I en tidligere artikkel prøvde jeg å beskrive alle fordelene med å spire frø hjemme. Spirer kan kalles et alternativ til mikrogrønt . Å spire frø, bønner og korn er veldig enkelt. Når du har spirer hjemme, kan enhver sandwich eller salat forvandles. En porsjon enkel kokt ris blir til en kulinarisk mesterverk med en skje sesamolje, litt hvitløk og en håndfull spirer av linser eller soyabønner. En sandwich med smør, drysset med linfrøspirer og havsalt, vil overraske deg. Så hvordan gjøres det?
Den enkleste metoden er å spire over en beholder med vann. Frøene som har blitt bløtlagt i flere timer, skylles, legges i en sil og dekkes med gasbind. Skyll kornene to ganger om dagen, og når de får røtter i vannet, bytt vannet daglig. Denne metoden er spesielt egnet for små frø som reddik, kål, ruccola og karse.
Hva trenger du for spiring?
- En krukke med bred åpning
- Gasbind og en strikk
- Frø, nøtter, bønner…
Hvordan spire frø, bønner og korn?
- Først og fremst må du kjøpe frø til spiring. Det kan være bønner av alle slag, soya, amarant, bokhvete, bygg, kikerter, rug, havre (havrespirer smaker litt bittert), hvete, linser, linfrø, solsikkefrø og mye annet – hva enn hjertet ditt ønsker og du kan finne.
- Rens frøene – fjern rusk, skall, ødelagte eller knuste korn.
- Spirer kun ett frøslag per krukke. I en liters krukke er det best å bruke maksimalt ett glass frø.
- Vask kornene under rennende vann så grundig og forsiktig som mulig. Det er lurt å sterilisere krukken.
- Hell vann over kornene og la dem ligge over natten (minst 6 timer). Ideelt sett bruk filtrert, kokt eller kildevann. Bønner (korn, frø) vil svelle og våkne til liv.
- Etter 6-12 timer, tøm vannet, skyll grundig og forsiktig. Vannet skal renne godt av kornene. Du kan dekke krukken med gasbind, feste med en strikk og plassere krukken i en vinkel slik at overflødig fuktighet kan renne av.
- Sett krukken et sted uten sollys, i skyggen. Noen spirer, som soyabønner, må dyrkes fullstendig i mørket. Dessverre har jeg ikke funnet flere eksempler enn soya, men det kan være interessant å eksperimentere med andre bønner – mørkt versus lyst.
- Skyll frøene to ganger om dagen. Fjern alltid overflødig fuktighet grundig.
- Hvert frø, nøtt eller bønne spirer med sin individuelle hastighet ( tabell for bløtlegging og spiring ). Du vil gjenkjenne spirene når de er klare til å spises. Oppbevar spirene i kjøleskapet, i en lukket beholder – vaskede og tørre. Du kan fjerne frøskallet, men det er bedre å spise dem med skallene.
Так проращивается чечевица (не колотая).
Slik spirer alfalfa og de fleste korn og bønner.
Soya-spirer
Jeg la merke til at reglene for spiring av soyabønner er litt annerledes enn de vanlige. En detaljert video om dyrking av soyaspirer:
Tilsett spirer overalt og når som helst. Hvis du velger å spire bokhvete, kan du bruke den som tilbehør på samme måte som kokt bokhvete. Dette gjelder faktisk alle typer korn og bønner.
Det kan være verdt å skrive noen smakfulle oppskrifter med spirer i den neste artikkelen. Hvis du spiser spirer daglig, omtrent 100 gram, trenger du knapt å bekymre deg for ekstra kilder til magnesium og B-vitaminer. Spis godt og sunt!
