Voortzetting van het onderwerp over tijm in de keuken . Ik kook met eenvoudige en toegankelijke ingrediënten, dus mijn recepten zijn niet bijzonder verfijnd, maar ik verzeker je, alles is erg lekker. Aan de beurt zijn groenten en soepen.
Groenten met tijm
Italiaanse gedroogde tomaten
Voor 1 kg tomaten:
- een glas plantaardige olie
- een paar teentjes
knoflook - tijm, oregano, peper, dille en zout.
Het is heel eenvoudig: snijd de tomaten doormidden en haal de zaadjes eruit. Bestrooi de helften met zout en kruiden, leg ze op een bakplaat en rooster ze 3 uur op 100 graden, laat een klein openingetje in de oven. Steriliseer de potjes, vul ze met knoflooksnippers en giet er olie over. Bewaar in de koelkast. Je kunt kruiden direct in het potje toevoegen, bijvoorbeeld een takje tijm en oregano.
Hetzelfde kun je doen met pruimen, maar sprenkel er een beetje azijn over en zout ze goed - de temperatuur en tijd blijven hetzelfde, en het is niet nodig om ze in potjes met olie te verpakken. Een perfecte smaakcombinatie met sulguni kaas.
Aardappelen met tijm
Voor 1 kg aardappelen:
- een paar takjes tijm, zout, gemalen paprika
- 2 eetlepels boter
- een beetje plantaardige olie
- 2-3 teentjes knoflook
- peper naar smaak.
Schil de aardappelen en snijd ze in grote stukken. Kook ze 2 minuten in gezouten water, spoel af. Meng plantaardige en boter, verwarm een beetje, voeg de kruiden en knoflook toe. Verdeel de aardappelen in een ovenschaal en bestrijk ze met de geurige olie. Bak ze zolang als nodig is voor jouw soort aardappelen. Het recept is simpel, maar erg lekker. Ik hou ervan om 10 minuten voor de aardappelen klaar zijn, wat bloemkool op de bakplaat te gooien - het blijft knapperig, maar niet rauw, probeer het!
Aardappelgratin met courgette en tijm
Voor 1 kg aardappelen:
- 2 uien, tijm, een paar teentjes knoflook
- een halve
liter melk - 2 eetlepels bloem
- 2 courgettes
- peper naar smaak
- een beetje geraspte kaas.
Snijd de ui in halve ringen en bak deze met bloem, aan het einde voeg je de knoflook en tijm toe. Giet de melk bij de ui, breng aan de kook en verwarm 5 minuten tot het dikker wordt. Voeg peper en zout naar smaak toe. Snijd de courgette (met schil) in plakjes van 5 mm en bestrooi met zout, laat even staan. Snijd de aardappelen in willekeurige vormen, bijvoorbeeld in plakjes van 3 mm, leg een deel op de bakplaat en giet er een deel van de saus over, dan een laag courgette, weer saus en zo door tot het einde)). Dek de bakplaat af met folie en bak tot het gaar is. Verwijder de folie en bestrooi de gratin met kaas, laat het even staan in de afkoelende oven. Je kunt de melk vervangen door zure room, mayonaise toevoegen, of aubergines in plaats van courgettes gebruiken. In dit recept is er volop ruimte om je creativiteit te tonen!
Italiaanse aubergine salade met tijm
Voor 1 grote aubergine:
- 3 takjes tijm
- een klein stuk gerijpte harde kaas
- 150 gram zachte kaas, zoals fetakaas
- een tomaat
- plantaardige olie.
Snijd de aubergine in lange plakken, bestrooi met zout en laat uitlekken. Rasp de harde kaas en snijd de zachte in dunne plakken. Snijd de tomaat in rondjes. Bestrijk de aubergines met plantaardige olie en bak ze aan beide kanten in een droge pan (een grillpan is ideaal). Vul een ovenschaal: aubergines / zachte kaas / tijm / tomaten / aubergines. Bak 7-10 minuten, bestrooi met geraspte kaas. Een persoonlijke tip: ik strooi altijd kleine stukjes fijngehakt knoflook tussen de lagen, en nadat de aubergines zijn gebakken, sprenkel ik er een beetje azijn over, je kunt ze ook met mayonaise en een beetje mosterd insmeren.
Gemarineerde aubergines met tijm
Voor 2 aubergines:
- plantaardige olie
- azijn (bij voorkeur wijnazijn) - 3 eetlepels
- eetlepel honing
- een paar takjes tijm, knoflook.
Snijd de aubergines in plakken van gemiddelde dikte, bestrooi met zout en laat uitlekken. Bereid ondertussen de marinade van azijn, knoflook, honing en kruiden. Bak de aubergines of rooster ze nadat je ze met olie hebt ingesmeerd; laat ze niet afkoelen, voeg de marinade toe en giet er een beetje olie over. Laat ze minimaal 12 uur marineren. Je kunt schijfjes tomaat en paprika toevoegen. Een geweldige appetizer.
Soepen met tijm
Kip- en roomsoepen zijn dol op tijm. En in tomatensoepen kun je beter oregano toevoegen. Tijm gaat uitstekend samen met bonen en linzen, erwtensoepen met gebakken uitjes.
En dan nog een recept om af te sluiten:
Geroosterde kaas met tijm
Voor 300 gram fetakaas of feta:
- een eetlepel boter,
- een takje rozemarijn,
- 3-4 takjes tijm,
- peper naar smaak. Laten we 3 stukken bakpapier voorbereiden - vet ze in met olie. We verdelen de kaas in 3 blokjes en wentelen ze in de kruiden (vooraf gesneden). Je kunt de kaas ook met reepjes knoflook vullen (ik doe zoals altijd, zonder knoflook vind ik het saai), de schil van een citroen is ook een goede aanvulling. We wikkelen de kaas in het bakpapier, leggen het in een vorm en zetten het 30 minuten in de oven op 200 graden. Het kan ook iets langer. Laat de kaas 5 minuten rusten en eet het terwijl het warm is. De smaak is geweldig… Vooral in combinatie met een droge witte wijn…
Zonder kruiden is de eettafel helemaal niet hetzelfde… Wees niet bang om te experimenteren, probeer een snufje per keer en je zult zeker complimenten krijgen van je dierbaren - waardering voor je culinaire inspanningen.
