Det er ikke så lett å velge et substrat for dyrking av sopp. Substratet er materialet der soppen skal vokse. Det finnes mange materialer som kan brukes som substrat. Kaffesump, teblader, halm, stubber og stokker, papp – det finnes alltid et alternativ.
Substratet koloniseres av mycelium. For å lære mer om det, sjekk artikkelen Mycelium for dyrking . Vi kommer til å fokusere på de mest populære og næringsrike substratene for dyrking av sopp, vurdere fordeler og ulemper, og finne ut hvilket substrat som passer best for deg.
Substrat for sopp fra halm
Halm-substrat og østerssopp på det.
Halm fra hvete, rug eller havre er et godt, næringsrikt grunnlag for soppen å vokse på. Dessuten er det billig og lett tilgjengelig overalt. Hvordan du dyrker sopp på halm kan du lese mer om i Dyrking av sopp på halm . Halm er særlig attraktivt på grunn av fleksibiliteten – det egner seg for dyrking av de fleste sopptyper. Næringsfibrene i halmen brytes lett ned og absorberes av soppen.
Ulempen med halm er at den må steriliseres (pasteuriseres). Halm inneholder som regel andre, mer aggressive sopp og muggsporer som konkurrerer med myceliet vårt om næringsstoffene. Mer om desinfisering av halm kan du lese i denne artikkelen .
Sopp på trestokker
Sopp dyrket på trestokker smaker best, så vi skal gå grundig gjennom dette temaet. Koloniseringen av treverk av soppen skjer langsomt, men er veldig effektiv. Bladtrær er de mest egnede for dyrking; unngå imidlertid hvit akasie og svart valnøtt. Lønn, poppel, pil, bjørk, kastanje, ask og frukttrær er gode alternativer. Jo tettere og tyngre treverket er, desto lenger tid tar det for myceliet å vokse inn og soppen å utvikle seg.
Trærne du bruker må være friske og uten tegn til andre sopper. Lav eller mose kan være til stede, men det må rengjøres fra trestokken. Den ideelle tiden for felling er slutten av februar til midten av mars, når sevjen begynner å løpe. Det er best å gjøre dette før bladene begynner å spire. Hvis du koloniserer et ungt, ferskt trestykke med mycelium, vil soppen ha nok næring.
Lengden på trestokken kan variere fra 50 cm til 1,5 meter, og diameteren bør være rundt 10–15 cm. Du kan bruke stokker med større diameter, men dette vil ta lenger tid for koloniseringen. Tynnere stokker brekker lettere. Nylig felte stokker kan ikke brukes umiddelbart; de må hvile i to uker til seks måneder. Oppbevar stokkene på et rent, godt ventilert sted uten kontakt med bakken. Mens jeg undersøkte for denne artikkelen, kom jeg bare over én anbefaling om at tørre stokker bør fuktes i 24 timer – dette gjelder spesifikt for tørre stokker. Men jeg vil personlig ikke anbefale å bruke gamle tørre stokker, særlig hvis du er nybegynner. Ikke la stokkene ligge mer enn et halvt år, da risikerer du at andre, uspiselige sopper etablerer seg på dem. Trestokker er det beste substratet for dyrking av sopp.
Den beste tiden for inokulering av sopp er våren, når nattefrosten ikke lenger er et problem. Hvis stokkene dine oppbevares på en innglasset balkong, trenger du ikke bekymre deg for frost. Det er uheldig å starte dyrkingen under varmebølger – unngå ekstreme temperaturer.
Hva du trenger:
Trestokker fra bladtrær.
Drill og 5\16 borehode for tre.
Arbeidsbenk eller en annen overflate/assistent.
Hammer, helst av gummi.
Naturlig voks (jeg har ikke funnet anbefalinger om bruk av parafin).
En liten malerpensel for påføring av voks.
Sopp-pinner (plugger).
Hvordan klargjøre en stokk for sopphold. Boringsskjema.
Illustrasjonen viser hvordan hullene for sopp-pinnene skal bores. Dybdens og størrelsen avhenger av sopp-pluggens dimensjoner. Ikke bor for dypt, da dette skaper en tørr luftlomme under pluggen. Når alle hullene er klare, hamrer du forsiktig inn pluggene. Prøv å ikke skade barken.
Foto-veiledning: dyrking av sopp på stokker
Ett år senere, Shiitake-sopp
Når alle pluggene er slått inn, smelt voksen i vannbad og smør den grundig på “soppstedet” og stokkens snittflater. Dette sikrer isolasjon, forhindrer fordamping av fuktighet og beskytter mot insekter og mikroparasitter. Voksen må være ordentlig varm, ellers tørker den raskt ut og flasser, og dens molekyler vil rett og slett ikke kunne trenge dypt nok inn for å feste seg i treverkets fibre.
Neste steg er det viktigste - kolonisering av stokken med mycelium. Dette er en prosess som tar v-e-l-d-i-g lang tid – fra et halvt år til halvannet år (statistisk sett, men det kan skje tidligere). I denne perioden er fuktighet avgjørende. Hvis du planlegger å gjennomføre dette sopp-prosjektet i en leilighet (på balkongen eller terrassen), vil det både være enklere og vanskeligere å opprettholde fuktigheten på stokkene samtidig.
Liten stokk hjemme
Noen stokker kan plasseres i et kar med vann, støttet opp av en støtte. Direkte sollys er ikke tilrådelig. For å beskytte stokkene mot direkte lys kan du dekke dem med et hygroskopisk presenningstoff. Vann stokkene annenhver uke dersom lufttemperaturen er rundt 22–25 grader, eller oftere hvis det er varmt og tørt – her vil intuisjon være din beste venn. Selvfølgelig er dyrking av stokksopp i en leilighet en eksperimentell utfordring for de mest eventyrlystne!)))
Hvis stokkene dine får bo utendørs, sørg for at de har skygge, moderat varme og høy luftfuktighet. Stokkene må ikke berøre bakken. Det ideelle stedet er et skyggefullt fuktig område, gjerne med naturlig vanning. Men det kan også være et sted under verandaen eller i et rent uthus. Du kan vanne stokkene med en hageslange.
Store stokker kan gi avlinger i mer enn 5 år. Jo mindre stokken er, desto raskere begynner den å produsere sopp, men den vil også raskere bli utarmet av soppen. De beste avlingene på stokker av middels størrelse kommer det andre året etter at fruktproduksjonen begynner. Fruktperioden inntreffer enten om høsten eller våren. Når du høster, vær forsiktig så du ikke skader barken. Nedenfor finner du noen detaljerte videoer om forberedelse av stokker og dyrking:
Stokkdyrking er ideelt for hager og gårdsplasser, men jeg er overbevist om at det også er mulig å etablere et lite prosjekt med et par til tre mellomstore stokker på balkongen.
Dyrking av sopp på sagspon
Løvtre-sagspon er å foretrekke – samme anbefalinger gjelder som for valg av stokker. Sagsponet må ikke være for fint, da dette kan føre til komprimering som gjør at myceliet kveles. Sagspon i sin rene form er lite næringsrikt, så det blandes med kli for å tilføre mer nitrogen. På ren sagspon kan det også vokse noe, men soppen vil være tynn og med svakt utviklede hatter.
Sagspon må pasteuriseres. Mange produsenter av mycelium lager sopprøtter på nettopp sagspon.
Alternative substrater for soppdyrking
I tillegg til halm, stokker og sagspon finnes andre effektive substrater:
- Kompost
- Resirkulert papir (hvis aviser brukes, sørg for at blekket ikke er giftig – soppen bryter alt ned)
- Papp uten trykkfarge
- Brukt kaffekvern
- Brukt teblader
- Kompost og hageavfall
- Skall fra frø, maiskolber, bananblader og annet organisk materiale.
Det beste substratet for sopp
Substratet må passe til sopptypen. Hvis du har skaffet deg soppstaver, bør du velge stokker. Mycelet er allerede kjent med trefibre og vil spire mye raskere enn i halm, for eksempel. Mye avhenger også av selve soppens preferanser: de mer kresne Shiitake, Maitake, Reishi og Løvemanke foretrekker trevirke, næringsrik sagspon og stokker. Østerssopp derimot vil vokse praktisk talt hvor som helst.
Generelle anbefalinger for kombinasjon av mycelium og substrat:
Mycelium på sagspon – stokker, flis, næringstilsatt sagspon, papp.
Kornmycelium – halm, sagspon, kaffekvern, kompost, organisk materiale.
Soppstaver – stubber, stokker, flis.
Soppdyrking kan være en svært rimelig hobby hvis du har tilgang til mye papp, og kaffegrut kan man ofte få gratis fra en barista i nærmeste kafé – de vil være glade for å bli kvitt det!)))
