezels te hechten.
De volgende fase is de belangrijkste - colonisatie van de stam met mycelium. Dit mysterie gebeurt heel langzaam - van zes maanden tot anderhalf jaar (statistisch gezien, maar het kan eerder zijn). In deze tijd is de vochtigheid essentieel. Als je van plan bent deze paddenstoelenavontuur in een appartement (op een loggia, balkon) uit te voeren, dan is het
Klein stammetje thuis
gelijktijdig eenvoudiger en moeilijker om de vochtigheid voor de stammen te handhaven. Enkele stammen kunnen op een steun worden gelegd en in een met water gevulde bak worden geplaatst. Directe zonnestralen zijn niet toegestaan. Om de stammen te beschermen tegen direct licht, kun je ze bedekken met een hygroscopisch zeil. Bevochtig de stammen elke twee weken als de omgevingstemperatuur rond de 22-25 graden ligt, of vaker als het warm en droog is - hier zal je intuïtie je helpen. Natuurlijk is het kweken in een appartement op stammen een experiment voor de dapperste avonturiers))).
Als je stammen in de tuin plaatst, zorg dan voor schaduw en gematigde warmte, hoge vochtigheid. De stammen mogen geen contact met de grond hebben. De ideale plek is een schaduwrijke vochtige boomgaard met natuurlijke irrigatie. Maar een plaatsje onder de overkapping of een schone schuur zal ook geschikt zijn. Je kunt de stammen met een slang besproeien.
Grote stammen produceren meer dan 5 jaar vruchten. Hoe kleiner de stam, hoe sneller hij vruchten begint te dragen, maar hij zal ook sneller door de paddenstoel uitgeput raken. De mooiste oogsten op middelgrote stammen verschijnen in het tweede jaar na de start van de vruchtvorming. De vruchtvorming vindt plaats in de herfst of lente. Snijd de oogst af zonder de schors per ongeluk te beschadigen. Hieronder een paar gedetailleerde video’s over de voorbereiding van de stammen en het kweken:
De methode van het kweken op stammen is ideaal voor in de tuin en op de vakantiewoning, maar ik geloof oprecht dat je ook een paar middelgrote stammen op het balkon kunt plaatsen en een klein onderzoek kunt doen.
Paddenstoelen kweken op zaagsel
De voorkeur gaat uit naar hardhouten zaagsel - dezelfde aanbevelingen als bij de keuze van stammen. Het zaagsel mag niet te fijn zijn, omdat het samengeperst raakt en het mycelium kan stikken. Alleene zaagsel is nauwelijks voedzaam, daarom wordt het gemengd met zemelen - om de paddenstoelen iets meer stikstof te geven. Op puur zaagsel groeit er ook wel iets, maar de paddenstoelen zullen dun zijn, met onderontwikkelde hoedjes.
Het zaagsel moet gepasteuriseerd worden. Veel myceliumproducenten kweken mycelia precies op zaagsel.
Alternatieve substraten voor paddenstoelen
Naast stro, stammen en zaagsel zijn er ook andere effectieve substraten:
- Compost
- Papierafval (als er kranten worden gebruikt, moet je ervoor zorgen dat de inkten niet giftig zijn - paddenstoelen verteren alles)
- Karton zonder verf
- Gebruikte koffiedik
- Gebruikte theebladeren
- Compost en tuinafval
- Schil van zaden, maïskolven, bananenbladeren en andere organische materialen.
Het beste substraat voor paddenstoelen
Het substraat moet passen bij het soort paddenstoel. Als je paddenstoelsticks hebt gekocht, moet je stammen kiezen. Het mycelium is al bekend met de houtvezels en zal veel sneller ontkiemen dan in stro bijvoorbeeld. Veel hangt af van de voorkeuren van de paddenstoel zelf: kieskeurige Shiitake, Maitake, Reishi, Lion’s Mane - geven de voorkeur aan houtsubstraten, verrijkte zaagsel en stammen. En oesterzwammen zullen overal groeien.
Algemene aanbevelingen voor de combinatie mycelium-substraat:
Mycelium op zaagsel - stammen, houtspaanders, verrijkt zaagsel, karton.
Graanmycelium - stro, zaagsel, koffiedik, compost, organisch materiaal.
Paddenstoelsticks - stronken, stammen, houtspaanders.
Paddenstoelen kweken kan goedkoop zijn als je toegang hebt tot een grote hoeveelheid karton, en je kunt gratis koffiedik ophalen bij de barista in de dichtstbijzijnde cafetaria - ze zullen blij zijn het aan iemand te geven))).
