Jeg har prøvd interessante oppskrifter med lavendel. Lavendel er verdt å dyrke hjemme på vinduskarmen ikke bare for estetisk glede, men også for kulinariske eksperimenter med dens bruk. Hvis du ennå ikke har hatt muligheten til å bruke lavendel på kjøkkenet - start med noe lite. 2-3 blomster til grønnsaker med krem, til urtested kylling, eller til sandkakekjeks. Bakevarer og drikker setter spesielt pris på lavendel.
Lavendel i matlaging
Det finnes flere spesielle sorter lavendel som er perfekt for søte retter - Vera lavendel, eller Lavandula angustifolia officinalis, Angustifolia, L. intermedia Grosso. Det er ikke vanskelig å finne akkurat disse sortene for planting.
Marinade for kjøtt med lavendel
- tørket lavendel - 1 ts
- vegetabilsk olje - 2 ss
- sennep - 1 ss
- honning - 1 ss
- sitronskall - 1 ts
- pepper etter smak, salt
Gni blandingen inn i stykker av storfe, svinekjøtt eller kylling. La det stå over natten. Kjøttet med denne marinaden er perfekt å bake eller grille.
Lag lavendel-salt til marinering av fisk og kjøtt - på en teskje tørkede lavendelblomster, 0,5 kopp middels grovt salt. Mal lavendelen med saltet og oppbevar det i glass med lokk. Gni denne aromatiske saltet på fiskefileter og kjøtt før baking sammen med olivenolje. Det passer godt med hvitløk og andre provencalske urter, spesielt rosmarin.
Lavendel-sukker lages også på samme måte.
Limonade med lavendel
- kullsyreholdig vann - 0,5 l
- sukker - 2-3 ss
- vann - 200 ml
- saft av en lime
- tørket lavendel - 1 ts uten topp
Kok opp vannet og hell det over lavendelen, tilsett sukker og la det trekke. Tilsett limesaft, rør om og hell over kullsyrevann. Dette er en fantastisk deilig drikk!
Svin med bein og lavendel
- frisk timian, rosmarin, lavendel - 1 ts hver
- honning - 1 ss
- vegetabilsk olje - 2 ss
- soyasaus - 1 ss
- Svin med bein (kotletter) - 4-5 stk
Bland marinaden, gni den inn i kjøttet, og la det marinere så lenge som mulig. Grill kjøttet, stek det i grillpanne eller bak i ovnen. Ikke oversteking.
Boller med lavendel
- mel - 2 kopper
- smør - 50 g
- melis - 0,5 kopp
- eggeplomme - 1 stk
- kremfløte, medium fettinnhold - 0,5 kopp
- appelsin - 1 stk
- rom eller konjakk, brandy - 1 ss
- tørket lavendel - 1 ts
- bakepulver - 1,5 ts
- salt
Bland mel, salt og bakepulver. Riv det frosne smøret
på grov rivjern og kna det inn med melblandingen, tilsett melis. Klem saften fra appelsinen og skjær av skallet. Bland kremfløten med eggeplommen, 50 ml appelsinsaft, skallet etter smak (for eksempel fra halve appelsin), rommen og lavendelen. Tilsett blandingen i deigen - den skal bli glatt og blank, ikke klebrige.
Kjevle ut til 2 cm, stikk ut runde former, og la dem kjøle seg ned i en halvtime. Stek i 15 minutter i en forvarmet ovn på 180 grader.
Lavendel verdsettes for bruken i medisin og kosmetikk , og hele verden kjenner til dens nyttige egenskaper .
