Ik bied dranken met citroengras aan ter inspiratie. Citroengras heeft een geweldige citrusgeur, perfect voor het maken van dranken. En niet alleen warme, maar ook verfrissende koude dranken. Wanneer je je eigen citroengrasplantje kweekt, moet je nadenken over het gebruik ervan, want het is zeer vruchtbaar. De lichte stelen zijn geschikt voor marinades en salades, terwijl het groene deel kan worden gebruikt voor aromatische dranken en thee.
Ijsthee met Citroengras en Gember
- Stengel citroengras
- 0,5 kop suiker
- 7 dunne plakjes gember
- 5 zakjes groene thee of 2-3 zakjes zwarte thee
- citroensap naar smaak
Spoel de stengel citroengras af, druk deze plat met de zijkant van een mes (om de etherische oliemoleculen vrij te maken) en snijd in repen van 5 cm lang. Breng 5 koppen water aan de kook, voeg de gember, citroengras en suiker toe, breng opnieuw aan de kook en haal van het vuur.
Voeg de zakjes groene thee toe (naar smaak), laat trekken tot het gewenste niveau van sterkte. Haal de theezakjes eruit en laat afkoelen. Voeg, voor een beetje zuurheid, citroensap toe. Zeef de getrokken drank bij voorkeur voor het serveren en voeg ijs toe.
Indonesische Bandrek met Citroengras
Een drankje dat doet denken aan masala-thee . Bandrek wordt geserveerd in koud weer - het verwarmt, prikkelt de tong en helpt om kou te verdrijven. Het bereiden van de drank is heel eenvoudig - kruiden (hoeveelheid naar smaak) moet even worden gekookt in kokend water. Voeg suiker toe.
- Gemalen of verse gember
- Kaneel
- Kruidnagel
- Citroengras
- Suiker.
Hieronder staan ingrediënten die niet klassiek zijn voor bandrek, maar die je misschien leuk vindt:
- Anijs
- Koriander
- Kardemom
- Chili
- Zwarte peper
- Kokosmelk, geraspte
- Gecondenseerde melk.
Frisdrank met Citroengras en Munt
- 1 kop water
- 1 kop suiker
- 2 stelen citroengras
- Een bosje munt
- Koolzuurhoudend water
- Limoen ter garnering.
Snijd de stelen citroengras. Kook in een pan het water met suiker en citroengras, voeg de gehakte munt toe en laat 15 minuten trekken in het kokende water. Zeef de siroop en zet deze in de koelkast tot gebruik.
Schenk een eetlepel siroop in een glas, voeg ijs toe, een paar druppels citroensap en koolzuurhoudend water. Garneer met limoen en munt.
