Elke vrouw die calorieën telt, kent stevia. Je kunt stevia uit zaden kweken in een pot, en de blaadjes voorzien jou en je gezin van een extract. Het stevia-extract kun je zelf bereiden, maar je moet eerst een gezonde struik kweken.
Deze oorspronkelijk Noord- en Zuid-Amerikaanse plant heeft de wereld veroverd als bron van suiker zonder koolhydraten. Stel je voor, 1 kg gedroogde bladeren is net zo zoet als 30 kg suiker, met slechts 18 kcal per 100 gram.
Steviazaden
Is de smaak van stevia anders dan die van suiker? Naar mijn mening wel, maar op een betere manier.
Hoe stevia uit zaden te kweken
- Steviazaden hebben geen geweldige kiemkracht – slechts 20% tot 80% van de zaden zal ontkiemen. Stekken is een productievere methode, maar ik heb geen toegang tot stevia stekken.
- Zaden van zwarte kleur ontkiemen beter dan bruine.
- Het is het beste om de zaden in kleine bakjes te laten kiemen.
- Plaats 3-4 zaadjes op vochtige grond, bestuif ze licht met een dun laagje aarde of vermiculiet. Besproei de bovenlaag.
- Dek af met folie en houd de temperatuur tussen de 23-25 graden.
- Als je de bakjes 24 uur per dag belicht, zorg dan 3 weken na het zaaien voor 15 uur licht per dag.
- De zaden zouden binnen 7-14 dagen moeten ontkiemen.
- Wanneer de zaailingen opkomen, verwijder de folie.
- In eerste instantie, totdat de zaailingen 4-6 echte blaadjes hebben, geef je water via een schoteltje of besproei je de planten voorzichtig elke 3 dagen.
- Na 8-10 weken kun je de planten in potten verplanten.
Zorg voor een warme, beschutte plek voor de kwetsbare steviazaailingen. Je kunt stevia bijvoorbeeld laten ontkiemen in speciale bakjes van kokosvezel, turf of zelfs eierschalen, die je eenvoudig in de pot kunt planten zodra de zaailingen sterker worden.
Een pot voor stevia moet minstens twee liter groot zijn voor een volwassen plant, maar je kunt deze later overplanten als dat nodig blijkt. Leg onderin de pot een laagje kleikorrels gevolgd door zand en voedzame potgrond.
Water geven – Ik heb aanbevelingen gezien om met gekookt water water te geven, maar we weten dat dergelijk water ‘dood’ is en verder niets bijdraagt aan de plant naast H2O. Daarom geef ik de voorkeur aan het wateren van mijn planten met afgezet water waarin eierschalen zijn geweekt (dit ruikt wel een beetje tijdens het water geven). Geef royaal water, maar niet dagelijks. Zorg ervoor dat er geen water stil blijft staan in de pot.
Kies een zonnige, warme plek voor stevia – een raam op het zuiden of zuidwesten is ideaal. Hoe meer licht en warmte, hoe zoeter de bladeren van de plant zullen zijn. Het geheim van een weelderige stevia in een pot is dagelijks sproeien.
Na 3-4 maanden is stevia klaar om in de vorm van een struik gekweekt te worden – knip de langere scheuten af, zodat de knoppen en drie tot vier paar bladeren blijven zitten. Snoeien wordt bij voorkeur elke zes maanden gedaan.
In de winter, zonder extra belichting, droogt stevia uit en gaat het in ruststand. Voordat dit gebeurt, knip de bladeren af en plaats de plant op een koele plek. Bevochtig de grond met de rustende stevia af en toe. Met de eerste zonnige lichtstralen plaats je de plant terug op de vensterbank. Bemesting is nodig twee keer per maand.
Wanneer herplanten nodig is, wees voorzichtig, de wortels zijn erg kwetsbaar en herstellen moeilijk. De oogst moet worden verzameld aan het begin van de bloei, omdat dan de concentratie van stevioside, mineralen en vitaminen het hoogst is. Stevia heeft een reeks unieke eigenschappen .
