Jeg fortsetter med temaet oppskrifter med oregano.
Baking med oregano
Potetfocaccia med oregano
- mel - 0,5 kg
- melk - 150 ml
- tørrgjær - 12 g
- sukker - 1 ts
- salt
- vegetabilsk olje - 3 ss
- fersk eller tørket oregano - en bunt eller en ss
- kokte poteter - 2 stk
Kok potetene og mos dem. Tilsett sukker, litt salt og gjær i den oppvarmede melken. La stå i 10 minutter. Bland melk og potetmos, tilsett mel i porsjoner, olje, salt, oregano, og la deigen heve. Den litt klissete deigen smøres med olje og kjevles ut på en bakeplate. La heve litt og sett den i ovnen i 20 minutter på 200 grader.
Denne potetbrødet er utmerket til frokost, sammen med en bit ost og søt kaffe, du vil like det!
Boller med oregano
- pakke med kremost - 200 g
- egg — 1 stk
- varmt vann - en halv kopp
- semulegryn — 2 ss
- mel — 2 kopper
- tørrgjær - 1 pakke
- sukker — 1 ss
- salt
- vegetabilsk olje — 2 ss
- løk - 1 stk
- oregano - et par kvister
- pepper etter smak
La oss begynne med deigen. Bland gjær med mel, semulegryn, sukker og salt. Pisk inn egg og tilsett kremost. Elt deigen godt. Konsistensen skal være klissete og myk. Smør deigen med olje og la den heve på et varmt sted i en time til halvannen. Stek løken. Til den hevede deigen tilsett oregano og løk, rull til baller og plasser dem i silikonformer, dryss med sesamfrø. Stek i 30-40 minutter ved 180 grader, bollene skal bli gyldne.
Grønnsaker med oregano
Auberginer med oregano
Til en stor aubergine: 100 gram brødsmuler, 2 egg, revet ost, oregano, salt, pepper etter smak, 3 fedd hvitløk, litt mel.
Skrell og skjær auberginene i skiver på 1 cm. Dryss med salt og la stå i en halvtime. I brødsmulene tilsett salt, pepper, oregano, knust hvitløk og ost på fin rasp. Pisk eggene lett og klargjør en tallerken med mel. Hver skive vendes først i mel, deretter i egg, og til slutt i brødsmulene. Stek i vegetabilsk olje på middels varme uten lokk, til begge sider er gyldne. Jeg legger de ferdige skivene på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje.
Provençalske tomater med oregano
- mellomstore tomater - 3 stk
- hard ost - 50 gram
- løk - 1 stk
- hvitløk - 2-3 fedd
- vegetabilsk olje
- fersk oregano, timian, dill
- smør - 2 ss
- salt og pepper etter smak
Del tomatene i to og fjern innmaten, dryss med salt. Finhakk urter, hvitløk og løk, og stek dem lett. Fyll tomathalvdelene med den stekte fyllet, legg en terning smør og revet ost på toppen. Bak i 15 minutter. Disse tomatene er perfekte ledsagere til stekte poteter.
Tomater i honning med oregano
For 5 tomater: vegetabilsk olje (for eksempel sennepsolje) 50 gram, eddik - 2 ss, honning - 1 ts, hvitløk - 2 fedd, pepper og salt etter smak, en bunt oregano.
Skjær tomatene i 4-6 biter, finhakk hvitløk og oregano, bland marinaden og hell over tomatene. Server etter en time, kan oppbevares. Oljen kan varmes opp før du blander marinaden, og hvitløken kan varmes i noen sekunder i oljen. Hvis oreganoen er tørket, er det også bedre å varme den litt i oljen.
Kjøtt med oregano
Italiensk kalkun med oregano
- kalkunkjøtt (hvilke som helst avskjær, filet) - 0,5 kg
- 2 løk
- 2 fedd hvitløk
- 4-5 modne tomater eller 2 ss pasta, tomatjuice
- vegetabilsk olje
- rømme - 0,5 kopp
- oregano - noen blader, en kvist
- mel til panering
- pepper, salt etter smak
Skjær kjøttet i strimler, vend det i mel og stek det. Tilsett løk, tomater i terninger eller pasta-juice, hvitløk og stek i noen minutter til. Tilsett rømme og oregano, salt, pepper. La det småkoke på lav varme til det er klart (10-15 minutter).
Fylte kyllinglår med oregano
For 6 lår: 100 gram feta eller brønnkarse, en bunt oregano, 2 fedd hvitløk, pepper etter smak, koriander, salt nødvendig.
Riv osten, press eller hakk hvitløken fint, hakk oregano, bland og fordel oste-fyllet under huden på lårene. Bak til de er klare. Perfekt sammen med poteter og ris.
Marinerte vinger med oregano
For 1 kg kyllingvinger: løk, 5 fedd hvitløk, oregano, vegetabilsk olje, vin eddik, pepper og salt etter smak, en teskje sukker eller honning.
Vingene kan deles. Skjær løken i tynne halvmåner, knus hvitløk, bland med olje og pepper, oregano, eddik, sukker. Mariner vingene i blandingen, gjerne i 2-3 dager hvis du har en god kjøleskap og mye tålmodighet. Bak dem til de er klare, uten å dekke til.
Marinert ost med oregano
- Kremost (suluguni) - 0,5 kg
- hvitløk, tørket oregano, spisskummenfrø, korianderfrø, tørket paprika, laurbærblad, basilikum - etter smak
- sitronsaft - 2 ss
- eddik - 1 ss
- vegetabilsk olje - 150 gram
Osten kuttes i terninger. Bland ingrediensene til marinaden først uten olje - hell over osten, deretter tilsetter du oljen. Denne rekkefølgen er viktig fordi oljen vil hindre at osten marineres hvis den tilsettes først. Oppbevares i en krukke i 3 dager ved romtemperatur på et mørkt sted. Marinaden kan brukes til å smake til salater eller til marinering av kjøtt.
Hvis du ennå ikke har hatt sjansen til å prøve oregano - anbefaler jeg det på det sterkeste. I neste artikkel vil jeg dele mine favoritt oppskrifter med timian .
