Denne sesongen skal jeg tørke basilikum, da vi ikke rekker å spise den i de mengdene som to potter med 6-8 planter gir. Jeg vil dele hvordan man kan tørke urter.
Hvordan tørke urter
Det er viktig å tørke urter på riktig måte. Vi tørker røtter og bark i solen, men grønne urter taper alt eterisk oljeinnhold og vitaminer når de tørkes i sollys. Grønne urter tørkes kun i skyggen og med god ventilasjon. Generelt sett anbefales det ikke å binde urter i store bunter. Men bunter med 3-5 grener av ikke altfor saftige urter som timian, oregano og lavendel tørker uten problemer. For mer saftige urter som basilikum, dill, persille, salvie, merian, mynte og sitronmelisse, bør man tørke dem på gasbind eller porøst papir.
En metode for å tørke urter
Jeg tørker urtene på to måter: På et tørkestativ legger jeg ut et linstoff og sprer ut plantenes grener, som jeg snur daglig. Etter 5-7 dager kan urtene legges i glasskrukker. Den andre metoden tar mer tid, men jeg foretrekker den for enkelte planter som sitronmelisse og mynte: Hver stilk bindes med en liten tråd og festes til en tverrstang på tørkestativet, plassert på en balkong i skyggen eller ved et vindu. Før du legger urtene i glasskrukker, må du forsikre deg om at de er fullstendig tørket, ellers kan det oppstå mugg.
Tørkede urter
Et annet raskt alternativ er tørking av urter i mikrobølgeovnen. På diverse forum for cannabis-entusiaster fant jeg mange anbefalinger om dette. Tilpass tørketiden selv, avhengig av hvordan mikrobølgeovnen din fungerer – 2-3 minutter, eller opptil 5 minutter ved lav effekt. Du kan tørke urter i korte intervaller – 30 sekunder av gangen, og la dem avkjøles mellom hver runde. Fjern stilkene og tørk dem separat. Selv om urtene virker litt fuktige, la dem avkjøles – da blir de sprø. Jeg har ennå ikke prøvd denne metoden, men hvis jeg får overskudd av basilikum, vil jeg teste det. Det er en pågående debatt om hvor godt eteriske oljer bevares ved slik behandling, men du vil forstå det selv når du prøver krydderet etter tørking.
Tørking av urter i bunter
Jeg anbefaler ikke å tørke urter i ovnen eller med et strykejern. Oppbevar urtene i lufttette beholdere, enten i glass eller matoppbevaringsbokser. Urter holder seg lengre i glass.
Min krydderhylle
