Å dyrke østerssopp hjemme er ikke en myte, men en realitet. Hvis du er en “heldig” eier av en skyggelagt og fuktig balkong i de nedre etasjene i en boligblokk, og denne balkongen bare har vært en kilde til frustrasjon (hvor verken gress eller blomster vil vokse), så er den nesten perfekt for sopp. Folk holder høns på balkongene sine i det 21. århundret, så det er et helt harmløst hobbysprosjekt å dyrke litt sopp))).
Østerssoppen egner seg spesielt godt til hjemmeproduksjon – den tåler temperatursvingninger, kan klare seg med varierende luftfuktighet og greier til og med sommersol (innen rimelige grenser). Selvsagt finnes det “ideelle” betingelser for dyrkning av østerssopp:
- Utvikling av mycelium: 23 °C, 85-95 % luftfuktighet, 2-3 uker uten lys.
- Dannelsesfase: 10-15 °C, 95-100 % luftfuktighet i tre til fem dager, frisk luft og halvskygge.
- Fruktfasen: 15-20 °C, 85-95 % luftfuktighet, en uke for hver fruktkropp, frisk luft og halvskygge.
Hvordan dyrke østerssopp hjemme
Start med å klargjøre et sted for soppen på balkongen. Dette kan være trelister, strukket klessnor for å henge opp sekker med halm, eller en sammenleggbar metallhylle. Du kan lage et stativ selv eller kjøpe et lite drivhus for balkongen.
Materialer:
- Forberedt halm, finhakket (pasteurisert substrat for dyrking av sopp. Instruksjon for forberedelse av halm .)
- Plastposer, sekkeposer
- Strikk for å knyte sammen posene
- Polyetylenfilm (for å opprettholde og regulere luftfuktighet, og beskytte mot muggsoppsporer)
- Presenning eller pustende stoff (for å skjerme posene mot direkte lys)
- Mycelium (på halm eller korn, helst, men mycelium på papp laget hjemme fungerer også)
- Vannsprøyter (en vanlig sprayflaske skrudd på en plastflaske fungerer fint)
- Termometer og hygrometer (sterkt anbefalt, det er vanskelig å vurdere luftfuktighet visuelt)
- Desinfeksjonsløsning (eddik, hydrogenperoksid, alkohol eller klor)
Stedet der soppen skal vokse bør behandles med en desinfeksjonsløsning, for eksempel hydrogenperoksid i sprayflaske, alkohol, eddik eller en 1:20 (5 %) løsning av klor. Dette hindrer mugg i å vokse i hjørnene.
Bland den forberedte halmen med mycelium jevnt: 1 kg mycelium kan inokulere opptil 10 kg halm, kanskje mer. Før du begynner, bør du desinfisere materialene du skal jobbe med. Hvis du ikke blander direkte i plastposen, men i en beholder, bør du tørke beholderen med alkohol eller hydrogenperoksid.
En plastpose fylt med inokulert halm kan knyttes som vist på bildet nedenfor. Bruk bomull for å beskytte mot insekter og muggsoppsporer. La posene ligge i ro for inkubasjon i gjennomsnitt en uke, uten lys.
En måte å fylle halm i poser hvis de skal stå på en hylle.
For å beskytte mot lys kan du lage et pustende dekke av presenning for hyllene. Stoffet må kokes før bruk. Jo større plastpose, desto lengre tid tar koloniseringen. Myceliet forsøker først å dekke hele næringsmediet som er tilgjengelig for det, før det begynner å bære frukt. Frisk luft er essensielt.
Hver dag bør du sjekke posene for mugg eller insekter. Når posene blir hvite, må du lage hull i dem slik at soppen kan vokse ut. Enkelte soppdyrkere lukker posene helt uten hull øverst og lager bare hull direkte i posen.
Hvite poser fylt med mycelium, sopputspring og små sopp.
Når de første tegn på frukting dukker opp, bør du øke luftfuktigheten og belysningen (lyset skal fortsatt være diffust). Spray vann regelmessig på posene. Du kan også bruke fuktig gasbind til å dekke posene med sopp (anbefalt av erfarne balkongdyrkere). Plasser åpne beholdere med vann på balkongen for å øke fordampningen. Oppretthold høy luftfuktighet og god ventilasjon under fruktfasen.
Grynposer med halm hengende på en stang.
Fra én pose kan du høste sopp tre eller flere ganger, med omtrent en uke per fruktfase. Høst østerssoppen før den begynner å gulne. Brukt halm kan brukes som dyrefôr eller til kompost. Østerssopp kan dyrkes i en kleskurv , i en rull toalettpapir, på kaffegrut eller i et bukseben fra jeans - jeg vil skrive separat om hver av disse sopp-eksperimentene. Kanskje det er nettopp en av disse uvanlige metodene som vil være starten på ditt sopp-eventyr.
