Rucola zelf verbouwd , nu moet je het op de juiste manier eten. De smaak van rucola is heerlijk - nootachtig, mosterdachtig, pittig, kruidig… Rucola verrijkt de smaak van saaie groenten, kip en pasta. Een pittige aanvulling op een groentesalade.
Probeer een paar eenvoudige en goedkope recepten met rucola.
Italiaanse salade met rucola.
Italiaanse salade met rucola
Een bosje rucola 2-3 rijpe tomaten Een paar blaadjes oregano (of een snufje gedroogde) Een paar blaadjes basilicum (of een snufje gedroogde) Bieslook en knoflook naar smaak
Voor de dressing:
Een beetje citroensap, plantaardige olie, sojasaus naar smaak (in plaats van zout), peper. Snijd de tomaten in blokjes of parten - wat je leuker vindt. Scheur de rucola met je handen of snijd het grof, snijd de basilicum en oregano fijn, als de kruiden gedroogd zijn - voeg ze dan toe aan de dressing. Meng citroensap, sojasaus, olie en peper. Giet de dressing over de salade. De salade is misschien helemaal niet Italiaans, maar heel lekker. Op dit moment groeit het merendeel van de ingrediënten voor deze salade op mijn vensterbank - rucola , basilicum, tomaten , oregano .
Pittige salade met rucola en perzik
Salade met rucola en perzik
Een bosje rucola Een takje basilicum Ongesneden kaas (Adyghe, mozzarella) Een perzik of nectarine Peterselie
Dressing:
Plantaardige olie, zout, azijn of citroensap, honing, peper, een teentje knoflook.
De combinatie is verbluffend! Snijd de nectarine in plakjes, snijd de kaas in reepjes, scheur de rucola en basilicum, snijd de peterselie fijn. De hoeveelheid ingrediënten geef ik bewust niet aan - alles naar smaak. Meng de dressing en giet het over de salade.
Rucola pesto
100 gram rucola knoflook een handvol walnoten oude kaas (idealiter Parmezaan) - een glas verse basilicum olijfolie
Toast de noten een minuut in de pan, rasp de Parmezaan en doe alle ingrediënten in de blender. Voeg zoveel olie toe als de pasta opneemt. Eet het met spaghetti, geroosterd brood of lavash.
Burritos met rucola
Burritos met rucola
Lavash of pita Een bosje rucola Een bosje blaadjes sla Bieslook en knoflook (naar smaak) Zachte, ongekruide kaas Gekookt vlees, wat je het lekkerst vindt Je favoriete tomatensaus of ketchup
Ik hou van gekookt vlees, maar volgens het recept moet het in kleine stukjes worden gesneden en gebakken. Voeg de saus toe aan het vlees, fijngehakte ui en knoflook. Leg de kruiden op de lavash, rasp de kaas erop, voeg het vlees toe. Voeg peper, mosterd en verschillende kruiden toe. Dit is een geweldig ontbijt of tussendoortje. Mijn man houdt ervan om burritos mee te nemen naar zijn werk - zijn collega’s zijn jaloers))).
Eimayonaise met rucola
Eimayonaise met rucola
Kook de eieren dille Rucola Groene ui
Voor de dressing:
Zure room, zout, een beetje mosterd. Snijd de eieren in blokjes, snijd de rucola en dille, en de ui. Meng met de dressing. Salade kan ook op de feesttafel worden gezet.
