Pożyteczne właściwości kolendry są znane każdej mamie - to najlepszy środek wiatropędny po nasionach kopru. Skład chemiczny kolendry obdarzył nas cytralem - naturalnym aromatem.
Kolendra przybyła do nas z Rzymu. Nazwa “kolendra” oznacza pluskwę. W czasie dojrzewania nasion roślina emituje specyficzny intensywny zapach wydzielin pluskwy (decyloaldehyd), jednak pod koniec dojrzewania ten aromat całkowicie znika.
W owocach kolendry znajduje się dość dużo olejku eterycznego , który zawiera:
- Linalol – pachnący konwalią, uspokaja układ nerwowy i krążeniowy, z linalolu powstaje cytral. Bezpieczny naturalny aromat.
- Geraniol – substancja zapachowa o aromacie róży.
Skład chemiczny kolendry
- Pektin - poprawia trawienie, wykorzystywany w przemyśle kulinarnym i farmaceutycznym.
- Koriandrol - fitosterol, aktywuje syntezę białek, pomaga w regeneracji mięśni po ciężkim wysiłku fizycznym.
- Fitosterol - naturalny antyseptyk, antybakteryjny składnik luksusowych kosmetyków.
- KWasy organiczne - octowy, mrówkowy, cytrynowy, szczawiowy.
- Ruten - naturalny angioprotektor, ma właściwości antysklerotyczne.
Olej tłuszczowy kolendry zawiera kwasy tłuszczowe: oleinowy, izooleinowy, linolowy, palmitynowy, stearynowy i mirystynowy.
Witaminy:
Witamina A, beta karoten, luteina + zeaksantyna, witamina E, witamina K, witamina C, witamina B1, witamina B2, witamina B6, witamina B9, kwas foliowy - niezbędny witamina do wzrostu i rozwoju układów krwionośnego i odpornościowego; witamina PP, witamina B4.
Makro i mikroelementy:
Potas, wapń, magnez, sód, fosfor, żelazo, mangan, miedź, selen, cynk.
Kolendrę w medycynie stosowano już w Starożytnym Egipcie. Ma działanie żółciopędne, wchodzi w skład ziołowych mieszanek żołądkowych. W ludowej medycynie używano jej jako środka przeciwrobaczego, przeciwbólowego i przeziębieniowego. Doskonale działa wiatropędnie.
Dodaję kulki kolendry do bulionu, mieloną kolendrę obowiązkowo wsypuję do marynaty do kurczaka (na przykład taki skład - sos sojowy, imbir, czosnek, kolendra, łyżeczka miodu). A także kolendra wchodzi w skład ulubionego curry.
Zieloną kolendrę można wyhodować na parapecie .
