Salie is zelden te vinden op de schappen in de specerijenafdeling in ons land, en dat is volkomen onterecht. Salie is zeer populair in de Italiaanse en Chinese keuken, en in Amerika wordt salie toegevoegd aan soepen, salades en omeletten. Salie maakt deel uit van de Provençaalse kruiden. Let op enkele recepten voor gerechten met salie.
Dranken met salie
Limonade met peer en salie
- een paar blaadjes verse salie
- een halve limoen of een kwart citroen
- 100 g perensap
- 50 g frisdrank
- ijsblokjes
Snijd de limoen, leg deze op de bodem van een glas, vermaal het ijs en vul het glas met ijsblokjes. Voeg het perensap toe, giet er water overheen en garneer met blaadjes salie.
Thee met salie
Een paar blaadjes salie in een glas kokend water doen, 5-7 minuten laten trekken, honing en een schijfje limoen toevoegen. Je kunt het combineren met kruidnagel, kardemom, bladeren van zwartbessen en kersen, en zelfs brandnetel.
Overigens is salie bijzonder gezond voor het reproductieve systeem van zowel vrouwen als mannen, lees er meer over in het artikel Salie in de geneeskunde. Behandeling met salie.
Melk-honingcocktail met salie
- 1 eetlepel fijngehakte verse salie
- 1 theelepel honing
- 1 glas warme melk
Giet de salie in een glas warme melk, laat afkoelen tot warm, en voeg de honing toe. Het is zeer effectief voor het verzachten van keelpijn; salie bestrijdt ziekteverwekkende bacteriën en helpt om sneller te herstellen bij keelpijn en verkoudheid.
Vis met salie
Tunasalade met salie
- Een blikje ingeblikte tonijn
- 1-2 eetlepels mayonaise
- 1 teentje knoflook
- Een paar takjes lente-ui
- Een paar takjes dille
- Een paar blaadjes salie
- Peper naar smaak
Plet de knoflook en hak de kruiden fijn, meng alle ingrediënten door elkaar en smeer het op toast.
Vlees met salie
Kipvleugel met balsamico
- 8 kippenpootjes
- 5 eetlepels plantaardige olie (mosterd- of sesamolie)
- 5 teentjes knoflook
- 1 takje salie en 1 takje rozemarijn
- 0,5 glas balsamicoazijn
Bak de kip in de hete olie aan beide zijden goudbruin, leg vervolgens op de tweede kant de gescheurde salie- en rozemarijntakjes erop, giet de azijn erover en stoom op laag vuur gedurende een uur, waarbij de pootjes een paar keer worden omgedraaid.
Lever met salie
- 600 gram kalfs- of runderlever
- 150 gram zoete rode wijn
- 50 ml wijnazijn
- 2 theelepels gedroogde salie
- 150 ml groentebouillon
- 0,5 glas zure room
- Peper en zout naar smaak
Snijd de lever in reepjes, bak deze 4 minuten, leg de lever in een ovenschaal, peper en zout naar smaak. Maak de saus: meng wijn en wijnazijn, breng aan de kook, voeg de bouillon en de salie toe, laat de saus een beetje inkoken, voeg de zure room toe en laat een minuut koken. Giet de saus over de lever en bak 10 minuten in een voorverwarmde oven. Dit gerecht is zeer smakelijk!
Dressing voor salades met salie
- 1 glas plantaardige olie (olijf- + mosterdolie, zonnebloemolie)
- naar smaak: marjolein, salie, dille, basilicum, oregano
- honing
- azijn
- 2 teentjes knoflook
Snijd de knoflook fijn, meng de fijngemaakte kruiden en giet er warme olie over. Laat het een paar uur trekken.
Lees meer over de voordelen van salie in het artikel Eigenschappen en voordelen van salie . Gebruik salie in de cosmetologie .
