Hvordan dyrke sopp på halm

Å dyrke sopp på halm er en av de enkleste og mest effektive metodene for dyrking hjemme . Halm er billig, lett tilgjengelig og næringsrikt. I tillegg er halmsubstratet nærmest universelt. Østerssopp, honningsopp, “Hagegiganten” og mange andre sopptyper trives godt på halm. Hvis du er ny i soppdyrking, bør du prøve halmmetoden. Metoden for dyrking hjemme i en vaskekurv bruker også halmsubstrat.

Østerssopp på halmsubstrat

Hvordan dyrke sopp på halm

Før du tilsetter mycelium, må halmen klargjøres. Halm inneholder naturlig mikroflora som består av andre sopper og muggsorter som vil konkurrere med myceliet om næringen og vinne om de ikke fjernes. Derfor må halmen desinfiseres. Det er flere måter å klargjøre halmen på, men vi begynner med pasteurisering.

Pasteurisering av halm

Etter pasteurisering er det som regel igjen en liten mengde nyttige bakterier i halmen. Halmen bør forhåndskuttes i biter på 5–10 cm. Mindre halmbiter koloniseres raskere, og dessuten er det enklere å jobbe med.

Pasteurisering skjer ved en temperatur på 60–80 grader Celsius. La halmen trekke i varmt vann i en time. Generelle anbefalinger:

For små mengder halm:

• Fyll en metallbøtte eller gryte halvfull med vann. Kok opp vannet og la det avkjøles litt. Et steketermometer kan være veldig nyttig i denne prosessen.
• Når vannet når en temperatur på ca. 70–80 grader, prøv å holde temperaturen stabil.
• Det kan være praktisk å pakke halmen i en nylonsokk (for eksempel brukt til vask av delikate stoffer), men det er ikke nødvendig. Bruk så mye halm som det er plass til i gryten.
• Senk halmen i vannet. Forsikre deg om at alt er godt dekket. Hold øye med temperaturen og vannnivået mens halmen trekker i omtrent en time.
• Etter en time tar du ut halmen og lar den renne av og avkjøles til romtemperatur. Så snart halmen er avkjølt, kan du tilsette mycelium.

Kald inkubasjon

Denne metoden fungerer for kaldkjære sopp.

• La halmen ligge i vann i en time, la den renne av, men ikke tørke ut.
• Bland halmen og myceliet i en beholder, pose eller eske. Bruk mer mycelium enn vanlig.
• Dekk beholderen med plastfolie, og plasser den på et kjølig sted med en temperatur mellom 1 og 10 grader Celsius. Hold et øye med myceliet – når beholderne er godt dekket av hvitt mycelium, må du gi soppen tilgang til høyere temperaturer for vekst.

Jeg har kun funnet noen få sopparter som fungerer under disse forholdene – østerssopp, honningsopp og kantareller. Uansett hvilken sopp du velger, bør du sjekke hvilken temperatur den foretrekker. Kald inkubasjon er mindre effektiv enn pasteurisering, men den krever mindre arbeid.

Desinfisering med hydrogenperoksid

Jeg anser denne metoden som tvilsom, men den finnes og brukes. Hydrogenperoksid er effektivt mot patogener i halmen og påvirker angivelig ikke myceliet etterpå (ifølge kilder).

• La halmen trekke i vann i en time. Skyll den deretter to ganger med rennende vann.
• La halmen trekke i en løsning av hydrogenperoksid og vann i forholdet 1:1 i noen timer (i løpet av dagen).
• Skyll halmen flere ganger og tilsett mycelium.

Hvis du har tilgang til store mengder hydrogenperoksid, og det å varme opp vann er dyrt med tanke på strøm eller gass, kan denne metoden være et alternativ.

Andre metoder for desinfisering av halm

1. Damping av halm i en dampkoker.
2. Tørr varmebehandling.

Plasser halmen i en stekepose og legg den i ovnen på lav temperatur (70–80 grader) i en time. Etterpå bør halmen bløtlegges i kokt vann i én time.

Hvis du ikke vil styre med desinfisering av halm, kan du velge å ikke bruke halmsubstrat i det hele tatt. Prøv å dyrke sopp på stokker eller papp. Eller prøv et alternativt substrat som kaffegrut. Den er allerede sterilisert og veldig næringsrik. Første gang kan du også kjøpe forhåndspasteurisert halm. Jeg har lest om mye, men bortsett fra stokker er halm det som oftest anbefales.

Neste trinn: Før du blander myceliet med halmen, må du sørge for at halmen er avkjølt (romtemperert).

Hva du trenger:

• halm
• mycelium
• tette plastposer, tørk av med alkohol eller hydrogenperoksid (bruk hva som helst kreativt for å fylle halmen, det kan være bokser eller andre beholdere)
• Skarpt redskap for å lage hull i posene (kok det før bruk)
• gummistrikk eller knytetau Hvis mycelet ditt er komprimert, smuldre det opp og bland det med halm i en ren beholder. Gjør det på den måten hjertet ditt føler for - dette er ikke en eksakt vitenskap. Fyll posene med halmen du nettopp har forberedt, ikke trykk dem for hardt. Men prøv å fjerne all luft på toppen.

Lag hull i posen med en avstand på 10-12 cm fra hverandre - det er fra disse hullene soppen vil vokse.

Vente på avling

I denne artikkelen gir jeg ikke eksakte anbefalinger angående temperatur, lys og fuktighet. Det er individuelt for hver type sopp, og det kan ikke dekkes fullt ut i én artikkel.

I starten bør posene dine oppbevares på et mørkt og kjølig sted (15-17 grader). Denne temperaturen passer de fleste typer. Hvis du føler at halmen tørker ut, spray den litt med vann gjennom hullene. Ikke overdriv med fuktighet.

sopp i glass

Innen 2-8 uker bør posene bli helt hvite, og kanskje vil små sopptopper begynne å stikke ut gjennom hullene. Da kan du flytte posene til et skyggefullt sted, men med minimal tilgang til UV-stråling.

Du kan høste soppen når hattene begynner å bøye seg oppover (østerssopp). Spray soppene daglig. Én pose kan gi avling 2-3 ganger, avhengig av kvaliteten på halmen, mycelet, størrelsen på posen og sopptypen… Hvis du legger merke til mugg i posen, er det bare å kaste den.

Kanskje alt dette arbeidet virker komplisert og meningsløst, siden det er enklere å kjøpe sopp. Men det er veldig interessant! For meg handler dette om forskerens iver, og det betyr enormt mye. Jeg håper det gjør det samme for deg!

Noen anbefalinger

Unngå stillestående vann i posene. Hvis du merker det, lag et hull i bunnen for å fjerne overflødig fuktighet. Det er vanskeligere å tørke halmen ut enn å overvanne den, men det kan skje - kontroller substratet daglig. Mycelet til de fleste spiselige sopper har en hvit farge. Hvis du merker områder med rød, grønn, svart, brun eller blå farge - er det mugg. Kast posen. Hvis vi imidlertid desinfiserte halmen og posen riktig, og arbeidet med rene hender og verktøy, vil det gå bra.

Posene bør plasseres borte fra kattekasser og søppelbøtter. Bakterier fra disse stedene kan ødelegge mycelet og føre til råte.

Gjør litt forskning på sopptypene du planlegger å dyrke. Hvis du dyrker for første gang, lag bare én eller to små poser. Selv om det ikke går bra første gangen, vil ikke tapene være store, og kanskje vil du få lyst til å prøve igjen.