Ik ga door met het thema recepten met oregano.
Bakgerechten met oregano
Aardappelfocaccia met oregano
- bloem - 0,5 kg
- melk - 150 ml
- droge gist - 12 g
- suiker - 1 theelepel
- zout
- plantaardige olie - 3 eetlepels
- verse of droge oregano - een bosje of een eetlepel
- gekookte aardappelen - 2 stuks
Kook de aardappelen en maak ze fijn. Voeg de suiker, een beetje zout en de gist toe aan de verwarmde melk. Laat 10 minuten staan. Meng de melk met de aardappelpuree, voeg de bloem in porties toe, gevolgd door olie, zout en oregano, en laat het deeg rijzen. Smeer het iets plakkerige deeg in met olie en rol het uit op een bakplaat. Laat nog even rijzen en bak het 20 minuten op 200 graden.
Dit aardappelbroodje is perfect als ontbijt, met een stukje kaas en zoete koffie, u zult het lekker vinden!
Broodjes met oregano
- een pakje roomkaas - 200 g
- 1 ei
- warme water - een half glas
- griesmeel - 2 eetlepels
- bloem - 2 glazen
- droge gist - 1 pakje
- suiker - 1 eetlepel
- zout
- plantaardige olie - 2 eetlepels
- ui - 1 stuk
- oregano - enkele takjes
- peper naar smaak
Laten we beginnen met het deeg. Meng de gist met de bloem, griesmeel, suiker en zout. Klop het ei erdoor en voeg de roomkaas toe. Kneed het deeg goed. De consistentie van het deeg moet plakkerig en zacht zijn. Smeer het deeg in met olie en laat het een uur tot anderhalf uur op een warme plek rijzen. Bak de ui aan. Voeg oregano en de ui toe aan het gerezen deeg, rol er bolletjes van en plaats ze in siliconen vormpjes en bestrooi ze met sesamzaad. Bak 30-40 minuten op 180 graden, de broodjes moeten goudbruin zijn.
Groenten met oregano
Aubergines met oregano
Voor 1 grote aubergine: 100 gram paneermeel, 2 eieren, geraspte kaas, oregano, zout, peper naar smaak, 3 teentjes knoflook, een beetje bloem.
Schil en snijd de aubergines in plakken van ongeveer 1 cm dik. Bestrooi met zout en laat een half uur uitlekken. Voeg zout, peper, oregano, geperste knoflook en kaas toe aan het paneermeel. Klop de eieren licht en maak een bord met bloem klaar. Wentel elke plak eerst in de bloem, dan in het ei, en daarna in het paneermeel. Bak ze aan beide kanten in plantaardige olie op een gemiddeld vuur zonder deksel. Ik leg de gebakken plakjes op een papieren handdoek zodat het overtollige vet eruit kan.
Provencaalse tomaten met oregano
- middelgrote tomaten - 3 stuks
- harde kaas - 50 gram
- ui - 1 stuk
- knoflook - 2-3 teentjes
- plantaardige olie
- verse oregano, tijm, dille
- boter - 2 eetlepels
- zout en peper naar smaak
Snijd de tomaten doormidden en verwijder het vruchtvlees, bestrooi met zout. Snijd de kruiden, knoflook en ui fijn en bak ze lichtjes aan. Vul de tomatenhelften met het gebakken mengsel, voeg een blokje boter en geraspte kaas bovenop toe. Bak 15 minuten. Deze tomaten zijn perfecte metgezellen bij gebakken aardappelen.
Tomaten in honing met oregano
Voor 5 tomaten: plantaardige olie (bijvoorbeeld mosterdolie) 50 gram, azijn - 2 eetlepels, honing - 1 theelepel, knoflook - 2 teentjes, peper en zout naar smaak, een bosje oregano.
Snijd de tomaten in 4-6 stukken, hak de knoflook en oregano fijn, meng de marinade en giet deze over de tomaten. Serveer na een uur, het kan worden bewaard. De olie kan voor het mengen van de marinade worden verwarmd en het knoflook kort hierin worden verwarmd. Als de oregano droog is, is het ook beter om het in de olie op te warmen.
Vlees met oregano
Italiaanse kalkoen met oregano
- kalkoenvlees (alle restjes, filet) - 0,5 kg
- 2 uien
- 2 teentjes knoflook
- 4-5 rijpe tomaten of 2 eetlepels pasta, tomatensap
- plantaardige olie
- zure room - 0,5 glas
- oregano - een paar blaadjes, takje
- bloem om in te rollen
- peper, zout naar smaak
Snijd het vlees in reepjes, wentel het in bloem en bak het. Voeg de ui toe aan het goedgebakken vlees, evenals de in blokjes gesneden tomaten of de pasta/sap, knoflook, en bak nog enkele minuten. Voeg de zure room en oregano, zout en peper toe. Stoof op een laag vuur tot het gaar is (10-15 minuten).
Gevulde kippenbout met oregano
Voor 6 bouts: 100 gram feta of brinza, een bosje oregano, 2 teentjes knoflook, peper naar smaak, koriander, zout is niet nodig.
Rasp de kaas, pers of hak de knoflook fijn, hak de oregano fijn, meng en verdeel de kaasvulling onder de huid op de bouten. Bak tot ze gaar zijn. Het past perfect bij aardappelen en rijst.
Gemarineerde vleugels met oregano
Voor 1 kg kippenvleugels: een ui, 5 teentjes knoflook, oregano, plantaardige olie, wijnazijn, peper en zout naar smaak, een theelepel suiker of honing.
Je kunt de vleugels splitsen. Snijd de ui in dunne halve ringen, druk de knoflook en meng deze met olie, peper, oregano, azijn en suiker. Marineer de vleugels in het mengsel, je kunt ze zelfs 2-3 dagen laten marineren als je een goede koelkast hebt en veel geduld. Bak ze tot ze gaar zijn, zonder deksel.
Gemarineerde kaas met oregano
- Roomkaas (suluguni) - 0,5 kg
- knoflook, gedroogde oregano, komijnzaad, korianderzaad, gedroogde paprika, laurierblad, basilicum - naar smaak
- citroensap - 2 el
- azijn - 1 el
- plantaardige olie - 150 gram
Snijd de kaas in blokjes. Meng de ingrediënten voor de marinade eerst zonder olie - giet de marinade over de kaas en voeg daarna de olie toe. Deze volgorde is belangrijk omdat de olie ervoor kan zorgen dat de kaas niet goed marineert als het eerst wordt toegevoegd. Bewaren in een pot gedurende 3 dagen op kamertemperatuur op een donkere plaats. De marinade kan worden gebruikt om salades op smaak te brengen of om vlees in te marineren.
Als je oregano nog niet hebt geprobeerd, kan ik het je van harte aanbevelen. In het volgende artikel deel ik mijn favoriete recepten met tijm .
