Jeg vil gjerne foreslå noen interessante oppskrifter - alkoholinfusjoner på urter, som kan brukes som selvstående drikke, og som ingrediens i cocktailer og bakverk.
Jeg oppfordrer absolutt ikke til å konsumere alkoholholdige drikker! Likevel tar alkohol en viss plass på festbord, og det er ikke ubetydelig. Så hvis man skal drikke, så gjør det på en nyttig og velsmakende måte.
Det finnes flere generelle regler for tilberedning av infusjoner. Urter og frukter må trekke i sprit fra to til seks uker, siden essensielle oljer fra råvarene trenger tid for å trekke ut i spriten. Slike drikker oppbevares i mørke flasker på kjølige steder.
Ingen av de presenterte oppskriftene har jeg selv prøvd enda, men de har fått mange positive tilbakemeldinger fra familie og venner, hvis smak jeg stoler på.
Nellikinfusjon
For 0,5 liter vodka:
- 1 tepose eller en teskje svart te
- 1 laurbærblad
- noen hele sort pepperkorn
- 2 stjerneanis
- vanillin etter smak
- en teskje sukker (kan være mer, eller uten).
Kombiner ingrediensene og la dem trekke på et mørkt og kjølig sted i fra 2 dager til en uke. Det er ønskelig å sile det. Det sies at denne infusjonen er mild å drikke og ikke lukter vodka, selv om den lages på grunnlag av hjemmebrent. Noen som liker krydder, tilsetter en liten bit kanelstang, eller en ekte vaniljestang (et stykke), i stedet for te en liten mengde kaffe på tuppen av en kniv. Slike variasjoner på temaet…
Ingefærinfusjon med kardemomme
For 50 gram ingefærrot:
- en halv liter vodka
- 200 gram sukker
- vanillin eller naturlig vanilje
- 6 skrelte valnøtter
- 5 kapsler kardemomme.
Tilbered i et glass. Riven og skrellet ingefær drysses med sukker og legges i et glass. Deretter tilsetter vi nøttene, kardemommesamen og vodkaen. Vi lukker lokket og lar det trekke i 2 uker, og rister det av og til. Sil det og oppbevar det på et mørkt sted.
På grunn av ingefæren kan smaken bli for sterk, så juster mengden etter egen smak. Mengden sukker bør også justeres etter smak - denne varianten er veldig søt.
Det anbefales å prøve en cocktail med denne infusjonen: del infusjon/del melk. Noen husmødre bruker infusjonen som en sirup i bakverk.
Hjemmelaget Becherovka
For 1 liter vodka:
- et stykke kanelstang
- 10 stjerneanis
- 5 kapsler kardemomme
- 3-4 stjerneanis
- noen hele pepperkorn
- et stykke appelsinskall
- 100 gram sukker og et glass vann for sukkerlake.
Det anbefales å ikke bruke malt krydder - det vil ikke være mulig å sile det ordentlig. Kryddene legges i en beholder og dekkes med vodka, la det trekke i en uke, riste av og til. Etter en uke tilsetter vi sukkerlaken. Etter en eller to dager sjekker vi kvaliteten på infusjonen: hvis det lukter ganske intensivt - sil det, hvis ikke - la det trekke litt lenger.
I denne oppskriften finnes det ikke malurt, men de som kjenner den ekte Becherovka versjonen forsikret at denne hjemmelagde varianten ikke er dårligere enn originalen, til og med mer behagelig. Den originale drikken inneholder omtrent 20 urter, mens vi i denne oppskriften kun bruker krydder. Likevel er infusjonen helt anstendig.
Honningdrikk med urter
For 1 liter vodka:
- 3 spiseskjeer honning
- mynteblader
- oregano-blader
- en kvist timian
- 5 kapsler kardemomme.
Det anbefales å bruke bokhvetehonning. Løsne det i et glass vodka, hell i beholderen. Legg i en kvist mynte, oregano og timian, kapslene med kardemomme bør åpnes og frøene befris, også legges i beholderen. Hell på mer vodka og la det trekke i en måned, rist noen ganger. Det er ikke nødvendig å sil det.
Infusjonen har en vakker ravfarge og en fantastisk aroma!
Hjemmelaget Sambuca
Takket være anis smaker infusjonen som Sambuca.
For en halv liter vodka:
- en bunt fersk mynte
- 3-5 kapsler kardemomme
- 2-3 stjerneanis
- skallet fra en halv sitron
- 1 ss sukker.
Kombiner alle ingrediensene i en beholder, la dem trekke og sil etter en og en halv til to uker. Infusjonens farge er mørk rav.
Infusjon med lavendel
For 1 liter vodka:
- en spiseskje lavendelblomster
- 2 nellik
- et lite stykke kanelstang
- 2 ss sukker.
La blandingen trekke i minst en uke, sil gjerne ikke.
En annen variant
For 1 liter vodka:
- en spiseskje lavendelblomster
- noen salvieblader
- en kvist rosmarin
- 3 einebær (knus)
- 1-2 ss sukker.
La blandingen trekke i minst en uke, sil gjerne ikke.
Jeg vil anbefale å blande slike sterke infusjoner med tonic, sprite, tilsette is eller sodavann.
