Melissa in de keuken is ons al van jongs af aan bekend - bijvoorbeeld traditionele melissathee met honing. De verfijnde citroenachtige geur en de zachte, licht zoete smaak zijn een aanvulling op salades met verse groenten, fruitsalades, verfrissen de smaak van vlees en aromatiseren de meest uiteenlopende dranken. Gebak met melissa zal je verrassen met zijn frisse aroma.
Laten we beginnen met gerechten met melissa voor dranken.
Dranken met melissa
Melissalimonade
Het drankje kan van tevoren worden bereid.
- water - 1 liter
- verse melissa - een pluizige tak of bosje
- citroen - 1 stuk
- kruidnagel - 1 stuk
- kaneel - naar smaak
- suiker - naar smaak
Snijd de citroen in blokjes, breng water aan de kook, voeg suiker naar smaak, citroen en specerijen toe. Warm het een minuutje door, snijd de melissa, voeg deze toe aan de kokende citroenafkooksel en haal dit na enkele seconden van het vuur. Laat het trekken en zeef het. Drink gekoeld.
Rabarberdrank met melissa
Voor 1 liter compote:
- rabarber - 3 takken
- melissa - een bosje
- suiker of honing naar smaak
Snijd de melissa en rabarber, giet er kokend water over, voeg suiker toe, haal van het vuur en laat trekken. Maak fruitijs van kersensap en voeg dit toe aan een glas met rabarberlimonade.
Zomerse vitamine thee met melissa
Voor 2 liter thee:
- Bladeren van melissa, framboos, zwarte bessen, citroengras - 4-5 blaadjes van elk
- Gember - een stukje van 1 cm
- citroensap naar smaak
- thee - 5 g
- suiker naar smaak
Breng water aan de kook en voeg gember toe. Terwijl de gember kookt, snijd je de blaadjes en voeg je deze 5 minuten na het koken toe. Voeg daarna citroensap, suiker en thee toe. Laat afkoelen of drink warm.
Tropische limonade met melissa
Voor 2 liter water:
- Suiker naar smaak
- gember - een stukje wortel
- aardbeien - 0,5 kg
- sinaasappel - 2 stuks
- melissa - 1 bosje
Breng water aan de kook, voeg suiker toe, pers sap uit de sinaasappels en voeg dit aan het water toe, kneus de aardbeien en voeg deze + melissa en geraspte gember toe aan het water. Haal van het vuur en laat trekken.
Gebak met melissa
Melissabroodjes met kiwi
- bladerdeeg — 110 g
- een beetje bloem om de tafel te bestuiven
- kiwi — 1 stuk, iets rijper
- gemalen melissa — 2 theelepels
- honing — 3 theelepels
Rol het deeg uit en bestrooi het met melissa. Plet het vruchtvlees van de kiwi en verspreid dit over het deeg. Rol dit op, snijd in stukken en bestrijk elk broodje met honing. Bak 20 minuten op 200 graden.
Pittige salade met melissa
- Haring — 1 stuk
- Eieren — 2 stuks
- Groene appel — 1 stuk
- Uien — 1 stuk
- Komkommer — 1 stuk
- Azijn — 1 eetlepel
- Plantaardige olie — 2 eetlepels
- Peper naar smaak
- Zwart brood — enkele sneetjes
- Melissa — 1 bosje
- Bieslook — 1 bosje
Snijd alle ingrediënten in blokjes, snijd de kruiden fijn. Meng de olie met azijn en maak de salade aan. Laat enkele uren in de koeling staan en verdeel over schaaltjes of kommetjes, gegarneerd met sneetjes Borodino-brood.
Groene salade met melissa
- Kip- of kalkoenfilet — 1 stuk
- Onrijpe kiwi — 2-3 stuk
- Witte kool — 100 g
- Melissa — 10-12 blaadjes
- Plantaardige olie (bijvoorbeeld mosterdolie) — 2 eetlepels
- Azijn, bij voorkeur balsamico — naar smaak
- Zout
- Peper naar smaak
Snijd de kool en melissa fijn, snijd de kiwi. Trek het vlees uit elkaar in vezels. Maak aan en meng.
Melissa is populair in cosmetologie , je kunt het op de vensterbank kweken en dankzij zijn unieke chemische samenstelling wordt het actief gebruikt in geneeskunde .
